吃透你了.首尔
节选
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商家信息
地 址:钟路区东崇洞1-52
交 通:乘坐地铁4号线到惠化站1号口,步行2分钟营业时间:24小时营业
人均消费:45RMB
属于韩国人的传统小清新甜品
说起冷饮甜品,应该没有哪个国家的人能像韩国人这般热衷了.各式各样的刨冰、冰淇淋、甜品店如雨后春笋般在首尔各个商圈交替冒出.与中国人喜好热饮讲求养胃必求暖的习惯不同,韩国人一年四季都很喜欢喝冷饮.即使在严冬,餐馆里也准备着冰水供大家免费饮用.因此,刨冰和冰淇淋的专卖店也是随处可见.在如此众多的品牌中,来自釜山的(雪冰)却是*有韩国特色的.
大学路是首尔小资青年们观看戏剧探讨艺术的圣地,充斥着文艺的气息.地处大学路商业区的这家分店,用高吊顶、落地窗,外加木质的桌椅,展现着现代化的韩国装修风格.坚持”韩国人自己的甜品店”的宗旨,所有的食材均选用韩国产地,短短一年时间便在全国扩展到近200家分店.可见人气之旺!的前身是2011年在釜山开设的年糕咖啡厅(笼屉).店主在日本期间学习了糕点制作,并独立开发出将韩国传统的年糕和刨冰结合起来的新口味甜点,*终在韩国成为热门话题,并迅速被推广至全国.
其秘诀除了年糕就在于其使用的”豆粉”.众所周知韩国人很喜欢吃年糕,在年糕里加入红豆沙再裹上一层豆粉,便制成了韩国传统的”豆糕”.每逢节庆日都可以看到包装精美的豆糕被用作送礼佳品,传统家庭的妇女甚至也会自己制作.因此,在刨冰中添加豆粉,口感则让人感到既熟悉又非常新鲜.其次,这里的刨冰不是单纯的沙冰和冰碴,因为使用了特制的制冰机,所以口感比”绵绵冰”还要细腻,入口即化.只品尝刨冰是丝毫没有味道的,好似一粒粒雪,之所以叫”雪冰”也是因为这里的刨冰如雪花般轻盈吧.此外,除了豆粉,还配有红豆沙以及年糕这些极具代表性的韩国传统食物.依个人喜好的不同,还可以追加炼乳、芝士等配料.对于那些喜欢西点的年轻人来说,这里还有很多水果味的刨冰可供选择,虽少了豆粉的香甜,却多了水果本身的可口.家的一份刨冰的分量基本足够两人分享,加之菜单种类居多,因此老少皆宜,口口相传.
说到推荐菜单,No.1莫过于原味豆粉雪冰,价格7000元韩币(约合RMB40元),纯粹的刨冰、豆粉和年糕,代表*传统的韩国味道,甜度也适中.
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美食推荐
原味豆粉雪冰
红豆牛奶雪冰
年糕奶酪吐司
鲜梅酸奶雪冰
商家信息
地 址:钟路区东崇洞25-10
交 通:乘坐地铁4号线到惠化站1号口,步行4分钟营业时间:11:00~23:00
人均消费:110RMB
比正宗更耐人寻味
(弗二我)是一家不可多得的正宗川味火锅店,这个正宗不仅体现在室内装潢、品牌理念,更包括配菜的种类、样式以及原汁原味的火锅底料.”弗二我”的品牌含义为”**无二的我”,意指标新立异、特立独行的存在.对待客人犹如待自己家人一般情真意切的经营理念,通过火锅这个媒介来到了韩国,也一并带入了博大精深的蜀地文化.
在韩国共有七家分店,分别是弘大本店、江南店、大学路店、蚕室店、釜山店、济州店和驿三店.2011年初,的第三家分店落户大学路,据说该店的厨师来自中国重庆,难怪这里的味道能勾起我思乡的情怀呢.
进入店面,随处可见浓郁的中国元素,从八仙桌椅到典雅屏风,从汉书匾额到精致盆景,无一不强调着中国韵味.大学路店分为室内和室外两部分,还特意入乡随俗地增设了韩式榻榻米坐垫席位,尽显人文关怀.当传统中国白酒孔府家酒的身影出现时,中国顾客便立即感受到宾至如归的温情.
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由于所有的菜品按照韩国定食的模式制定,所以上菜速度相当给力.不一会儿,摆放整齐、卖相可人的蔬菜鲜肉便铺满了餐桌,瞬间幸福感油然而生.仔细观察不难发现,蔬菜不仅新鲜而且干净卫生,肉类也是色泽光鲜、肉质上乘.这里的牛羊肉精选原产自澳大利亚的肩胛肉,无论是乳白色清汤还是火红辣汤,都能完美诠释牛羊肉的鲜嫩可口.此外,还要推荐的撒手锏——鲜虾丸,它由切碎的虾肉混合菜蔬制成,外表晶莹剔透,稍许加热后便可食用,口感爽滑,Q感十足.所以还等什么,赶快下锅吧!
提示:由于生意火爆,如果想吃得轻松舒适,建议尽量避开用餐高峰或提前电话预约.
美食推荐
弗二我定食
鲜虾丸
商家信息
地 址:广津区华阳洞9-22
交 通:乘坐地铁2、7号线到建大入口站1号口,步行3分钟营业时间:24小时营业
人均消费:70RMB
大口吃肉的幸福
韩国人喜欢喝酒,这也是职场文化的一部分,因此养胃的美食就成了必不可少的东西.东方美食讲求”暖”,因此土豆汤这种大锅炖的形式不光锁住了韩国人的胃,也吸引了无数在韩留学、工作的中国人以及旅行者.不记得有多少次曾和朋友们喝酒唱歌到半夜后来到这家24小时营业的(Dop土豆汤).特别是在冬天,窗外白雪皑皑,大家坐在有地热的饭店里,一边大口吃肉补充体力,一边喝着辣汤温暖身心,别提有多惬意了.如今,那些曾经一起高谈阔论畅想未来的朋友,大多已经回国结婚生子过起了安定的生活,自己也早过了夜夜笙歌的年纪,但是土豆汤依然是在冬天*钟爱的美食,没有之一.无论是作为主食还是下酒菜,它都很合适.
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Dop土豆汤的猪脊骨块非常大,肉质鲜美,用筷子轻轻一戳便四散开来.汤汁用16余种材料熬制,脊骨的骨髓经过长时间熬制早已流入汤中,因此无论是汤汁还是一起炖煮的粉丝、蔬菜、土豆都让人垂涎三尺.配上蔬菜沙拉、黄瓜、胡萝卜这些小菜,清新解腻,健康营养.
此外,店里仅次于土豆汤的”炖猪脊骨”也令人难以忘怀.做法形同”安东鸡”,准备脊骨肉、年糕、粉丝、土豆等食材,加上用酱油和其他调料制成的辣味调味汁,一起炖煮即可.口味偏重,不喜吃辣的话在点餐时记得告知店员不要放太多辣酱.不过韩国的辣酱都偏甜辣,有机会还是可以尝试一下.
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本书特色
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必吃:韩国美食网站五星推荐店铺
必点:当地人大排长龙的人气料理
必看:韩国各大媒体争相报导的美食
必尝:韩国明星韩国明星金秀贤、孔孝真、郑容和、徐贤等*爱的餐厅美味必去:韩国明星开店,蹲点追星大作战(SE7EN、姜虎东……一大票韩流明星等着你来)
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内容简介
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长居首尔的Mr.Q是坚定的伪文艺吃货,甜酸苦辣无一不爱.《吃透你了,首尔》是美食侦探国际版的第三本,延续了前两册丰富多样的风格,将首尔街头的中西饮食一网打尽.全书将首尔分为10个大区,共计吃透了45家餐厅与小食店,精心介绍了餐厅环境、菜品风格、人均消费、交通信息、文化习惯等等,为在首尔留学或者去旅游的读者提供了精确的美食指南,不可错过!
《美食侦探系列》国际篇,包括:
《吃透你了,东京》《吃透你了,首尔》《吃透你了,纽约》《吃透你了,伦敦》,其他三本也将陆续出版上市!
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作者简介
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《吃透你了，首尔》的Mr.Q是原方——长居首尔，自认伪文艺吃货。坚信世间唯爱与美食不可辜负。
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目录
城北大学路
弘大
DINGDONG TRAVEL CAFE
TOKYO STEAK
MARCARON
建大
DASARANG
ALICE’S KITCHEN
CHEESE FACTORY
东大门
江南林荫路/新沙
LOCO CURRY
BANANA TREE
REMICONE
SCHOOL FOOD
BUONA SERA
龙山
明洞
CHIR BEER PLUS
PHO24
32 PARFAIT
中央公园三清洞/景福宫/仁寺洞
市厅
新村
封面
书名:吃透你了.首尔
作者:Mr.Q
页数:182
定价:¥35.8
出版社:中国财政经济出版社
出版日期:2015-10-01
ISBN:9787509562970
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