食品卫生

内容简介

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左晓斌主编的《食品卫生(新型农业阳光培训教材)》共分为六章：概述、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂及其管理、卫生监督与管理。内容阐述清楚，深入浅出，通俗易懂。本书理论联系实际，是一部集理论性和实用性为一体的著作。江西省永新县农业局左晓斌为本书主编，编写了写作提纲，并组织编写人员对全书进行了多次修改。

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目录

**章 概述
**节 食品卫生的定义
第二节 食品卫生工作的意义
第三节 我国食品卫生现状
第二章 食品污染及其预防
**节 食品污染的概念及分类
第二节 生物性污染及其预防
第三节 化学性污染及其预防
第四节 物理性污染及其预防
第三章 食物中毒及其预防
**节 食物中毒的概念及分类
第二节 细菌性食物中毒
第三节 有毒动植物食物中毒
第四节 食物中毒的家庭急救措施
第四章 各类食品的卫生及其管理
**节 植物性食品
第二节 肉与肉制品
第三节 鱼类食品
第四节 食用油
第五节 调味品
第五章 食品添加剂及其管理
**节 食品添加剂的概念及分类
第二节 常用食品添加剂
第三节 食品添加剂使用不当的危害及预防措施
第四节 食品和食品添加剂标签及说明书的法律要求
第六章 卫生监督与管理
**节 食品卫生监督管理的概念及意义
第二节 食品卫生的相关法律法规
第三节 卫生管理人员的职责

封面

书名:食品卫生

作者:左晓斌

页数:91

定价:¥10.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2012-03-01

ISBN:9787511607904

PDF电子书大小:67MB 高清扫描完整版