复古鸡尾酒:萨沙的调酒哲学
本书特色
[
当音乐喧嚣、酒单花哨的休闲酒吧占领城市,想喝杯高品质的鸡尾酒,就像在沙漠里寻找绿洲。老饕们转投隐藏式酒吧,或者干脆自制,但讲究的鸡尾酒,需要精确配方和科学操作。
《复古鸡尾酒》是传奇调酒师、隐藏式酒吧开拓者萨沙的代表作,他用如今高品质的材料把传统鸡尾酒配方重新引入现实。他擅长调配精品鸡尾酒,追求品质永无止境。当多数人还用浓缩液或预调柠檬汁时,萨沙已开始鲜榨果汁;同一轮酒有丁点儿问题,他都会倒掉重做——萨沙苛求细节,具备绅士精神和极客范儿。
萨沙认为,几乎所有鸡尾酒都是5种基础酒的变型—古典(Old Fashioned)、马天尼或曼哈顿(Martini或Manhattan)、酸酒(Sour)、海波(Highball)和菲克斯(Fix)。本书正是按照这5大分类撰写,另补充了关于潘趣酒、蛋奶酒、甜点酒,以及无酒精鸡尾酒的章节。不管是专家还是新手,都能获得启发。
愿你享受这本献给绅士和极客的鸡尾酒指南,畅饮纯正复古鸡尾酒,度过悠闲微醺时光。
]
内容简介
[
本书来自已故的萨沙·佩特拉斯克,改变了鸡尾酒文化的传奇酒吧调酒师。书中有85个鸡尾酒配方,从深受喜爱的经典款式和现代的各类变种鸡尾酒。材料,测量及配备的精美详细的说明,以便读者可以在家里制作专业的鸡尾酒。萨沙·佩特拉斯克关于鸡尾酒的一些对家庭酒吧的见解,以及他的思考都收集在这里,激励新一代的调酒师和鸡尾酒爱好者们,很好值得阅读的一本书。
]
作者简介
[
萨沙·佩特拉斯克,纽约颇具名气的鸡尾酒酒吧Mik & Honey及全球范围内一系列精品鸡尾酒吧的创始人。Milk & Honey 被认为是美国,乃至全世界鸡尾酒文化复兴运动的开山之祖。萨沙·佩特拉斯克令一度式微的鸡尾酒文化重焕荣光,对当代鸡尾酒复兴运动有着举足轻重的影响。
乔吉特·莫杰-佩特拉斯克,萨沙·佩特拉斯克的遗孀。
]
目录
**篇 准备工作家庭鸡尾酒酒吧 020家庭鸡尾酒派对 030向孔雀学习(关于装饰的一些话) 041关于冰水 043第二篇 酒谱古典鸡尾酒 051马天尼和曼哈顿 063酸酒 087海波 165菲克斯 193潘趣、蛋奶酒、甜点酒和无酒精鸡尾酒 211第三篇 指南关于Milk & Honey的店规 234关于家庭酒吧 237关于风格 242 关于出行 244关于慈善 246关于仪态和举止 250关于如何成为好的酒吧常客 253关于Milk & Honey的赠酒协议 257关于给猫的鸡尾酒 261Milk & Honey 的收档酒单 263索引 265
封面
书名:复古鸡尾酒:萨沙的调酒哲学
作者:萨沙·佩特拉斯克.乔吉特·
页数:272
定价:¥78.0
出版社:中信出版社
出版日期:2020-05-01
ISBN:9787521714357
PDF电子书大小:91MB 高清扫描完整版