变着花样吃西红柿

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      全面的认识与百变的创新是这本《变着花样吃西红柿》的亮点所在。内容层层递进,从对西红柿的基本认识到吃西红柿的花样翻新,结构清晰明朗,内容充实,语言通俗易懂,简单的操作,对大众普遍适用,值得一读,读有所获,西红柿也可很多变,花样百出,不容小觑。

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本书特色

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西红柿,既是水果又是蔬菜,营养价值丰富,非常受人们喜爱。这本《变着花样吃西红柿》,是一本针对西红柿的专业而全面的小菜谱。内容丰富多彩,除介绍了西红柿的保健功效、西红柿的*营养吃法、吃西红柿的注意事项、自己动手做西红柿酱外,还详细介绍了用西红柿烹制的美馔,包括素菜、荤菜、靓汤、面食、米饭和饮品共140多道。文字通俗易懂,操作简单易学,西红柿也能吃出健康营养新花样。

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内容简介

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      耳熟能详的西红柿,你对它的认识真的全面吗?谁说普通常见的西红柿不能吃出新花样?

      内容丰富,花样百出,注重色香味的同时,还兼顾了营养健康;通俗的语言,简单的操作,即学即会,在家就做出丰富的美味,方便实惠;专业的知识,由国家高级烹调师牛国平等编著。    

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作者简介

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牛国平,山西人,中国烹饪协会高级会员、山西食文化研究会会员。现为国家高级烹调师。多年来一直潜心研究饮食营养,保健养生等知识,先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。

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目录

     **章 大话西红柿那些事 ·**节大话西红柿之传奇………………………………………………1 ·第二节西红柿小常识……………………………………………………2 ·一、西红柿选购要点……………………………………………………………2 ·二、巧去西红柿皮………………………………………………………………2 第二章 西红柿的营养与搭配忌宜 ·**节西红柿营养小档案………………………………………………3 ·一、营养小档案…………………………………………………………………3 ·二、西红柿的保健功效…………………………………………………………3 ·第二节西红柿*营养吃法………………………………………………5 ·一、西红柿配鸡蛋*佳…………………………………………………………5 ·二、西红柿熟吃才能吸收番茄红素……………………………………………5 ·第三节吃西红柿注意事项………………………………………………6 ·一、生吃西红柿定要洗净………………………………………………………6 ·二、空腹不要吃西红柿…………………………………………………………6 ·三、青颜色西红柿吃不得………………………………………………………6 ·四、虚寒体质者少吃西红柿……………………………………………………6 第三章 变着花样吃西红柿 · **节自己动手做西红柿酱……………………………………………8 ·原味西红柿酱……………………………………………………………………8 ·咸味西红柿酱……………………………………………………………………9 ·甜辣西红柿酱……………………………………………………………………10 · 第二节西红柿之素菜……………………………………………………11 ·水晶西红柿………………………………………………………………………11 ·霜打荷花 …………………………………………………………………………12  ·洋葱拌红柿皮蛋…………………………………………………………………13 ·芥末蛋黄西红柿…………………………………………………………………14 ·怪味西红柿………………………………………………………………………15 ·三色西红柿盅……………………………………………………………………16 ·西红柿蒸水蛋……………………………………………………………………17 ·锅塌西红柿………………………………………………………………………18 ·拔丝西红柿………………………………………………………………………19  ·软炸西红柿………………………………………………………………………20 ·烤小西红柿串……………………………………………………………………21 ·烤西红柿…………………………………………………………………………22 ·酿果味西红柿……………………………………………………………………23  ·西红柿炒西芹……………………………………………………………………24 ·酸奶松仁西红柿盅………………………………………………………………25 ·西红柿鲜蘑………………………………………………………………………26 ·酿西红柿…………………………………………………………………………27 ·香炸西红柿………………………………………………………………………28 ·ok 西红柿………………………………………………………………………29 ·什锦红柿丁………………………………………………………………………60 ·鸡丝红柿盅………………………………………………………………………61 ·红柿鸡丁豆腐……………………………………………………………………62 ·红柿肉末烧豆腐…………………………………………………………………63 ·红柿炒鸭丁………………………………………………………………………64 ·西红柿焖牛肉……………………………………………………………………65 · 第四节西红柿之靓汤……………………………………………………66 ·红柿牡蛎汤………………………………………………………………………66 ·红柿豆腐羹………………………………………………………………………67 ·西红柿鸡米羹……………………………………………………………………68 ·西红柿皮蛋汤……………………………………………………………………69 ·西红柿土豆汤……………………………………………………………………70 ·南瓜西红柿里脊汤………………………………………………………………71 ·红柿牛肉羹………………………………………………………………………72 ·红柿百合猪肝汤…………………………………………………………………73 ·西红柿鸡蛋羹……………………………………………………………………74 ·西红柿蔬菜汤……………………………………………………………………75 ·西红柿青豆汤……………………………………………………………………76 ·西红柿银耳羹……………………………………………………………………77 ·乌梅红柿汤………………………………………………………………………78 ·什锦西红柿羹……………………………………………………………………79 ·红柿雪梨汤………………………………………………………………………80 ·红柿蛤蜊汤………………………………………………………………………81 ·酸辣红柿丝瓜汤…………………………………………………………………82  ·消暑红柿绿豆汤…………………………………………………………………83 ·红柿珍珠汤………………………………………………………………………84 ·红柿胡萝卜肉片汤………………………………………………………………85 ·红柿萝卜丸子汤…………………………………………………………………86 ·红柿麦仁汤………………………………………………………………………87 ·红柿玉米糁汤……………………………………………………………………88 ·瘦身红柿油菜汤…………………………………………………………………89 ·红柿元宵羹………………………………………………………………………90 ·红柿银耳小米粥………………………………………………………………121 ·桂花红柿粥……………………………………………………………………122 · 红柿山药粥……………………………………………………………………123 ·红柿肉末炒饭…………………………………………………………………124 ·红柿鸡肉炒饭…………………………………………………………………125 ·红柿胡萝卜饭卷………………………………………………………………126 ·第七节西红柿之饮品……………………………………………………127 ·西红柿蜂蜜酸奶………………………………………………………………127 ·木瓜西红柿汁…………………………………………………………………128 ·红柿芹菜黄瓜汁………………………………………………………………129 ·柠檬西红柿汁…………………………………………………………………130 ·西红柿醒酒汁…………………………………………………………………131 ·瘦身什锦饮……………………………………………………………………132 ·西红柿菠菜汁…………………………………………………………………133

封面

变着花样吃西红柿

书名:变着花样吃西红柿

作者:牛国平

页数:149

定价:¥32.0

出版社:湖南科学技术出版社

出版日期:2014-09-01

ISBN:9787535780980

PDF电子书大小:144MB 高清扫描完整版

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