古今解酒醒酒妙方(第二版)
节选
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《古今解酒醒酒妙方（第2版）》： 酒是日常生活不可缺少的饮品，酒为谷物酿造之精华，能补益肠胃。饮酒与怡情增谊、养生保健、防病治病有着密切的联系。而饮酒方式是非常重要的，正确的饮酒方式对人体健康有着重要的保护和促进作用，能有效地调节和改善机体的代谢，预防许多疾病。因此，养成良好的饮酒方式有益于健康，而不适当的、或错误的饮酒方式则对人体危害极大。 （一）怡情增谊非“尽兴” 亲朋好友之间边谈笑边饮酒能给生活增添活力，拥有好的心情。因此，饮酒宜在欢乐的氛围中进行。对饮酒者而言，精神状态很重要，情绪低落、心情烦躁、郁闷、孤独时*好不要喝，独自喝闷酒更不可取，会损伤五脏六腑，对健康有很大危害。中国55个少数民族中，各民族都有自己的酒文化，没有不饮酒的，虽然饮酒者在各民族人口中占的比例、饮酒场合的多少及耗酒量的大小不同，但从总体上呈现出丰富多彩的特点。例如饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，西南、西北许多地方在喜庆日子或招待宾客时，人们就会抬出一坛酒，围坐在酒坛周围，每人手握一根芦管，斜插入酒坛吸吮酒汁，可达五到八个人。这种独特的饮酒方式，使饮酒时的气氛欢快热烈，加强了人与人之间的感情交流。“转转酒”：这是彝族人特有的饮酒习俗，这个习俗来自一个动人的传说。在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟，一次，三弟彝人请两位兄长吃饭，米饭多了没吃完，结果吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，米酒味道香醇，但又不多，三个兄弟都想将酒留给其他兄弟喝，于是你推我让，每人就喝一小口，从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的涌出来，于是三人就转着喝开了，一直喝得酩酊大醉。这就是“转转酒”的由来。其实所谓“转转酒”，就是饮酒时不分场合地点，宾客皆围坐成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。需要注意的是，饮酒切忌逞强好胜、饮得过猛过快。要按自己的速度饮酒，以饮用后身心愉悦为宜。不要去迎合别人的速度，要顾及自己肝对酒精的处理能力，而且也不要去强行劝人喝酒。“喝酒要尽兴”是旧观念，亲朋聚会，单位聚餐，宴请客户或贵宾，主人公纵情喝酒被认为性情开朗豪迈、潇洒倜傥，这不得不说是一种错误观念。尽管人们都能充分意识到过量饮酒会严重损害健康，但在他们的个人行动和潜意识中，纵情畅饮的痼疾仍在作怪。 （二）养生健体不过量 酒营养价值丰富，白酒中的成分是很复杂的，例如茅台酒，其中含有香味素就达70余种。这些物质中有不少是人体健康所必需的。但白酒由于含醇量高，人体摄入量受到一定的限制。黄酒是以大米和黍米为原料，经过长时间的糖化、发酵，易被人体消化吸收。黄酒含有糖分，糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸，如加饭黄酒含有十七种氨基酸，其中有七种是人体必需氨基酸，这是其他酒所不能比拟的。黄酒的发热量也较高，超过啤酒和葡萄酒。果酒也含有丰富的营养物质，以葡萄酒为例，除含有维生素B1、维生素B2和十多种氨基酸等营养成分外，还含有维生素B12。 ……
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内容简介
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《古今解酒醒酒妙方（第2版）》在第1版的基础上，经系统整理、进一步修订和完善而成。 《古今解酒醒酒妙方（第2版）》分概述、各论上下两篇。概述从制酒、饮酒及健康的角度，阐述了酒的理化性质，酒精分类、含量、代谢、血中浓度、限度，食用酒基本分类，饮酒与健康，防醉与解酒等基本概念和基础知识。各论对常用醒酒及解酒药、效验方，根据主材按食物（蔬菜、水果、其他）、药物（中药及成方制剂）等逐一介绍了其来源、性味归经及解酒醒酒功用，并对食物和中药按文献辑萃、现代研究、解酒方选及成方制剂的组成、功效、适应证、使用注意等进行了说明。 《古今解酒醒酒妙方（第2版）》内容全面，资料翔实，层次清晰，实用性强，对饮酒健康及卫生保健具有较大的参考意义，可供临床医师、研究人员、中医药爱好者参考。
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作者简介
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黄世敬，博士，研究员，研究生导师，中国中医科学院广安门医院老年病科主任医师。中国中药协会科技交流与合作专业委员会副主任委员、中国性病艾滋病防治协会理事、世界中医药联合会艾滋病分会常务理事、中华中医药学会脑病分会委员、中华中医药学会老年病分会委员、第三届中医药名词审定委员会委员、国家自然科学基金评审专家。主持完成国家自然科学基金课题2项、国家科技重大专项课题2项，参与国家支撑计划、创制新药专项、国家自然科学基金、国家科技重大专项等课题7项，主持或参与其他各级各类课题20多项，获省部级科技奖2项，出版专著10多部，发表论文100余篇。
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目录
上篇 概述**章 酒的基本知识一、酒的理化性质（一）物理性质（二）化学性质（三）生化性质二、酒精分类三、酒精代谢四、酒精含量计算五、血液内酒精浓度计算六、摄入酒精限度第二章 食用酒基本分类一、以生产方法分类二、以酒精及糖含量分类三、以商品类型分类（一）白酒（二）黄酒（三）啤酒（四）果酒（五）药酒第三章 饮酒与健康一、饮酒方式（一）怡情增谊非“尽兴”（二）养生健体不过量（三）防病祛邪助药力（四）错误方式伤身体二、饮酒量三、饮酒时间四、健康饮酒（一）年龄（二）体质（三）性别（四）职业五、醉酒（一）醉酒原因（二）醉酒表现（三）醉酒危害（四）过量饮酒相关疾病及症状（五）过量饮酒相关社会问题第四章 防醉与解酒一、防醉原则二、饮酒禁忌三、解酒原则四、常用解酒方法下篇 各论第五章 食物解酒妙方第六章 药物解酒妙方
封面
书名:古今解酒醒酒妙方(第二版)
作者:黄世敬
页数:267
定价:¥39.0
出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2019-01-02
ISBN:9787534993183
PDF电子书大小:46MB 高清扫描完整版