面包机的私房料理

本书特色

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    由台湾知名的专业老师教您从搅拌顺序、食材怎么放、发酵的掌控到后续加工，一步步用面包机做出美味、安心、健康的糕点。    从早餐*受欢迎的吐司，鲜奶、全麦面包，欧式面包，到加入新鲜蔬果、杂粮、芝士、培根的甜咸口味吐司，以及小点心、日式手卷、日式甜酒、温泉蛋乌龙凉面、甜甜圈、肉桂卷、葱花面包、热狗面包、手工披萨、奶酪条、巧克力核桃蛋糕、葡萄干饼干、各种果酱，甚至中式包子、馒头、山东大饼、炒面、肉骨茶，借助面包机都能轻松上菜！

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内容简介

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本书共分为基本型吐司、创意流行、异国风味、甜面包、咸面包、中式点心、西式点心、果酱八部分, 主要内容包括: 白吐司 ; 巧克力吐司/鲜奶吐司/咖啡吐司 ; 奶油吐司/全麦吐司等。

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作者简介

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杜佳颖老师　　证照：　　高雄餐旅大学烘培管理系烘培食品面包〈乙级〉证照、中式面点酥油皮类〈乙级〉证照　　获奖：　　●2011以「五行元宝旺来饼」荣获红点red dot、iF 、Package Design等设计大奖　　●2013世界厨王台北争霸赛职业团体组冠军　　现职：　　●台北城市科技大学餐饮管理系助理教授  　　●烘炉地旺来宝创意总监　　●民视交通台《用点心做点心》、杨桃《食谱网站》点心老师　　著作：《低卡超享瘦幸福甜点100 》《冠军糕点的百万商机》《烘焙食品乙丙级必胜精选》《中式点心家庭味》《Chef手感烘培》林亦珺老师    证照：　　高雄餐旅大学烘焙管理系中餐烹调丙级证照、烘焙面包丙级证照、烘焙西点蛋糕面包乙级证照　　经历:　　●美食达人-海外部澳洲部门西点中央工厂、面包门市　　●仰德高级中学-专任教师　　现职：阪屋食品股份有限公司&永诠食品股份有限公司  研发兼品管课长　　著作：《烘焙食品乙丙级必胜精选》

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目录

基本材料基本工具制作面包的基本程序●基本型吐司白吐司巧克力吐司／鲜奶吐司／咖啡吐司奶油吐司／全麦吐司脆皮吐司／黑糖吐司蜂蜜吐司／杂粮吐司葡萄干吐司／南瓜吐司红萝卜吐司／蔓越莓吐司抹茶红豆吐司／双色吐司芋头吐司／葡萄干奶酥吐司培根芝士吐司／菠萝吐司●创意流行水果色拉派对小点心鲔鱼色拉派对小点心蓝莓奶酪派对小点心厚牛芝士三明治巧克力蜜糖吐司芒果蜜糖吐司焦糖香蕉巧克力吐司蜂蜜香草冰淇淋吐司苹果吐司派枫糖吐司塔香麻油鸡面包照烧鸡腿堡吐司海鲜堡黄金牛堡盒黄金柚香鸡黄金猪堡盒塔香咸猪肉面包●异国风味火腿芝士手卷鲔鱼玉米手卷鲜虾芦笋手卷泡菜猪肉手卷蔬果手卷原味佛卡夏萝勒香肠佛卡夏黑橄榄佛卡夏番茄奶酪佛卡夏萨尔斯堡蔓越莓奶酪包意大利水果条法式吐司千层焗烤意大利面番茄意大利肉酱面（宽面）南瓜浓汤●甜面包原味甜甜圈刺猬巧克力甜甜圈白巧克力甜甜圈甜甜圈泡芙塔奶酥面包卡士达面包芋头面包红豆面包可可地瓜咖啡肉桂卷巧克力餐包●咸面包章鱼烧甜甜圈夏威夷龙卷风披萨海鲜披萨章鱼烧披萨肉松面包葱花面包熏鸡芝士面包奶酪条热狗面包卷●中式点心鲜奶馒头菜包红豆包子高丽菜水饺三星葱饼芝麻葱饼山东烙饼芋头饼土凤梨酥枣泥蛋黄酥开口笑麻糬烧麻糬烤年糕肉丝炒面麻酱面温泉蛋乌龙面紫米桂圆粥地瓜粥红豆汤红豆馅鲑鱼松盐曲烤鸡串客家烤咸猪肉肉骨茶炸酱烤地瓜桂圆黑糖包●西式点心酸奶戚风蛋糕芝士蛋糕水果蛋糕巧克力核桃蛋糕红萝卜芝士蛋糕柠檬糖霜磅蛋糕比利时列日松饼巧克力马芬鸡蛋面包青葱火腿司康伯爵茶冰箱小西饼燕麦葡萄干饼干棒棒糖饼干●果酱草莓果酱蓝莓果酱百香果苹果酱菠萝果酱芝士培根抹酱

封面

书名:面包机的私房料理

作者:杜佳颖，林亦珺著

页数:183

定价:¥39.0

出版社:福建科学技术出版社

出版日期:2016-04-01

ISBN:9787533549381

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