烹调工艺实训-(长垣美食篇)

本书特色

[

本书分别从凉菜、热菜、甜菜、汤菜、长垣名菜、长垣名小吃这个六个方面来介绍烹调技艺。

]

内容简介

[

这是一本专门介绍河南长垣厨艺的教材。本书设计菜品种类较全,图文并茂,每道菜品制作程序翔实,易学、易做。本书适合作为大中专烹饪学生的实训教材,也可以作为厨师和没事爱好者的参考书。

]

作者简介

[

徐书振
河南省首批非物质文化遗产——长垣烹饪技艺代表性传承人,省“三名”评审委成员,国家技能鉴定高级评审员。曾多次应邀到深圳、香港等地讲学献艺。先后培养学生万余名,有的已成为烹饪界的栋梁,如中国烹饪大师樊胜武、成国富、顿玉松以及在国外从事烹饪行业的李全权、张红润等。中央电视台等媒体对其事迹进行过多次报道。

]

封面

烹调工艺实训-(长垣美食篇)

书名:烹调工艺实训-(长垣美食篇)

作者:徐书振

页数:206

定价:¥58.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2017-06-01

ISBN:9787518413461

PDF电子书大小:145MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注