膳食营养素使用手册
本书特色
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该书全面收集、整理了日常膳食中含有的七大营养素的健康保健知识，面向广大群众，用科普的语言，详细介绍每种营养素对人体的作用及如何调补。
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内容简介
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书中介绍的七大营养素是能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和类维生素、矿物质、水。每种营养素按照简述、生理功能、食物来源、需要量、过剩及不足的危害、如何调补的体例进行编写。其中参考大量国内外文献，并结合作者30多年的从医经验。读者可以通过查阅书中内容，了解各种营养素的功能，对人体的益处和害处，如何通过饮食进行调节。书的*后一章还根据国家发布的数据整理了“常见食物成分表”，为读者查阅膳食中各种食物营养成分提供了便捷。
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作者简介
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吴慧娟，湛江市人民医院退休医生，长期关注饮食健康，食物营养问题。
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目录
**章
概述 1
第二章
能量17
第三章
蛋白质 25
第四章
脂类 33
第五章
碳水化合物 41
第六章
维生素和类维生素 49
第七章
矿物质 115
第八章
水 195
第九章
食物纤维 199常见食物成分表 205
封面
书名:膳食营养素使用手册
作者:吴惠娟
页数:237
定价:¥36.8
出版社:广东科技出版社
出版日期:2016-09-01
ISBN:9787535964847
PDF电子书大小:32MB