钙蛋白酶系统

本书特色

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钙蛋白酶系统(Calpainsystem)是高度可调的、依赖于Ca2的蛋白质水解酶系统。钙蛋白酶(calpain)的研究始于1964年,钙蛋白酶抑制蛋白(calpastatin)的研究始于1976年,而钙蛋白酶激活蛋白(calpainactivator)的研究始于1982年。钙蛋白酶系统的研究是畜牧学领域、医学领域、肉类科学领域的热门研究课题。

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内容简介

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本书主要内容包括: 钙蛋白酶系统的研究史及分类 ; 钙蛋白酶系统的其他成员 ; 钙蛋白酶系统的活性调节 ; 钙蛋白酶系统与相关疾病 ; 钙蛋白酶系统与肉的品质及肉的嫩化等。

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作者简介

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作者为山西农业大学食品科技学院博士,教师。长期从事动物营养合成、微量元素分析以及畜禽肌肉神经系统对动物循环、内分泌等的生理生化反应等研究。

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目录

目录
CONTENTS
1钙蛋白酶系统的研究史及分类()
1��1钙蛋白酶的研究史及定义()
1��2钙蛋白酶的命名()
1��3钙蛋白酶的生物进化和分类()
1��3��1脊椎动物的钙蛋白酶()
1��3��2经典CAPNs进化的路线图()
1��3��3理解经典CAPNs在脊椎动物发展史中的价值()
1��3��4进化过程中赋予经典CAPNs的选择性特征()
1��3��5跨越脊椎动物类群,经典calpainmRNA具有不同的表达()
1��3��6人类中经典calpains的表达()
1��4人类的钙蛋白酶()
1��5其他物种中的钙蛋白酶()
1��6线粒体中的钙蛋白酶()
1��6��1线粒体中的钙蛋白酶()
1��6��2线粒体钙蛋白酶的调控()
1��6��3线粒体钙蛋白酶的功能()
1��6��4线粒体钙蛋白酶在神经元细胞死亡()
2钙蛋白酶系统具有显著特征的成员——CAPN1(μCL)、CAPN2
(mCL)和CAST()
2��1CAPN1(μCL)、CAPN2(mCL)的特性()
2��1��1CAPN1(μCL)、CAPN2(mCL)的cDNA序列()
2��1��2CAPN1和CAPN2的基因组序列()
2��1��3CAPNs的3D结构研究()
2��1��4CAPNs功能表达研究()
2��1��5自溶和酶原问题()
2��2CAST(calpastatin)的特性()
2��2��1CAST的DNA序列()
2��2��2CAST的结构域结构()
2��2��3与CAPNs的结合()
2��2��4CAST的遗传学研究()
2��3CAPNs和CAST的纯化及活性检测()
2��3��1CAPNs及CAST的分离提纯()
2��3��2Caipains的活性测定()
3钙蛋白酶系统的其他成员()
3��1非经典CAPNs成员中的亚家族()
3��1��1严格的PalB同系物(PalB亚家族中的PalB群)()
3��1��2PalB亚家族的TRA��3群()
3��1��3PalB亚家族的CAPN10群()
3��1��4SOL亚家族()
3��1��5植物calpain()
3��1��6其他calpain成员()
3��2普遍存在的组织特异性CAPNs()
3��2��1组织特异性CAPNs的表达()
3��2��2CAPN3[p94]()
3��2��3CAPN8[nCL��2]和CAPN9[nCL��4]()
4钙蛋白酶系统的活性调节()
4��1钙离子对CAPNs的调节作用()
4��1��1钙离子协助CAPNs对底物的精准定位()
4��1��2钙离子直接结合于CAPNs的核心结构()
4��1��3钙离子与CAPNs的其他结合位点()
4��2CAPNs的自溶()
4��2��1CAPN1和CAPN2的自溶是分子内反应()
4��2��2体外人工纯化后的CAPN1和CAPN2的自溶反应()
4��3小亚基解离对CAPNs的调节作用()
4��3��1生理条件下,小亚基解离与否()
4��3��2小亚基在CAPNs聚集中的作用()
4��4CAPNs核心酶的作用()
4��4��1抑制剂与CAPNs核心酶的结合()
4��4��2使用CAPNs核心酶可以筛选理想的底物序列()
4��4��3非核心结构域对CAPNs活性的辅助功能()
4��4��4为何CAPN2核心酶的活性较差?()
4��4��5其他CAPNs核心酶()
4��5CAPNs磷脂化作用()
4��6CAPNs活性的负调节——CAST()
4��7钙蛋白酶是与膜结合、发生自溶而发挥蛋白酶活性的吗?()
4��8钙蛋白酶是受Ca2 和钙蛋白酶抑制蛋白调节的吗?()
4��9钙蛋白酶激活因子(CAPNsactivator)()
4��9��1钙蛋白酶激活因子(UK114)的结构()
4��9��2钙蛋白酶激活因子对钙蛋白酶的激活特性()
4��9��3钙激活蛋白酶激活蛋白(UK114)研究进展()
5钙蛋白酶系统与相关疾病()
5��1CAPN3与相关疾病()
5��1��1CAPN3与LGMD2A()
5��1��2与CAPN3相作用的分子()
5��1��3CAPN3的抑制和激活()
5��1��4CAPN3可能参与细胞周期调控()
5��1��5CAPN3对疾病的防御作用()
5��2CAPNs系统与肿瘤()
5��2��1CAPNs在癌症中的上调节或下调节()
5��2��2CAPNs与细胞发育()
5��2��3CAPNs和细胞迁移—侵袭()
5��2��4非典型的和组织特异性的CAPNs与肿瘤的关系()
5��3CAPNs系统与糖尿病()
5��3��1CAPN10的结构、功能()
5��3��2CAPN10与Ⅱ型糖尿病的作用()
5��4CAPNs系统与眼部疾病()
5��4��1LEC凋亡是白内障形成的细胞学基础()
5��4��2CAPNs的激活在白内障发生机制中的作用()
5��5胃肠特异性CAPNs()
5��6CAPNs系统与阿尔茨海默症()
5��6��1阿尔茨海默病的发病机理()
5��6��2CAPNs在阿尔茨海默病症中的作用()
5��7CAPNs系统与脑部疾病()
5��7��1CAPNs与脑缺血疾病()
5��7��2CAPNs与脑外伤、脊髓损伤、脱髓鞘性疾病等的神经
元退变()
6钙蛋白酶系统与肉的品质及肉的嫩化()
6��1牛肉的品质性状()
6��2影响畜禽肉品质的因素()
6��2��1肉本身的因素()
6��2��2屠宰前的影响因素()
6��2��3宰后的影响因素()
6��3有关牛肉用性状的基因()
6��3��1有关牛的肉用品质基因标记的概述()
6��3��2一些牛肉品质候选基因的概述()
6��4钙蛋白酶系统与肉品质的关系()
6��4��1CAPNs对肌肉/细胞骨架蛋白质的影响()
6��4��2起始肌原纤维蛋白的转换()
6��4��3促进肌肉微观组织结构的改变()
6��4��4促进宰后动物肌体的蛋白质水解()
6��4��5对肌肉嫩化的作用()
6��5钙蛋白酶系统是动物宰后促进肌肉嫩化的重要酶系统()
6��5��1宰后肉嫩化的机制:酶假说与钙理论()
6��5��2内源蛋白酶在肉嫩化中的作用()
6��6肉嫩化的方法及机理()
6��6��1物理嫩化法()
6��6��2化学嫩化法()
6��6��3生物嫩化法()
参考文献()

封面

钙蛋白酶系统

书名:钙蛋白酶系统

作者:常泓,尹淑琴编著

页数:172页

定价:¥60.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2016-12-01

ISBN:9787511629043

PDF电子书大小:142MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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