超萌烘焙300例
相关资料
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超萌烘培之旅，集色、香、味、型、营养健康于一体，对于广大烘培爱好者来说，不异于味觉、嗅觉与视觉三大盛宴的荟萃。通俗易懂的语言，简单的操作，在家就做出花样百出、营养健康、长相超萌的美味，是广大烘培爱好者不可多得的一本好书。
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本书特色
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还在惊叹于商店储物柜里造型超萌的蛋糕吗？
还在感慨面包师化腐朽为神奇的烘焙技术吗？
想不想亲手烘焙属于自己的超萌饼干呢？
本书精心编制300 多款不同种类的超萌烘焙食品，让你吃出美味，吃出健康，吃出快乐！开启你的超萌烘焙饼之旅吧，让生活从此萌起来！
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内容简介
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烘焙也是件简单事，随手花样百出，美味营养健康，配上超萌的长相，如何不心动？
内容丰富，花样百出，注重色香味的同时，还兼顾了营养健康；通俗的语言，简单的操作，即学即会，在家就做出丰富的美味，方便实惠；.专业的知识，由国家高级烹调师牛国平等编著。
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作者简介
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牛国平，山西人，中国烹饪协会高级会员、山西食文化研究会会员。现为国家高级烹调师。先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。
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目录
**篇 超萌烘焙小常识 一、烘焙制作的常用原料………2 二、不可不知的烘焙用具………3 三、烘焙常用单位换算…………3 第二篇 超萌饼干大变身 ● **节 花样繁多的曲奇饼……6 果酱曲奇…………………………6 黑芝麻曲奇………………………6 姜味曲奇…………………………7 核桃红糖软曲奇…………………7 抹茶曲奇…………………………8 葱香黄油曲奇……………………8 燕麦曲奇…………………………9 巧克力裱花曲奇…………………9 椰丝曲奇………………………10 肉桂曲奇………………………10 法国曲莎堡曲奇饼……………11 ● 第二节 超萌的造型饼干……… 12 哆啦a 梦小脆饼………………12 花型姜味饼……………………12 太阳花饼干……………………13 童趣十足的轻松熊饼…………13 精致的龙猫饼干………………14 古怪的猫头鹰饼干……………14 圣诞节欢乐饼干………………15 小南瓜饼干……………………15 美丽的蝴蝶饼干………………16 ● 第三节 香香的薄片小饼………17 芝麻起司薄饼…………………17 绿茶薄饼………………………17 奶油薄饼………………………18 蛋白脆薄饼……………………18 海苔薄饼………………………19 杏仁薄饼………………………19 葵瓜子薄饼……………………20 蜂巢薄饼………………………20 红糖燕麦薄饼…………………21 ● 第四节 香脆可口的酥饼………22 红枣全麦酥饼…………………22 巧克力奶油酥饼………………22 芝麻玉米酥饼………………23 燕麦小酥饼……………………23 南瓜子咸酥饼…………………24 花生酱小酥饼…………………24 鲜香牛油酥饼…………………25 茉莉香酥饼……………………25 葡萄干奶酥饼…………………26 地瓜酥饼………………………26 西班牙酥饼……………………27 ● 第五节 口味新颖的小西饼……28 橙香小西饼……………………28 杏仁西饼………………………28 蜂蜜柠檬西饼…………………29 巧克力西饼……………………29 挤花罗密亚西饼……………30 蛋黄小西饼……………………30 奶香软西饼……………………31 杏仁软西饼……………………31 双色格子西饼…………………32 椰蓉西饼………………………32 戚风小西饼……………………33 ● 第六节 惊喜不断的夹心饼……34 果酱夹心饼……………………34 巧克力夹心饼…………………34 榛子杏仁夹心饼………………35 奶油巧克力夹心饼……………35 酒渍葡萄夹心饼………………36 蜜糖椰子夹心饼………………36 无花果酱夹心饼………………37 蓝莓果酱夹心饼………………37 抹茶夹心巧克力饼……………38 ● 第七节 其他创意小饼干………39 焦糖燕麦香蕉饼………………39 紫薯玉米玛格丽特饼…………39 芝士肉松苏打饼………………40 椒盐芝麻小球饼………………40 蛋黄手指饼……………………41 红糖燕麦饼干…………………41 日式抹茶饼干…………………42 玫瑰花酥香饼…………………42 黄油青提小饼…………………43 百里香饼干……………………43 迷你鸡仔饼……………………44 第三篇 超萌面包来聚会 ● **节 色味兼具的花式面包…46 原味面包团……………………46 椰子豆蓉绣球…………………46 长法棍面包…………………47 毛毛虫面包……………………47 编花面包………………………48 凤尾排包………………………48 金黄菠萝面包…………………49 椰蓉提子包……………………49 梅花面包………………………50 杂粮牛角面包…………………50 绣球面包………………………51 风车面包………………………51 肉松面包卷……………………52 花朵包…………………………52 迷你小可颂……………………53 辫子芝士包……………………53 七彩巧克力圈…………………54 椰蓉蝴蝶面包…………………54 香橙花式面包…………………55 ● 第二节 别具风情的西式面包…56 意大利面包棒…………………56 忌廉面包…………………56 蒜香法式面包…………………57 金三角面包……………………57 欧式裸麦面包…………………58 蔓越莓墨西哥面包……………58 土豆火腿面包…………………59 汉堡面包………………………59 农夫面包………………………60 提子牛奶包……………………60 意式芙卡夏面包………………61 树头菇面包……………………61 椰香鸡尾包……………………62 玉米沙拉包……………………62 紫菜肉松面包…………………63 香葱火腿排包…………………63 ● 第三节 营养健康的蔬果面包…64 木瓜海棠面包…………………64 红莓南瓜包……………………64 桑葚车轮包……………………65 香蕉面包………………………65 麻薯红豆软面包………………66 苹果面包………………………66 紫薯面包………………………67 红糖甜枣面包…………………67 芒果密语………………………68 香橙鸡尾包……………………68 桂圆葡萄椰丝面包……………69 黄桃串串包……………………69 火龙果餐包……………………70 红枣瓜仁面包…………………70 哈密瓜提子包…………………71 椰子奶酥包……………………71 葡萄干杏仁面包………………72 草莓手撕包……………………72 巧克力菠萝面包………………73 ● 第四节 给你惊喜的夹心面包…74 日式蔬菜夹心包………………74 黑芝麻热狗夹心包……………74 巧克力鲜奶夹心包……………75 栗子奶油夹心包………………75 蔬菜夹心牛角包………………76 牛油夹心菠萝面包……………76 豆沙麻薯夹心包………………77 ● 第五节 必不可少的土司面包…78 提子吐司………………………78 全麦芝麻吐司…………………78 香橙吐司………………………79 黑米吐司………………………79 北海道奶油土司………………80 抹茶栗子土司…………………80 蜂蜜吐司………………………81 番茄蔬菜吐司…………………81 迷你枸杞吐司…………………82 相思吐司………………………82 黑芝麻吐司……………………83 紫心吐司………………………83 水果吐司………………………84 切皮麦糠吐司…………………84 黑麦吐司………………………85 南瓜方形吐司…………………85 ● 第六节 其他健康营养面包……72 万圣节南瓜灯面包……………86 蜜蜂葡萄小面包………………86 全麦酸奶面包…………………87 番茄百里香面包………………87 香芋奶香面包…………………88 红豆核桃包……………………88 南瓜奶油包……………………89 香蕉蜜豆小面包………………89 吞拿鱼包………………………90 肠子调理包……………………9
封面
书名:超萌烘焙300例
作者:牛国平
页数:149
定价:¥32.0
出版社:湖南科学技术出版社
出版日期:2014-09-01
ISBN:9787535781017
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