生物工艺学实验指导

本书特色

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    陈敏、戴德慧、高永生主编的这本《生物工艺学实验指导》重点列出12个大实验，以酿酒、氨基酸、酶制剂、有机酸、抗生素、环境生物技术等典型生物工程领域为切入点。每个实验包括选育与扩培、发酵过程控制与优化、生化过程分离与提取、过程分析与产品鉴定等生物工程产品生产全过程。

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目录

**部分 综合性实验综合实验一 柠檬酸发酵技术综合实验二 灵芝发酵制备技术综合实验三 啤酒酿造技术综合实验四 黄酒酿造技术综合实验五 食醋酿造技术综合实验六 味精制备技术综合实验七 酸奶发酵技术综合实验八 抗生素发酵技术综合实验九 红曲色素发酵技术综合实验十 平菇多糖制备技术综合实验十一 淀粉酶发酵制备技术第二部分 开放性实验实验一 甜酒酿的制作实验二 豆腐乳的制作实验三 酸奶的制作实验四 城市生活污水的生物处理及cod／bod检测第三部分 附录附录1 国内外主要菌种保藏机构附录2 发酵工业常用理化分析方法附录3 双乙酰含量测定方法附录4 食品安全国家标准食品微生物学检验双歧杆菌的鉴定附录5 食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验附录6 酒精计温度浓度换算表

封面

书名:生物工艺学实验指导

作者:陈敏

页数:304

定价:¥38.0

出版社:浙江工商大学出版社

出版日期:2014-01-01

ISBN:9787517800286

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