中外饮食文化-修订版

本书特色

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《中外饮食文化(修订版)》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后,分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。

 

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目录

**章 绪论 **节 饮食文化的概念  一、文化  二、饮食文化的概念 第二节 饮食文化的特征与功能  一、饮食文化的基本特征  二、饮食文化的功能 第三节 中国饮食文化现状第二章 中外饮食民俗  一、民俗与饮食民俗  二、饮食民俗形成的原因 **节 中国饮食民俗  一、居家日常食俗  二、传统年节食俗  三、人生礼仪食俗  四、宗教信仰食俗  五、少数民族食俗  六、中国饮食民俗的特征 第二节 外国饮食民俗  一、亚洲国家的饮食民俗  二、欧洲国家的饮食民俗  三、美洲国家的饮食民俗  四、非洲国家的饮食民俗第三章 中外饮食礼仪 **节 中国饮食礼仪  一、中国古代饮食礼仪  二、中国现代饮食礼仪 第二节 外国饮食礼仪  一、亚洲国家饮食礼仪  二、欧洲国家的饮食礼仪  三、美洲和大洋洲国家的饮食礼仪  四、非洲国家的饮食礼仪第四章 中外酒文化 **节 中国酒文化  一、酿酒起源的传说  二、酒的起源与发展  三、酒器文化  四、酒德、酒礼、酒道、酒令和酒俗  五、文学艺术与酒 第二节 外国酒文化  一、世界各民族神话中酒的故事  二、各国名酒一览  三、各国酒俗琐谈 第三节 饮酒与养生  一、常饮质量好、度数低的酒  二、饮法得当第五章 中外茶文化 **节 中国茶文化  一、茶的起源及传播  二、茶文化特性及茶的分类  三、中国名茶  四、各地茶文化及茶俗  五、中国茶道与儒释道  ……第六章 中外饮食器具文化

封面

中外饮食文化-修订版

书名:中外饮食文化-修订版

作者:隗静秋

页数:250

定价:¥39.0

出版社:经济管理出版社

出版日期:2015-07-01

ISBN:9787509636343

PDF电子书大小:64MB 高清扫描完整版

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