菜用大豆生产及保鲜技术

本书特色

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菜用大豆（毛豆）是一种特用大豆(Glycine Max L Merr)，是指在R6(鼓粒盛期)至R7(初熟期)生育期间采青作为食用的大豆(韩天富，盖钧镒，2002)。因其营养价值高，食用口感好，是当今公认的保健食品，深受国内外广大消费者的喜爱。种植菜用大豆的经济效益一般比普通大豆高2倍，若加工出口，经济效益更大，可明显提高农民经济收入，促进农村经济发展。同时坚持“立足首都、服务三农、辐射全国”的农业定位，努力打造和完善都市型现代农业技术推广服务体系。

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作者简介

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李玮瑜，博士，副教授，硕士生导师，北京市委组织部优秀人才(青年骨干个人)。2012年获山西农业大学博士学位。2012-2014年中国科学院遗传与发育生物学研究所博士后，2014年至今北京农学院任职。主要研究领域为大豆功能基因组学，进化基因组学，系统生物学，纳米科学与技术，大豆分子辅助育种。近年来在SCI国际主流期刊上发表研究论文17篇，其中第一作者8篇(单篇最高影响因子39.1；博士后单位2篇，北京农学院单位3篇)。主编40万字教材1本(《基因工程实验指南》中国农业科学技术出版社出版)，参与选育大豆新品种2个，获得国家实用新型专利4项(均为第一完成人)，计算机软件著作权24项(第一完成人9项)。

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封面

书名:菜用大豆生产及保鲜技术

作者:李玮瑜王维香路平

页数:232

定价:¥30.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2018-05-01

ISBN:9787511642165

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