不一样的魔法分层果冻

本书特色

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不用等一层凝固后再倒入下一层,作者设计出43款只需要一次倒入果冻液,就能自然形成漂亮分层效果的魔法分层果冻,享受视觉、口感的双重奏!
书中首先介绍魔法分层果冻的基本做法、所需材料和器具,传授常见问题的解决和制作技巧,然后分为5个单元来介绍不同创意类型的魔法果冻:常见口味的基础款、加入水果块或鲜花的升级款、加入蔬菜肉类可作为前菜冷盘的咸味款、如啤酒或香槟般漂亮的气泡款,以及淡雪羊羹模样的淡雪款。
主材只需准备果汁、鲜奶油和吉利丁粉,再根据不同果冻类型搭配水果块、鲜花、香槟、蔬菜等辅材,在家中、咖啡馆或餐厅中就能轻松制作出视觉华丽、口感丰富的魔法分层果冻。

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内容简介

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一次成功 基础版2 层果冻
加入水果块或花瓣 升级版3 层果冻
如法式料理前菜般精致 咸味果冻
如啤酒或香槟般漂亮 气泡果冻
以和果子为创意灵感 淡雪果冻

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作者简介

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荻田尚子 Hisako Ogita
甜点研究家。大学毕业后在日本甜点专门学校进修,曾供职于法式甜点店,并担任过料理研究家石原洋子的助手,后正式独立。擅长以正宗的法式甜点知识及技术为基础,设计出在家也能轻松制作的甜点食谱。 出版有《魔法蛋糕PLUS》《方形甜点和面包》等著作。2016 年的著作《魔法蛋糕》获得日本第3 届料理食谱书大赏“甜点类”大奖。

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封面

不一样的魔法分层果冻

书名:不一样的魔法分层果冻

作者:(日)荻田尚子

页数:0

定价:¥39.0

出版社:河南科学技术出版社

出版日期:2018-01-01

ISBN:9787534996252

PDF电子书大小:153MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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