2012-2013-食品科学技术学科发展报告

本书特色

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由中国食品科学技术学会编著,介绍了食品科学技术学科发展情况,并对本学科的进展做了全面而准确的总结。学会对所负责的学科发展研究初稿进行研讨及学术交流后,为研究成果的*后完成提出实质性修改意见和建议。整套丛书的特点:**,确保权威性,注重研究工作的质量,确保研究报告为反映各学科发展情况的*具权威性的指导性丛书;第二,体现前瞻性,学科涉及面较大的不要求面面俱到,应注重体现*新热点、前瞻和重大学术进展;第三,将2007年第四季度学科发展的内容纳入进去,做到严谨、完整;第四,时效性好;第五,整体性强。

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目录

序 .. 韩启德前言 .. 中国食品科学技术学会综合报告食品科学技术学科发展现状与前景一、引言二、近年的*新进展三、国内外研究进展比较四、发展趋势及展望参考文献专题报告食品安全学科的现状与发展食品生物技术学科的现状与发展功能食品学科的现状与发展水产品贮藏与加工学科的现状与发展畜产品贮藏与加工学科的现状与发展淀粉科学与工程学科的现状与发展 果蔬贮藏与加工学科的现状与发展食品添加剂学科的现状与发展 食品装备学科的现状与发展转基因食品学科的现状与发展目 录方便食品的*新研究进展食品营养学学科的现状与发展abstracts in englishcomprehensive reportreport on advances in food science and technologyreports on special topicsreport on food safetyreport on food biotechnologyreport on functional foodreport on aquatic products processing and storage engineeringreport on land animal products storage and processingreport on starch science and engineeringreport on fruit and vegetable storage and processing report on food additivesreport on food equipmentreport on genetically modified foodreport on convenience foodreport on food nutrition附录索引

封面

012-2013-食品科学技术学科发展报告"

书名:2012-2013-食品科学技术学科发展报告

作者:中国科学技术协会

页数:258

定价:¥61.0

出版社:中国科学技术出版社

出版日期:2014-04-01

ISBN:9787504665430

PDF电子书大小:40MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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