小“食”光:101份无国界咖啡馆招牌餐品,家中的65桌蛋主题轻食时光
本书特色
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旨在为你提供引领风潮的美食创意。不断以新视角推动饮食文化和烹饪技艺新趋势的la cuisine，贴心遴选全球*具特色的101份咖啡馆招牌餐品，以“蛋主餐 沙拉、暖汤、甜点等配餐”的呈现形式，设计出满足“快早餐”“早午餐”“夜宵时间”“美味下酒菜”“派对料理”等不同需求的蛋主题餐桌方案，65桌轻食时光悠闲私享。
★点击率*高的美式黄油炒蛋、日式玉子烧、花样欧姆蛋……
★*新创意的蛋黄柠檬凝乳、砂锅虾酱鸡蛋羹、蔬菜鸡蛋派……
★绝搭妙配的沙拉、酱汁、浓汤、热饮、水果酒……
◆宅在家中或亲朋小聚的时刻，懒洋洋地享受“家咖啡馆”的幸福时光吧。
◆若拥有一家小小的咖啡馆，快快让它遇见这些点击率*高的招牌餐品吧。
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内容简介
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本书使用鸡蛋为主材料, 采用易操作的方法制作101款蛋类小食。这些食谱均是从La cuisine烹饪中心所拥有的万余种菜谱中精选出来的, 且经厨房测试小组 (Test Kitchen) 制作验证。
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作者简介
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la cuisine 不断以新的视角推动饮食文化和烹饪技艺的新趋势，是引领风潮的韩国知名美食风格品牌。la cuisine 不仅开办有不同主题的兴趣家庭烹饪学院（HCA），还有由各种专业课程所构成的厨房精英学院（CMA），以及培养专业的食品搭配人才的食品搭配专业课程（FCA）。以积累10 年以上的各种运作技巧和网络为基础，为食品公司、餐馆、媒体的菜单开发以及整体饮食文化提供企划和视觉咨询服务。
书中收录的料理，均是从la cuisine 的烹饪研究开发中心（R&D）所拥有的上万种食谱中精选出来，并经厨房测试小组实践验证的。
www.lacuisine.kr
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目录
p. 10 “home cafe 101”丛书介绍p. 11 “home cafe 101 ”分册使用说明p. 12 提升美味的调味品和汤水p. 16 方便做鸡蛋料理的厨具p. 20 我们曾经好奇过的关于鸡蛋的误解和真相 p. 22 食谱001, 002 酱油黄油蛋饭，紫苏籽油炒泡菜003明太子蛋饭004鸡蛋虾酱粥005寿喜烧006辣猪肉盖饭007水波蛋和炒芦笋008水波蛋乌龙面009新风味意大利面010水波蛋牛肉咖喱饭011, 012, 013蛋花汤，糙米饭团，凉拌腌黄萝卜014年糕团蛋花汤015中式虾仁蛋花盖饭016猪排铁锅017日式鸡肉盖饭018鸡蛋杯和酥脆吐司条019鸡蛋黄油煎土豆020, 021热豆腐配鸡蛋，番茄沙拉和黑豆豆浆022大虾三明治023, 024清晨的鸡蛋沙拉，芹菜梨汁025, 026培根鸡蛋三明治，蜂蜜番茄汁027, 028土豆鸡蛋玲珑三明治，苹果胡萝卜汁029, 030超简单卤蛋，锅巴粥031, 032卤煮猪肉鸡蛋，葱丝沙拉033, 034烤肉冷拌面，砂锅虾酱鸡蛋羹035明太子鸡蛋羹036, 037, 038, 039日式鸡蛋羹，花蛤味噌汤，香煎三文鱼，腌渍藕片040不用烤箱的焦糖布丁041墨西哥早午餐042, 043干酪火腿三明治配煎蛋，田园沙拉044, 045, 046土豆奶油浓汤，简约时蔬小炒，镶蛋吐司047, 048汉堡肉排，玉米沙拉049土豆丁配培根煎蛋050牛五花泡菜炒饭051番茄酱意大利面052, 053煎蛋午餐肉便当，辣炒牛肉和黄瓜条054火腿鸡蛋三明治055, 056蜂蜜柠檬碳酸冰饮,b.l.e.t.三明治057美式黄油炒蛋和杂粮吐司058, 059熏三文鱼和奶油奶酪炒蛋，嫩芽时蔬沙拉060墨西哥玉米片炒鸡蛋061上海炒河粉062, 063, 064中式蛋炒饭，韩式小黄瓜酱菜，青蛤鲜汤065, 066猪肉韭菜炒蛋，中式凉拌黄瓜067, 068, 069软嫩欧姆蛋，清炒三菇，煎番茄070欧姆蛋椒菇盖饭071欧姆蛋日式炒面072, 073干酪双菇馅欧姆蛋，西兰花炒樱桃番茄074菜丁蛋片三明治075蟹肉蛋饼越南春卷076玉子烧寿司077, 078, 079蔬菜玉子烧，花蟹汤，凉拌营养韭菜080, 081, 082法式吐司，水果沙拉，柠檬冰红茶086培根千层饼084, 085煎蛋饭团，辣炒鳀鱼干083菠菜蘑菇法式吐司包087水果鲜奶油煎饼塔088, 089红豆核桃铜锣烧,冰绿茶拿铁091, 092, 093香肠吐司烤布丁，健康蔬菜汤，苹果芹菜沙拉094牛角面包烤布丁095, 096柠檬凝乳，手指饼090蔬菜鸡蛋派097蛋白饼干三明治098红薯克拉芙蒂099, 100葡萄干炖苹果，奶酪舒芙蕾101伯爵巧克力戚风蛋糕 p. 152 满足不同需求的蛋主题餐桌方案p. 154 食谱索引p. 155 鸡蛋基本料理法索引
封面
书名:小“食”光:101份无国界咖啡馆招牌餐品,家中的65桌蛋主题轻食时光
作者:(韩)la cuisine著
页数:160
定价:¥45.0
出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2016-06-01
ISBN:9787534977305
PDF电子书大小:155MB 高清扫描完整版