零基础学烘焙
本书特色
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几乎没有人能抗拒甜点带来的幸福感受，而在家亲自制作烘焙甜点，更是让生活变得富有情趣。然而，眼花缭乱的烘焙工具、复杂的烘焙过程、一步不到位就可能导致失败……这成为不少烘焙新手的噩梦。
本书特为烘焙新手量身打造，从烘焙的基础知识开始，到经典烘焙食谱的介绍，超详细的步骤指导，制作要点的一一详解，让烘焙新手轻松晋升为烘焙达人。
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内容简介
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★ 长销书《一学就会·零失败学烘焙》的升级版
★ 低难度、低门槛、入门级食谱书
★ 本书特为烘焙新手量身打造，从烘焙基础知识，到懒人喜爱的简单食谱，再到经典烘焙食谱，步骤要点详细
★ 大部分食谱配有操作视频二维码，扫一扫，跟随视频轻松学
★ 随书附赠电子版富媒体小别册，体验全新交互式阅读
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作者简介
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樊小凡
蛋糕技师，甜品设计师，射手座美食达人，艾客手工烘焙创始人。
爱上烘焙是从做好吃的东西给自己、家人和朋友开始的。我想告诉你：一切关于烘焙的美好的小确幸和小甜蜜，都是因为多了一点点耐心和细心，便回报出了独一无二的、充满爱和健康的美味果实。
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目录
Part 1烘焙基础篇
烘焙**材料
烘焙常用工具
初学者**的烘焙秘诀
不可不学的打发技巧
Part 2饼干篇
饼干制作基础知识
制作饼干常用拌和法
这样做会让饼干更好吃
饼干零失败秘诀
懒人*爱的饼干
蛋黄小饼干
椰蓉蛋酥饼干
玛格丽特小饼干
拿酥饼
橄榄油原味香脆饼
曲奇饼干
蔓越莓曲奇
椰奶曲奇
“S”形奶香曲奇
香葱曲奇
草莓酱曲奇
苏打饼干
芝麻苏打饼干
苏打饼干
香葱苏打饼干
奶香苏打饼干
果仁饼干
浓咖啡意大利脆饼
酥脆花生饼干
南瓜子薄片
瓜子仁脆饼
巧克力饼干
巧克力蔓越莓饼干
趣多多
星星小西饼
香甜裂纹小饼
可可黄油饼干
趣味造型饼干
娃娃饼干
牛奶星星饼干
黄金芝士饼干
四色棋格饼干
猕猴桃小饼干
纽扣小饼干
Part 3面包篇
面包制作基础知识
础面包面团制作
做出完美面包，发酵是关键
懒人*爱的面包
德式裸麦面包
德式小餐包
全麦面包
牛奶面包
法式面包
吐司面包
蜂蜜吐司
提子吐司
蜜红豆吐司
板栗吐司
豆沙吐司
全麦红枣吐司
黑芝麻吐司
酸奶吐司
起酥面包
丹麦羊角面包
丹麦条
丹麦手撕面包
丹麦芝士包
丹麦果仁包
丹麦红豆
丹麦樱桃面包
千层面包
红豆金砖
果仁面包
麸皮核桃包
胚芽核桃包
开心果面包
夹馅面包
奶油腊肠卷
黑芝麻红薯面包
豆沙餐包
腊肠肉松包
辣椒面包
装饰面包
鲜蔬面包
梅花腊肠面包
杂蔬火腿芝士卷
菠菜培根芝士卷
香葱芝士面包
酥皮菠萝包
日式乳酪
枣饽饽
Part 4蛋糕篇
蛋糕制作基础知识
戚风蛋糕体制作
海绵蛋糕体制作
巧克力蛋糕体制作
芝士蛋糕体制作
懒人*爱的蛋糕
浓情布朗尼
无水蛋糕
巧克力杯子蛋糕
提拉米苏
香橙吉士蛋糕
法兰西依士蛋糕
玛芬蛋糕
葡萄干玛芬
猕猴桃巧克力玛芬
草莓香草玛芬
蜜红豆玛芬
巧克力奶油玛芬蛋糕
慕斯蛋糕
抹茶慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
白巧克力香橙慕斯蛋糕
水蜜桃慕斯蛋糕
提子慕斯蛋糕
芝士蛋糕
轻乳酪蛋糕
巧克力芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
柠檬冻芝士蛋糕
海绵蛋糕
瑞士蛋卷
巧克力蛋糕卷
蜂蜜千层糕
椰蓉果酱蛋糕
戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕
香草蛋糕
蔓越莓蛋糕
狮皮香芋蛋糕
栗子蛋糕
咖啡卷
巧克力毛巾卷
翡翠蛋卷
装饰蛋糕
巧克力水果蛋糕
水果蛋糕
水晶蛋糕
Part 5小食篇
小食制作基础知识
千层酥皮面团制作
挞皮制作
派皮制作
懒人*爱的小食
铜锣烧
旺仔小馒头
黄金椰蓉球
葡萄奶酥
酥
杏仁核桃酥
咸蛋酥
绿茶酥
挞
草莓挞
香橙挞
南瓜挞
葡式蛋挞
派
丹麦黄桃派
黄桃派
乡村水果派
鲜果派
红薯派
泡芙
心形水果泡芙
奶油泡芙
忌廉泡芙
水果泡芙
闪电泡芙
布丁
草莓牛奶布丁
芒果布丁
蓝莓布丁
黄桃牛奶布丁
鸡蛋布丁
封面
书名:零基础学烘焙
作者:樊小凡
页数:208
定价:¥39.8
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2017-06-01
ISBN:9787518413584
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