开一家赚钱的快餐店

节选

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**章 快餐业商市几要抓牢
　　**节　快餐业的发展趋势
随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优、价廉、高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。一些研究餐饮业发展的人士曾经提出，应在我国一些大城市建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本满足广大消费者的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有各类餐饮企业通过经营快餐业而使自身获得了良好的经济效益。
　　快餐的含义
一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。其实快餐，又称速食，是为广大消费者提供日常生活需要的一种大众化饮食，优点是销售快捷、食用方便、质量标准化、服务周到，而且价格低廉。快餐食品可分为中式和西式两种，它鲜明地体现了各国的饮食文化和传统的风土人情。
快餐这个词有三层含义：**，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。
世界上**家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，第二次世界大战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布世界各地，年产值达数百亿美元。
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内容简介

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随着我国餐饮行业的日益繁荣，快餐业已经成为餐饮行业中发展空间*大的朝阳产业。方便而快捷的快餐逐渐成为人们的首选食物，快餐业已经和人们的生活息息相关。因此，开一家有特色的快餐店就成了中小投资者投资创业的优先选择。本书从开快餐店的商机开始，全面介绍了快餐店的经营与管理，具有实用性和可操作性。本书是为打算开一家快餐店赚钱的读者朋友而编撰的参考读物。

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目录

**章 快餐业商市几要抓牢 **节 快餐业的发展趋势 第二节 快餐业的大商机 第三节 快餐店的谋生法则第二章 开店前准备要详细 **节 确定商圈的方法 第二节 选址的不二法则 第三节 店铺起名的艺术 第四节 租赁店面有技巧 第五节 筹集资金有讲究 第六节 快餐店登记注册流程 第七节 店面设计有学问 第八节 筹划开业庆典的策略第三章 员工管理要币斗学 **节 员工的招聘和录用 第二节 明确员工的岗位和职责 第三节 做好员工的培训工作 第四节 合理制定员工待遇 第五节 激励员工的积极性 第六节 留住优秀员工的法宝第四章 采购管理要精细 **节 选择恰当的采购方法 第二节 分类采购各种原材料 第三节 做好采购成本控制 第四节 仔细验收采购物品 第五节 认真储备原材料第五章 价格策略要合理 **节 菜单定价的原则 第二节 菜单定价的流程 第三节 菜单定价的方法 第四节 菜单制作有讲究第六章 经营策略要灵活 **节 制订合理的经营方案 第二节 打造坚强的核心竞争力 第三节 精心培育回头客 第四节 谨慎把握促销的原则 第五节 灵活运用促销方式第七章 顾客服务要体贴 **节 服务员基本素养 第二节 快餐店服务礼仪 第三节 接待各类顾客的技巧 第四节 顾客投诉的处理 第五节 顾客投诉处理方法和技巧 第六节 特殊顾客的接待第八章 安全卫生管理要严格 **节 加强员工安全责任意识 第二节 严格管理厨房卫生 第三节 员工的卫生健康管理 第四节 维护店内环境卫生后记

封面

书名:开一家赚钱的快餐店

作者:业勤　编著

页数:231

定价:¥32.0

出版社:中国物资出版社

出版日期:2008-08-01

ISBN:9787504728975

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