农业 蓝莓综合加工与应用

本书特色

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　　《蓝莓综合加工与应用》从蓝莓的种类、种植历史及种植方法谈起，详细介绍蓝莓中的黄酮类化合物、花色苷的综合加工及应用技术，蓝莓果酒、果汁等产品的加工工艺，并对蓝莓产业的发展进行了综合分析。

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作者简介

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　　王昌涛，山东巨野人，北京工商大学教师。博士。副教授。硕士生导师。主要研究领域有：植物功效成分开发应用；绿色化妆品技术研究；化妆品安全性、功效性和适应性研究。2008年被评为北京市科技新星。承担北京市教委项目、北京市科委项目、国家“863”计划、国家“十一五”科技支撑项目等多项国家项目，发表SCI和国内核心文章几十余篇。

　　
　　许小征，男。1976年生，江苏南通海安人。喜欢文字。法律专业毕业后从事新闻采编工作近10年；喜欢创业，辞职下海后创办世东企业至今。现任北京苏州商会副会长；喜欢钻研与分享。在蓝莓产品迎面而来的时候。总结“野宝”蓝莓开发与营销经历。希望通过此书和广大同行业者交流探讨。

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目录

**章 绪论**节 蓝莓的定义、功能及分类第二节 国内外蓝莓的种植情况第三节 蓝莓栽培管理技术第二章 蓝莓中黄酮类化合物**节 蓝莓黄酮的研究概况第二节 蓝莓总黄酮的提取、纯化技术第三节 黄酮类化合物的功效第三章 蓝莓花色苷**节 花色苷的概况第二节 蓝莓花色苷第三节 蓝莓花色苷的提取技术第四节 蓝莓花色苷的检测方法第五节 蓝莓花色苷的功效及评价第四章 蓝莓果酒的加工技术**节 果酒产业的发展概述第二节 蓝莓果酒的加工工艺第三节 蓝莓果酒的营养研究第五章 蓝莓果汁**节 蓝莓果汁加工实例第二节 蓝莓果汁加工关键技术第三节 蓝莓果汁护色防褐变技术第四节 蓝莓果汁稳定性技术第五节 混浊型果汁加工和贮存过程中存在的问题第六章 蓝莓的产品开发及应用**节 蓝莓产品开发方向第二节 蓝莓产品开发现状第三节 蓝莓食品的种类第四节 蓝莓产品开发趋势第七章 蓝莓行业概况**节 蓝莓行业发展概况第二节 我国蓝莓行业外部环境因素分析第八章 蓝莓行业投资分析**节 蓝莓行业投资概况第二节 2008～2011年蓝莓市场发展状况第三节 蓝莓生产能力分析第四节 蓝莓生产集中度分析第五节 蓝莓行业竞争格局第六节 蓝莓行业进出口市场分析第九章 蓝莓市场价格预测及影响因素**节 国内蓝莓价格走势及影响因素分析第二节 2012年上游原材料市场对蓝莓价格走势的影响第三节 中国蓝莓进出口市场价格调查第四节 我国蓝莓价格专题调查第五节2 013～2014年我国蓝莓市场价格走势与影响因素预测第十章 蓝莓投资前景分析及预测**节 2012～2014年蓝莓行业投资分析第二节 蓝莓行业投资机会与风险第三节 蓝莓行业投资预测及策略后记

封面

书名:农业 蓝莓综合加工与应用

作者:王昌涛

页数:274

定价:¥46.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2013-03-01

ISBN:9787511611635

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