情迷鸡尾酒:550款世界顶级鸡尾酒

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非常高兴给本书作序。该书的作者费尔南多是我十多年的老朋友。他拥有大量的有关鸡尾酒的资料,我本人也经常和他一起回顾、探讨鸡尾酒的历史、制作方法,名人趣事等。 然而要想写一本书,却非常不容易。
  大家知道,在没有确凿的真实历史数据时,我们不能主观捏造,将历史上的任何重要日期随意提前。这样的态度无疑是正确的。一般说来,书籍中提供的有关时间的数据往往仅起参考作用。根据意大利萨来诺(salerne)学校的资料,我们可以做出推断,很有可能是在1309年,法国著名医生、化学家阿尔诺·德·威尔纳夫(arnaud de villeneuve)(1245-1313)在他的著作中,第一次提到了“蒸馏”一词。也许蒸馏法之前就存在,但无从考证。
  如同威廉·莎士比亚笔下的戏剧一样,鸡尾酒的制作艺术也有1000多种。所以用三种不同的方式来制作克拉斯特类(crustas)[1]或斯加发类(scaffas)鸡尾酒,这也就不足为怪了。
  鸡尾酒专家们能写一本该领域的参考书,这个是非常有必要的。出于此目的,本书作者伏案辛勤工作,精心准备。他这部心爱的作品参阅了他本人及我个人收藏的诸多书籍,同时参照了美国同行专家的书籍,凝结了他多年来大量的心血。这部《情迷鸡尾酒》是他十多年辛勤耕耘的成果。在该书撰写过程中,作者细致地对比研究了世界上所有鸡尾酒最新配制方法,竭力客观清晰地再现历史上的各大调酒师的佳作,可以讲,这也是本书的吸引之处。
  对于专业人员来说,这部书是一部全新之作;同时,它也适用于鸡尾酒领域的初学者,他们将会在此发现五彩斑斓的鸡尾酒世界。同过去书籍相比,本书中有关鸡尾酒制作的方法更加清晰,翔实,同时充满诱惑力,具有一定的历史意义。
  该书是我攫取灵感的源泉。每看完一页后,我都想拿起话筒,同费尔南多打电话,聊上几句。我真心喜爱这部著作,同时我知道,在将来,《情迷鸡尾酒》将永远伴我左右,同我的摇酒壶“近在咫尺”。
  科兰·佩特·菲尔德
  collin peter field
  巴黎丽兹酒店酒吧主管

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本书特色

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本书包括550款国际流行的鸡尾酒,每一款均有精美图片,注明配方、调制方法、调制步骤、口味,不时穿插与鸡尾酒相关的著名故事,增加趣味性。图书客观清晰地再现历史上的各大调酒师的佳作,这也是本书的一大吸引人之处。

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内容简介

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    ·亚马逊网酒类书籍销售排名**。
  ·已出版英语、法语、西班牙语、日语、希腊语、波兰语等多个版本,畅销全球。
  ·本书由科兰·佩特·菲尔德(colin peter field)作序,他是世界*著名的巴黎丽兹酒店海明威酒吧的主管,被选为“世界上*好的调酒师”。
  ·经典与时尚并重,本书包括了历史上的经典鸡尾酒,也收入了近年来的时尚鸡尾酒,款式齐全,插图唯美。
  ·图书给出了鸡尾酒混合艺术的实用建议,配方中的原料精确量化,保证鸡尾酒品质而无需担心出错,可赏可用。
  ·这是生活艺术休闲之书,书中不是穿插聊一点有关鸡尾酒的奇闻趣事,让人会心一笑。
  ·各取所需,乐趣无限,为鸡尾酒爱好者和专业人士展开了一个多姿多彩的鸡尾酒世界。
 

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作者简介

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费尔南多·卡斯特隆(Fernando Castellon),世界著名的调酒师、培训师,他周游世界,在30多个国家进行鸡尾酒制作培训、酒吧艺术培训,两次获得“挑战鸡尾酒”大赛冠军。

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目录

序 如何使用本书 换算表和图例 鸡尾酒的艺术 鸡尾酒的历史 鸡尾酒类别 鸡尾酒概览表 制作鸡尾酒**原料 酒吧器具 鸡尾酒制作基本规则 鸡尾酒的制作方法 鸡尾酒配方与鸡尾酒点心 以伏特加酒为基酒的鸡尾酒 以金酒为基酒的鸡尾酒 以威士忌酒为基酒的鸡尾酒 以朗姆酒为基酒的鸡尾酒 以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒 以白兰地酒为基酒的鸡尾酒 以香槟酒为基酒的鸡尾酒 以其他烈酒为基酒的鸡尾酒 无酒精鸡尾酒 餐前点心制作 更多内容请看附页含酒精饮料与水果汁的生产制作  

封面

情迷鸡尾酒:550款世界顶级鸡尾酒

书名:情迷鸡尾酒:550款世界顶级鸡尾酒

作者:(法)费尔南多·卡斯特隆(Fernado

页数:312

定价:¥78.0

出版社:江苏科学技术出版社

出版日期:2014-06-01

ISBN:9787534572937

PDF电子书大小:120MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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