变着花样吃黄瓜
相关资料
[
,
全面的认识与百变的创新是这本《变着花样吃黄瓜》的亮点所在。内容层层递进，从对黄瓜的基本认识到吃黄瓜的花样翻新，结构清晰明朗，内容充实，语言通俗易懂，简单的操作，对大众普遍适用，值得一读，读有所获，黄瓜也可很多变，吃出花样，不容小觑。
]
本书特色
[
黄瓜，家家常备的食材，尤其在流行减肥、美容热的今天，黄瓜被视为减肥美容食品，备受人们青睐，但怎样才能超越平常的吃法，来点不同花样呢？这本《变着花样吃黄瓜》里有很好的答案。它除介绍了黄瓜的保健作用、黄瓜*营养搭配、吃黄瓜注意事项、自己制作黄瓜酱外，还详细介绍了用黄瓜烹制的美馔，包括素菜、荤菜、靓汤、面食、米饭和饮品共140多道。文字通俗易懂，操作简单易学。日常黄瓜，吃出别样风味。
]
内容简介
[
耳熟能详的黄瓜，你对它的认识真的全面吗？谁说普通常见的黄瓜不能吃出新花样？
内容丰富，花样百出，注重色香味的同时，还兼顾了营养健康；通俗的语言，简单的操作，即学即会，在家就做出丰富的美味，方便实惠；.专业的知识，由国家高级烹调师牛国平等编著。
]
作者简介
[
牛国平，山西人，中国烹饪协会高级会员、山西食文化研究会会员。现为国家高级烹调师。多年来一直潜心研究饮食营养，保健养生等知识，先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。
]
目录
**章 大话黄瓜那些事 **节.大话黄瓜之传奇…………………………………………………1 第二节.黄瓜小常识………………………………………………………2 一、黄瓜选购要点………………………………………………………………2 二、黄瓜保存妙法………………………………………………………………2 三、黄瓜的使用妙招……………………………………………………………3 第二章 黄瓜的营养与宜忌 **节.黄瓜营养小档案…………………………………………………4 一、营养小档案…………………………………………………………………4 二、黄瓜的保健功效……………………………………………………………4 第二节.黄瓜*营养搭配…………………………………………………6 一、黄瓜配木耳…………………………………………………………………6 二、黄瓜配豆腐…………………………………………………………………6 三、黄瓜配胡萝卜………………………………………………………………6 第三节.吃黄瓜注意事项…………………………………………………7 一、黄瓜的正确洗法……………………………………………………………7 二、黄瓜把*营养不可弃………………………………………………………7 三、黄瓜生吃不宜过多…………………………………………………………7 四、黄瓜食用有宜忌……………………………………………………………7 五、黄瓜*好加热食用…………………………………………………………7 六、黄瓜不宜与西红柿同食……………………………………………………8 七、黄瓜不宜与花生同食………………………………………………………8 第三章 变着花样吃黄瓜 **节.自己制作黄瓜酱…………………………………………………9 酸奶黄瓜酱………………………………………………………………………9 炒黄瓜酱…………………………………………………………………………10 第二节.黄瓜之素菜………………………………………………………11 捞拌黄瓜…………………………………………………………………………11 咸蛋黄炒黄瓜条…………………………………………………………………12 雪梨黄瓜夹………………………………………………………………………13 青花牡丹…………………………………………………………………………14 冰爽酸黄瓜………………………………………………………………………15 金沙脆瓜…………………………………………………………………………16 醋熘黄瓜…………………………………………………………………………17 脆熘黄瓜…………………………………………………………………………18 爽脆黄瓜圈………………………………………………………………………19 鱼香黄瓜…………………………………………………………………………20 酸奶黄瓜沙拉……………………………………………………………………21 咸鸭蛋黄拌黄瓜…………………………………………………………………22 黑耳黄瓜…………………………………………………………………………23 皮蛋炒黄瓜……………………………………………………………………… 24 洋葱炒黄瓜………………………………………………………………………25 辣酱腌黄瓜………………………………………………………………………26 甜酱腌小黄瓜…………………………………………………………………27 鲍汁酱香黄瓜…………………………………………………………………28 椒香小黄瓜………………………………………………………………………29 宫保黄瓜…………………………………………………………………………30 麻辣黄瓜条………………………………………………………………………31 腌酱小黄瓜………………………………………………………………………32 黄瓜火龙果盅……………………………………………………………………33 橙汁翠衣…………………………………………………………………………34 酸奶黄瓜凉糕……………………………………………………………………35 酸辣蓑衣黄瓜……………………………………………………………………36 鲜奶黄瓜…………………………………………………………………………37 蛋黄麻香脆瓜……………………………………………………………………38 桂花黄瓜…………………………………………………………………………39 黄瓜炒鸡蛋………………………………………………………………………40 三色黄瓜丁………………………………………………………………………41 红果拌黄瓜………………………………………………………………………42 银耳拌黄瓜………………………………………………………………………43 炝辣味黄瓜………………………………………………………………………44 黄瓜炒臭干………………………………………………………………………45 酸梅黄瓜珠………………………………………………………………………46 黄瓜拌桃仁……………………………………………………………………… 47 韩式拌黄瓜……………………………………………………………………… 48 爽口米椒黄瓜…………………………………………………………………… 49 黄瓜拌豆腐……………………………………………………………………… 50 芝麻辣油黄瓜…………………………………………………………………… 51 咸鸭蛋黄瓜…………………………………………………………………… 52 怪味黄瓜………………………………………………………………………… 53 银耳酿黄瓜…………………………………………………………………… 54 翡翠芝麻粉皮…………………………………………………………………… 55 红油黄瓜圈……………………………………………………………………… 56 辣椒炒黄瓜……………………………………………………………………… 57 杏仁黄瓜………………………………………………………………………… 58 葱油黄瓜条……………………………………………………………………… 59 白灼黄瓜………………………………………………………………………… 60 豉辣黄瓜………………………………………………………………………… 61 蚝油黄瓜………………………………………………………………………… 62 油泼黄瓜…………………………………………………………………………63 三味黄瓜条……………………………………………………………………… 64 剁椒拌黄瓜……………………………………………………………………… 65 奇味黄瓜………………………………………………………………………… 66 黄瓜沙拉………………………………………………………………………… 67 第三节黄瓜之荤菜…………………………………………………………68 泡瓤黄瓜…………………………………………………………………………68 小黄瓜拌牛腱……………………………………………………………………69 翡翠牛肉线………………………………………………………………………70 脆瓜拌鳝丝………………………………………………………………………71 肉末炒黄瓜钱…………………………………………………………………… 72 黄瓜炒火腿肠……………………………………………………………………73 酸黄瓜炒四季豆…………………………………………………………………74 酸黄瓜炒鸡胗……………………………………………………………………75 黄瓜炒海蜇………………………………………………………………………76 黄瓜炒牛肉………………………………………………………………………77 黄瓜炒五花肉……………………………………………………………………78 黄瓜炒腊肉………………………………………………………………………79 黄瓜核桃羊肉……………………………………………………………………80 酱爆黄瓜肉丁……………………………………………………………………81 滑熘翡翠鱼条……………………………………………………………………82 百花黄瓜盅………………………………………………………………………83 沙茶黄瓜鸡片……………………………………………………………………84 红油瓜拌脆耳……………………………………………………………………85 麻辣黄瓜鸡皮……………………………………………………………………86 黄瓜手撕鸡………………………………………………………………………87 黄瓜滑鸡腿………………………………………………………………………88 豆豉鲮鱼瓜丁……………………………………………………………………89 黄瓜炒鸭胗………………………………………………………………………90 黄瓜肉卷…………………………………………………………………………91 黄瓜拌肚丝………………………………………………………………………92 腊鱼拌黄瓜………………………………………………………………………93 黄瓜拌猪肝………………………………………………………………………94 芥味田园沙拉……………………………………………………………………95 酿煎黄瓜…………………………………………………………………………96 翡翠虾仁串………………………………………………………………………97 双龙穿玉带………………………………………………………………………98 翡翠鸡肉串………………………………………………………………………99 第四节黄瓜之靓汤……………………………………………………100 泡菜黄瓜汤……………………………………………………………………100 黄瓜皮蛋汤……………………………………………………………………101 黄瓜什锦汤……………………………………………………………………102 黄瓜丸子汤……………………………………………………………………103 黄瓜肉片汤……………………………………………………………………104 汆黄瓜鱼片汤…………………………………………………………………105 老黄瓜咸肉排骨汤……………………………………………………………106 海米干贝黄瓜汤………………………………………………………………107 榨菜黄瓜蛋汤…………………………………………………………………108 黄瓜银鳕鱼羹…………………………………………………………………109 黄瓜鳝鱼汤……………………………………………………………………110 黄瓜薏米羹……………………………………………………………………111 黄瓜鸡丝汤……………………………………………………………………112 黄瓜蛤蜊汤……………………………………………………………………113 第五节黄瓜之面食………………………………………………………114 黄瓜虾仁煎饼…………………………………………………………………114 黄瓜爽口面……………………………………………………………………115 黄瓜鸡丝凉面…………………………………………………………………116 麻酱黄瓜凉面…………………………………………………………………117 黄瓜猪手拌荞面………………………………………………………………118 怪味黄瓜凉面…………………………………………………………………119 腊味翡翠饺子…………………………………………………………………120 黄瓜羊肉水饺…………………………………………………………………121 海米黄瓜蒸包…………………………………………………………………122 翡翠软饼………………………………………………………………………123 黄瓜肉饼………………………………………………………………………124 松子黄瓜全蛋面………………………………………………………………125 第六节黄瓜之米饭………………………………………………………126 黄瓜小饭团……………………………………………………………………126 羊肝黄瓜炒米饭………………………………………………………………127 酱油黄瓜炒饭…………………………………………………………………128 黄瓜粥…………………………………………………………………………129 雪梨黄瓜粥……………………………………………………………………130 黄瓜肉末粥……………………………………………………………………131 黄瓜蒲公英粥…………………………………………………………………132 黄瓜寿司………………………………………………………………………133 黄瓜火腿炒饭…………………………………………………………………134 酱肉黄瓜炒饭…………………………………………………………………135 海米黄瓜粥……………………………………………………………………136 山楂黄瓜粥……………………………………………………………………137 鱼肉黄瓜粥……………………………………………………………………138 第七节黄瓜之饮品………………………………………………………139 黄瓜汁…………………………………………………………………………139
封面
书名:变着花样吃黄瓜
作者:牛国平
页数:147
定价:¥32.0
出版社:湖南科学技术出版社
出版日期:2014-09-01
ISBN:9787535780959
PDF电子书大小:133MB 高清扫描完整版