自己做天然酵母面包
本书特色
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如今，从食品安全角度，以及营养美味、丰富生活的角度，越来越多的人在家自己动手制作美食。本书介绍采用苹果、菠萝、白萝卜、葡萄、甜菜根在家自己纯手工制作天然植物酵母，以天然酵母制作的38款面包更能保证家人的饮食安全和健康，内容丰富、步骤详尽，简单易学的同时又极富生活乐趣。
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内容简介
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植物酵种自己养，天然安心又健康；掌握秘诀8步骤，自制酵母面包安心上桌。
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作者简介
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王安琪
台湾知名美食家、著名烘焙专家
从1999年至今，已经出版40多本食谱书。
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目录
制作天然酵母液制作天然酵种——老面关于材料1单位面团的基本制作步骤part 1 苹果酵种 关于苹果的一二事 苹果酵母液 苹果风味小餐包 迷迭香草面包 苹果环状面包 苹果起酥面包 苹果羊角面包 苹果咖啡奶酪面包 黑糖燕麦吐司 鳕鱼肝三明治part 2 菠萝酵种 关于菠萝的一二事 菠萝酵母液 菠萝风味小餐包 南瓜菠萝平底锅面包 高纤燕麦核桃面包 美式腊肠菠萝面包 香蒜佛卡夏 奶酪土豆面包 天然酵母菠萝吐司 熏鲑鱼三明治part 3 白萝卜酵种 关于白萝卜的一二事 白萝卜酵母液 萝卜风味餐包 萝卜风味葱油饼 黑炭萝卜餐包 咖喱面包 茴香沙丁鱼面包 韭菜面包 白萝卜天然酵母吐司 猪肉丝萝卜干三明治part 4 葡萄酵种 关于葡萄的一二事 葡萄酵母液 葡萄风味小餐包 巧克力葡萄面包 杏仁葡萄肉桂卷 蓝莓椰子面包 乌龙茶香面包 薏米葡萄面包 胡萝卜口袋面包 牛肉口袋三明治part 5 甜菜根酵种 关于甜菜根的一二事 甜菜根酵母液 甜菜根风味小餐包 甜菜根红薯平底锅面包 甜菜根奶酪桂圆面包 甜菜根蔓越莓贝果 甜菜根紫米红豆面包 甜菜根红曲酒酿面包 奶酪鸡排三明治 甜菜根天然酵母吐司 使用本书的说明
封面
书名:自己做天然酵母面包
作者:王安琪
页数:112
定价:¥35.0
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2015-04-01
ISBN:9787518401475
PDF电子书大小:47MB 高清扫描完整版