饮食生活新提案鸡尾酒原来是这么回事儿/饮食生活新提案

本书特色

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《鸡尾酒原来是这么回事儿》为你解答关于一杯鸡尾酒的所有秘密!从基酒种类、调酒原材料到必需器具,经典鸡尾酒配方到调酒技巧,从如何策划鸡尾酒派对,到怎样读懂酒吧清单;另收录80种经典+现代酒谱,详解每一种的历史渊源和典型风格,包括金汤力、马天尼、血腥玛丽、莫吉托、玛格丽特、绿巨人等鸡尾酒。
全书拥有200余幅幅法式精美手绘,生动直观,极具视觉冲击力,让你轻松愉悦地吸收鸡尾酒知识,阅读本书像看电影一样成为一种视觉享受。

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内容简介

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尝过鸡尾酒,但好像又不是太了解鸡尾酒?你也有过下列这些疑问吗? 上酒吧点杯鸡尾酒时:我该如何避免选到一杯自己不喜欢的酒?如何估算一杯鸡尾酒的酒精浓度?世界上款鸡尾酒叫什么名字?哪一款调酒很适合派对畅饮?为什么喝马提尼一定要用那种尖尖的杯子?鸡尾酒也适合佐餐吗? 动手调一杯鸡尾酒时:想在家调酒,我该添购哪些工具?调酒之后,我该怎么保存这些开过的酒?调酒一定要把雪克杯抛来甩去吗?挂在杯缘的果皮只是摆设吗?调酒一定要按照酒谱来吗?哪些酒保证不要调在一起?本书将为你揭晓关于一杯好喝鸡尾酒的所有秘密!

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作者简介

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Micka?l Guidot品酒达人,热门博主,拥有人气很高的品酒的facebook主页,经营闻名巴黎的个人酒吧。

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目录

**章 鸡尾酒的世界
哪些人喝鸡尾酒? 002
调酒的哲学 004
调酒师与酒保 006
鸡尾酒的种类 008
调酒学简史 012
**本调酒学著作 014
世界各地的鸡尾酒 016
调酒**工具 018
各式鸡尾酒杯 020
杰出酒保:尼科·德索托 027

第二章 如何调制鸡尾酒?
鸡尾酒的滋味 030
打造专属迷你吧 032
管理酒柜 034
调酒基本原则 036
以雪克杯调制鸡尾酒 038
以搅拌杯或酒杯调制鸡尾酒 040
冰镇酒杯 042
杰出酒保:阿戈·佩罗内 043
削皮技巧 044
调制一口酒的艺术 046
摇荡法 V.S 搅拌法 048
摇荡的各种技巧 050
杰出酒保:吉姆·米汉 053
冰块学问大 054
苦精 056
自制苦精 058
动手做苦精 060
杰出酒保:杰克·麦格里 061
果汁与汽水 062
利口酒 064
自制利口酒 066
杰出酒保:上野秀嗣 067
蔬菜水果鸡尾酒 068
“泡”制自我风格 070
鸡尾酒醋饮“席拉布” 072
糖浆 074
来玩火吧 076
金汤力 078
“老”酒大展身手 080
“法国制造”的鸡尾酒 082
桶装陈年鸡尾酒 084
用稀奇的酒调制鸡尾酒 086
意想不到的调酒材料 088
计算鸡尾酒的酒精浓度 090

第三章 鸡尾酒吧,走一趟 
世界*佳酒吧 094
酒单的秘密 096
创造个人专属酒单 098
鸡尾酒的价格 100
调酒工作站 102
花式调酒 104
分子调酒学 106
其他“规格”的鸡尾酒 108
玛可缇 110
地下酒吧 112
提基酒吧 114

第四章 佐餐与晚宴鸡尾酒
鸡尾酒佐餐原则 118
佐餐鸡尾酒 120
适合佐餐的基酒 124
杰出酒保:卢卡·西纳利 125
策划派对 126
完美音乐列表 128
影视里的鸡尾酒 130
现在想喝什么鸡尾酒?132
该上哪儿喝鸡尾酒?134

第五章 动手调一杯鸡尾酒
基酒与鸡尾酒 138
传奇鸡尾酒140~172
杰出酒保:马蒂厄·勒弗耶 173
简易鸡尾酒174~179
现代鸡尾酒180~183
以啤酒为基酒的鸡尾酒184~187
无酒精鸡尾酒188~192
杰出酒保:马里安·贝克 193

第六章 附  录 
成为调酒师 196
调酒师竞赛 198
烈酒品牌与调酒师 200
慢酌 201
鸡尾酒盛事 202
推荐酒吧 203

封面

饮食生活新提案鸡尾酒原来是这么回事儿/饮食生活新提案

书名:饮食生活新提案鸡尾酒原来是这么回事儿/饮食生活新提案

作者:[法]米凯勒·吉多

页数:216

定价:¥88.0

出版社:中信出版社

出版日期:2019-07-01

ISBN:9787521701678

PDF电子书大小:96MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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