世界经典鸡尾酒品鉴

本书特色

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◆酒典丰富全面:选取407款世界经典鸡尾酒,按11种基酒分类,完美呈现它们的色泽、口感、做法、用材、起源……
◆基础知识丰富:包含鸡尾酒调制的基础知识、在酒吧及自家享用鸡尾酒的方法等。

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内容简介

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本书可谓世界鸡尾酒的丰富典藏,由日本东京银座高级调酒师主创,版面紧凑,是一本易读、实用、妙趣横生、图片精美的手册。 本书的日文原版在出版后半年的时间里就进行了3个批次的印刷,可见受到日本读者的喜爱。

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作者简介

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Cocktail 15番地酒吧于1989年开业,坐落于日本东京银座,格调高雅,同时服务热情周到,极具人气。
斋藤都斗武1961年生,日本山形县人。15番地酒吧老板、调酒师。毕业于日本调酒师学校,师从于日本调酒师协会会长岩濑庄治,后自己成立Cocktail 15番地酒吧,目前经营着三家店铺。
佐藤淳1962年生,日本山形县人。在日本调酒师学校毕业后,师从于齐藤都斗武。现在是15番地店长调酒师,柜台调酒师。

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目录

本书的使用方法 6**章 鸡尾酒的基础知识什么是鸡尾酒? 8了解鸡尾酒1 酒 12了解鸡尾酒2 辅助材料 14了解鸡尾酒3 鸡尾酒工具和它的使用方法 16了解鸡尾酒4 鸡尾酒的方程式以及制作方法 18兑和法 19调和法 20摇和法 21搅和法 22雪边 22果皮 23水果装饰 23本书的使用方法 6**章 鸡尾酒的基础知识什么是鸡尾酒? 8了解鸡尾酒1 酒 12了解鸡尾酒2 辅助材料 14了解鸡尾酒3 鸡尾酒工具和它的使用方法 16了解鸡尾酒4 鸡尾酒的方程式以及制作方法 18兑和法 19调和法 20摇和法 21搅和法 22雪边 22果皮 23水果装饰 23了解鸡尾酒5 鸡尾酒杯 24第二章 鸡尾酒的调制配方以金酒为基酒经典酒品 ……28金汤力/螺丝钻/马丁尼地震/理想/蓝色珊瑚礁 ……30开胃酒/环球/阿拉斯加 ……31……以伏特加作为基酒经典酒品 ……50莫斯科骡子/咸狗/巴拉莱卡水叮当/阿卡迪亚/安杰罗 ……52橙色友人/伏特加苹果果汁鸡尾酒/伏特加吉普森 ……53……以朗姆酒作为基酒经典鸡尾酒 ……70自由古巴/代基里酒/莫吉托阿卡普尔科/阿罗哈/X.Y.Z ……72蛋诺酒/大总统/后甲板鸡尾酒 ……73……以龙舌兰作为基酒经典酒品 ……84日出龙舌兰/反舌鸟/玛格丽特破冰船/阿卡普尔科/大使 ……86常绿鸡尾酒/恶魔鸡尾酒/……以威士忌作为基酒经典酒品 ……94锈铁钉/古典鸡尾酒/曼哈顿爱尔兰咖啡/爱尔兰红玫瑰/先进的鸡尾酒 ……96以白兰地作为基酒经典酒品 ……110亚历山大/史汀格/边车苹果杰克/美国丽人/东印度鸡尾酒 ……112威尔史密斯/奥林匹克/卡尔瓦多斯鸡尾酒 ……113……以利口酒作为基酒经典酒品 ……126迷雾之脐鸡尾酒/查尔斯卓别林/卡罗阿&牛奶混合系列英国国旗/彩虹酒 ……128水果系列利益 ……128……香草•香料系列苦彼功高杯酒/苦摩尼鸡尾酒 ……139……坚果•种子•果核系列阿莫来──爱人鸡尾酒 ……145……特殊系列复活节彩蛋 ……150……以葡萄酒作为基酒经典酒品 ……154含羞草/葡萄酷乐酒阿丁顿/阿多尼斯/美国柠檬 ……155……以啤酒作为基酒经典酒品 ……160红眼睛/闪迪干夫金巴利比尔/石头/狗鼻子 ……161……以日本酒与烧酒作为基酒经典酒品 ……164日本马丁尼/*后的武士……无酒精鸡尾酒经典酒品 168柠檬水/灰姑娘夏日酷乐/萨拉多加酷乐/日落水蜜桃 ……169秀兰•邓波儿/春日花开/佛罗里达 ……170第三章 鸡尾酒材料的知识了解烈性酒 ……172金酒篇 ……174 伏特加篇 ……176朗姆篇 ……178 龙舌兰篇 ……180威士忌 ……182 白兰地 ……183了解利口酒 ……184水果类 ……185 香草•香料类 ……185坚果•种子•果核类 ……186 特殊系 ……186了解其他的基酒 ……188葡萄酒 ……188 啤酒 ……188日本酒 ……189 烧酒 ……189第四章 在酒吧以及自己家中享用鸡尾酒的方法享受酒吧时光的礼仪与技巧 ……192酒吧的种类 ……193酒吧的基本礼仪 ……194度过快乐酒吧时光的问题集合 Q&A ……195享受原创鸡尾酒 ……197Cocktail15号的原创鸡尾酒15街区/卡琳掌握鸡尾酒的调酒方程式,在家中享受调制的快乐 ……198其他常用酒目录 ……200鸡尾酒名称索引 ……203信息

封面

世界经典鸡尾酒品鉴

书名:世界经典鸡尾酒品鉴

作者:斋藤都斗武

页数:207

定价:¥58.0

出版社:福建科学技术出版社

出版日期:2016-10-01

ISBN:9787533549992

PDF电子书大小:73MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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