石斛

本书特色

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石斛为传统贵重中药材，广泛分布于我国云、贵、川等地。早在《神农本草经》中就有记载，具有滋阴清热、生津益胃等功效，与人参雪莲灵芝等并称为“中华九大仙草”。王凤忠主编的《石斛》分为6章，对石斛的起源、生物学特性、化学成分、功能活性、种植栽培、保鲜贮藏、传统医用食用、现代加工技术，以及质量监督鉴别技术等方面进行了全方位介绍，力求为读者提供有关石斛较全面的资料与信息，以满足读者的需求。希望能帮助广大读者深入了解石斛，提高生活质量和自身健康水平。

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内容简介

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　　《石斛》分为六章，对石斛的起源、生物学特性、化学成分、功能活性、种植栽培、保鲜贮藏、传统医用食用、现代加工技术以及质量监督鉴别技术等方面进行了全方位介绍，提供了十分全面的资料与信息，能帮助广大读者深入了解石斛，提高生活质量和自身健康水平。

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作者简介

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王凤忠，男，1972年4月生人，博士，研究员，现任中国农业科学院农产品加工研究所副所长，功能因子研究与利用创新团队首席科学家，兼任农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任，农业部农产加工品质量监督检验测试中心（北京）常务副主任。多年从事微生物、特色农产品加工及质量标准工作，围绕石斛等特色农产品开展相关的功能食品开发及风险评估研究。主持各类项目30余项目，发表科技论文30余篇，制定农产品加工行业标准4项，授权专利30余项。

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目录

**章 石斛的生物学特性**节 石斛的起源及生物学特性一、石斛的起源二、石斛生物学特性第二节 石斛的分布一、环境特点二、地理分布第二章 石斛的化学成分及功能活性**节 石斛的化学成分一、石斛的营养成分二、石斛的功能成分(一)石斛中的多糖(二)石斛中的生物碱(三)石斛中的菲类及其衍生物(四)石斛中的倍半萜(五)石斛中的其他类化合物第二节 石斛的功能活性一、观点学说二、药理学功能(一)抗心脑血管疾病功能(二)抗肿瘤作用(三)免疫增强或调节作用(四)抗氧化、抗衰老作用(五)治疗消化系统疾病(六)治疗眼科疾病(七)降血糖作用(八)降血脂作用(九)抗炎作用三、食用第三章 石斛选育和栽培**节 石斛选育一、石斛选育的背景(一)石斛栽培种(二)石斛栽培种种源现状二、石斛良种选育的意义三、石斛良种选育方法(一)石斛种质的收集和整理(二)石斛种质的保存(三)石斛良种选育(四)石斛良种繁育第二节 石斛栽培一、种苗培育(一)有性繁殖(二)无性繁殖(三)种子快速育苗及组培苗炼苗二、栽培方式(一)仿野生栽培……第四章 石斛的采收与贮藏第五章 石斛加工工艺第六章 石斛加工质量安全控制后记

封面

书名:石斛

作者:王凤忠，王东晖编著

页数:244

定价:¥52.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2015-12-01

ISBN:9787511619778

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