专家教你:喝对好粥全家健康

本书特色

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本书收录了150余道养生粥，不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，都有对应的保健粥品。不仅教给您烹饪方法，更为您讲解粥膳养生之道，指导您如何选材、如何搭配，为自己和家人选择*适合的粥品，令您吃得明白、吃得放心！
我们不仅注重保健功效，还在意口感味道，呈现的都是经典的、好喝的、好做的、食材易得的养生粥膳，非常方便在家制作。

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内容简介

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本书收录了一百五十余道养生粥, 不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病, 都有对应的保健粥品。不仅教给你烹饪方法, 更为你讲解粥膳养生之道, 指导你如何选材、如何搭配, 为自己和家人选择*适合的粥品, 令你吃得明白、吃得放心!

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作者简介

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李宁
北京协和医院营养科营养师，协和医学院副教授。
1988年进入协和营养科工作，从事临床营养工作近30年。对各类疾病及健康人群的营养咨询及指导均有丰富经验。还经常进行大众健康宣教及科普活动。在多家电台、电视台做过科普节目，出版过营养学科普书籍数十本。

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目录

一碗好粥，胜似良药 五谷杂粮，熬出粥的养生精华 营养配料，养生功效瞬间加倍 中药入粥，药食两用可见奇效 熬粥秘诀，一学就会 准备工作不可少 熬粥过程有诀窍 PART1 经典入门粥，至简方真味 大米粥–和胃补脾，老幼皆宜 小米粥–补虚增乳，可代参汤 二米粥–补中益气，便捷之选 玉米面粥–养胃降脂，顺滑可口 玉米糁粥–宽肠通便，轻身减肥一碗好粥，胜似良药
五谷杂粮，熬出粥的养生精华
营养配料，养生功效瞬间加倍
中药入粥，药食两用可见奇效
熬粥秘诀，一学就会
准备工作不可少
熬粥过程有诀窍

PART1 经典入门粥，至简方真味
大米粥–和胃补脾，老幼皆宜
小米粥–补虚增乳，可代参汤
二米粥–补中益气，便捷之选
玉米面粥–养胃降脂，顺滑可口
玉米糁粥–宽肠通便，轻身减肥
薏米粥–利水渗湿，消肿纤体
腊八粥–五味调和百味香
绿豆粥–清热解暑，夏日佳选
南瓜紫米粥–补血药谷胭脂米
状元及第粥–好吃又有好意头
皮蛋瘦肉粥–出镜率极高的“下火粥”
蛋花粥–补益五脏，养阴润燥
荔湾艇仔粥–荔湾晚唱，艇仔香粥
奶香麦片粥–香浓美味，早餐**
桂花粥–散寒化痰，除秽悦神

PART2补养全家喝对粥
老年人喝对粥，延年益寿百病消
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
番茄山药粥–补中益气，延缓衰老
二米红薯粥–抗癌防衰地中宝
花生猪骨粥–补血抗衰老，常喝筋骨壮
海带紫菜粥–海中长寿菜，入粥成佳馔
鱼丸粥–滑嫩鲜美，开胃助食
菠菜虾皮粥–补钙壮筋骨，腰腿更硬朗

孕产妇喝对粥，调养催乳益母子
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
牛奶菠菜粥–补钙补叶酸，呵护孕全程
红豆莲子粥–补血消肿，护胎安胎
虾肉咸粥–补虚催乳，固肾壮阳
乌鸡糯米粥–产后血亏者的调养圣品
猪蹄黄豆粥–美容圣手，催乳妙汤
红糖小米粥–补虚养胃，滋补月子餐

男子汉喝对粥，滋补养肾精力旺
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
锁阳粥–温阳补肾的不老草
皮蛋牡蛎粥–解毒醒酒，应酬后的调养粥
韭菜虾粥–补肾固精，精神百倍
生滚鱼片粥–补肾固精，缓解压力
苁蓉羊肉粥–益肾壮阳的沙漠人参
五色豆粥–五色补五脏，均衡有营养

美丽女人喝对粥，养颜瘦身驻青春
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
墨鱼粥–调经止带，让月事无忧
生滚猪肝粥–补虚养血，容颜不老
三红补血益颜粥–补血养颜，助你“逆生长”
乌麻丰胸粥–丰胸美容，打造窈窕曲线
韩式南瓜粥–犒赏自己的美颜瘦身粥
薏米杏仁粥–排毒纤体，轻松享“瘦”

少年儿童喝对粥，益智健骨不生病
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
松仁核桃香粥–香浓美味的补脑利器
牛奶果蔬粥–鲜香色美，开胃助食
奶酪菠菜粥–补钙健骨，助力成长
咸蛋香粥–金黄夺目，咸蛋增香
牛肉蛋花粥–提升免疫力，宝宝不生病
胡萝卜玉米糁粥–健脾除疳，宝宝不积食

PART3 辨清体质喝对粥
阳虚体质
阳虚体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
糯米羊肉粥–温阳健脾，补虚强身
乌鸡人参粥–温煦滋养，改变“冰箱”体质
鸡蓉栗子粥–温阳补肾腰不疼
土豆鸡肉粥–温补脾阳，补血养颜

阴虚体质
阴虚体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
玉竹滋润鸡粥–养阴化痰，润肺止咳
百合荸荠粥–滋阴润燥，内热尽消
枸杞菊花粥–滋阴护肝，不生无名火
雪梨银耳粥–养阴清热，美容驻颜

气虚体质
气虚体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
芝麻蜂蜜粥–补中益气安五脏
人参粥–益肾补阳，气血不虚
鸽肉粥– 一鸽胜九鸡，常喝中气足
时蔬牛肉粥–补虚益气，功同黄芪
黄芪山药莲子粥–补气固表，气血充盈

痰湿体质
痰湿体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
茯苓红豆粥–潮湿季节的调养粥
芡实茯苓粥–软糯味甘香，健脾又除湿
冬瓜薏米粥–健脾除湿，养护后天之本
白扁豆粥–健脾和中，消暑化湿

湿热体质
湿热体质的特点 75
饮食宜忌 75
选对食材喝对粥
马齿苋笋尖紫米粥–凉血祛湿，越喝越清爽
薏米红豆粥–湿疹者的清热利湿粥
鸭肉粥–滋阴清热，利水渗湿
黄瓜雪梨粥–清热祛湿，润燥止咳

血瘀体质
血瘀体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
田七党参大米粥–活血化瘀金不换
山楂莲子大枣粥–养血活血，有利气血畅通
茄子丝粥–活血通络，保护血管
良姜粥–益气活血，手足不再凉

气郁体质
气郁体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
白萝卜粥–顺气化痰，心情大好
猕猴桃枸杞甜粥–理气解郁，胃口大开
香菜鸡翅粥–顺气健脾，解郁增食欲
猪肉末紫菜粥–活血散结，行气解郁

特禀体质
特禀体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
胡萝卜粥–益气固表，防治皮肤过敏
芥菜鸭丝粥–清热解毒，消炎抗过敏
番茄粥–调节免疫抗过敏
神仙粥–过敏性鼻炎者的食疗方

PART4 四季养生喝对粥
春季喝对粥，养肝护脾
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
荠菜大米粥–雪消荠菜生，其鲜胜园蔬
香菇荞麦粥–提高免疫抗过敏
百枣莲子粥–清甜好滋味，健脾又和胃
鲜嫩笋尖粥–雨后春笋嫩，人间好时节

夏季喝对粥，养心消暑
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
苦瓜枸杞粥–清补养心，消暑解热
苋菜香米粥–羹惟野苋鲜，常食益心脾
鲜虾芹菜粥–清淡补益助消化
榨菜肉片粥–夏令爽口开胃粥

长夏喝对粥，养脾利湿
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
丝瓜骨香粥–生津止渴，解暑除烦
兔肉苦瓜粥–凉血清热增食欲
莲藕嫩姜薏米粥–清热安神，可消永昼
姜母鸭丝粥–大暑老鸭胜补药
芦荟养颜粥–清甜解暑，排毒养颜
莲子荷叶粥–绿玉清心莲飘香

秋季喝对粥，养肺润燥
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
百合银耳粥–清爽甜美的祛燥养颜粥
白果糯米粥–生津养肺，补血美容
桂花南瓜粥–桂子月中落，得尝天上香
文蛤萝卜粥–润肺止咳，秋后萝卜赛人参

冬季喝对粥，养肾暖身
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
生滚排骨粥–养肾补虚，培元固本
牛肉粥–强壮筋骨，暖胃御寒
羊肉胡萝卜粥–暖身驱寒，对抗感冒
菠菜猪肝粥–补养气血不畏冷

PART5 喝对保健粥，告别亚健康
失眠多梦
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
小米牛奶粥–纾缓情绪的催眠粥
核桃紫米粥–补脑安神助睡眠
百合大枣绿豆粥–安神助眠，一夜好梦

记忆力减退
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
花生芝麻糊粥–健脑益智，重拾记忆力
核桃燕麦粥–补脑抗衰，久服人不老
草菇明虾粥–清素鲜嫩，健脑提神

疲劳困乏
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
苦瓜蓉粥–清心又轻身，疲劳一扫光
洋参牛奶粥–提振情绪，精神百倍
芹菜牛肉粥–滋养脾胃，强健筋骨

食欲不振
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
山楂银耳粥–调气健脾，开胃助食
白扁豆莲子薏米粥–宽中益脾，胃口大开
陈皮花生粥–药食两用陈为贵

热气上火
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
马齿苋粥–清热解毒，凉血去火
鸭梨粥–润燥清热，利咽润喉
百合绿豆粥–白绿相映美，凉血亦解毒

脱发白发
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
核桃芝麻茯苓粥–乌发悦颜色，青丝绕指柔
红豆山药粥–护发益气血，肾足须发壮
黑米红豆莲子粥 –滋阴补肾，须发不早白

情绪低落
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
燕麦南瓜粥–安定情绪不抑郁
燕麦鳕鱼粥–常吃深海鱼，有助抗抑郁
香蕉粥–香香甜甜心情美

PART6 喝对食疗粥，防治常见病
糖尿病 136
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
羊腩苦瓜粥–消脂降糖，口苦心清
双菇糙米粥–饱腹防消渴的控糖佳品
玉米燕麦粥–健康满分的早餐之选

高血压
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
菊花决明子粥–清肝明目，降压止眩
芹菜粥–佳蔬可降压，清心头不痛
生菜鱼片粥–平肝降压精神爽

高血脂
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
泽泻粥–降脂消肿，给血管来个大扫除
五谷糙米粥–降脂促代谢，血管清道夫
白玉豌豆粥–消脂美颜碧玉珠

脂肪肝
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
生滚鲜鱿粥–修复肝细胞的护肝解酒粥
荞麦粥–降低胆固醇，养肝保健粥
绿茶红薯粥–茶香满溢，清火养颜

骨质疏松
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
胡萝卜洋葱牛肉粥–益气壮骨，身板硬朗
枸杞蹄筋粥–强筋壮骨，腰膝不酸软
乌鸡肉粥–补虚损、壮筋骨

缺铁性贫血
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
猪血粥–家常易操作，补血又排毒
猪肝胡萝卜粥–养血丰肌肤，人夸颜色好
大枣山药薏米粥–补血补气声色壮

痛经
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
益母草汁粥–调经止痛，呵护女人花
黄芪当归糯米粥–暖宫调经，让月事来去无扰
鸡丝香粥–爽滑柔嫩，补虚调经

便秘
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
红薯粥–宽肠通便，一身轻松
甜芋粥–香浓色美，赏心悦目
蔬菜糙米粥–清肠排毒，减脂轻身

感冒
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
白萝卜茶叶粥–清热解毒，对抗风热感冒
姜枣粥–辛温散寒，治疗风寒感冒
薄荷枸杞粥–芳香辛散，清热化浊

发烧
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
金银花麦冬粥–补水清热，消炎退烧
荷叶茅根粥–凉血解毒，重返清凉世界
菊花蔗汁粥–清热除烦，解毒生津

咳嗽
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
罗汉果杏仁粥–润肺神仙果，止咳养肺粥
蜂蜜雪梨粥–清甜滋养，润喉止咳
杏仁绿豆粥–润肺平喘，清热化痰 信息

封面

书名:专家教你:喝对好粥全家健康

作者:李宁主编

页数:168

定价:¥29.8

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2016-11-01

ISBN:9787518410613

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