韩式裱花蛋糕基础

本书特色

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本书是中国台湾蛋糕裱花名师Yumiko老师的第yi本书，传授了她多年来的韩式裱花经验，包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘诀、50款*受欢迎的花朵挤花制作过程，以及蛋糕组合方法等。适合烘焙从业人员和大众爱好者参考。

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内容简介

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人气甜点名师 Yumiko
亲自传授蛋糕裱花秘诀！
用细腻的裱花手法、雅致的配色技巧，
做出蕞温暖的花卉蛋糕，
为甜点带来绚烂的花季！

50 款蕞受欢迎的花朵，让甜点升华为艺术
从玫瑰、樱花到陆莲……完整图解挤花技巧，一次学会超梦幻韩式裱花。
收录蛋糕组合诀窍，完成心中理想的蛋糕
学会半月型、花环型、捧花型等组合，带你走进缤纷的奶油霜世界。
掌握裱花基本技巧，即使零基础也能轻松上手
挤花工具、奶油霜制作及调色方法，详细图文解说，让你看图就会做。
不藏私的优雅配色秘诀，提升蛋糕质感就靠它
以独特的专业美感，打造令人惊艳的甜点配色，关注度百分百。

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作者简介

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YUMIKO 台湾裱花蛋糕名师，学习烘焙近20年，由于喜爱优雅和自然的花艺，2007年开始学习英国糖花制作并获得PME翻糖课程认证导师资格，随后到韩国美国学习，获得韩国KFCA、KCCA、KNDA讲师培训证书，美国惠尔通蛋糕装饰课程认证导师资格。

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封面

书名:韩式裱花蛋糕基础

作者:Yumiko

页数:216

定价:¥68.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2019-11-01

ISBN:9787518426416

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