邂逅西餐
本书特色
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本书推荐了200多道特色西餐，不仅要让读者学会吃西餐、品味不同风味的西餐，还特别介绍了一些西餐的基本知识和饮食文化常识，让读者能够通过阅读本书，无论是在外用餐，还是在家自制，都能够感受到西方美食与文化的无穷魅力，让舌尖游遍世界。
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内容简介
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西餐，有人爱她与众不同的滋味——牛排的鲜嫩、红酒的香醇、沙拉的清甜；有人爱她浪漫优雅的气氛——音乐、红酒、烛光、鲜花，酒不醉人人自醉。想从忙碌的工作、生活中逃离，不妨和西餐来一场浪漫之约吧。走进西餐的国度，感受不同国家的餐饮风情，在动人的音乐和美味的餐点中，抛开所有烦恼，享受一段独属于自己的静谧时光，邂逅一份从容淡定的生活态度。闲暇之余，你还可以自己动手，做几道精致可口的西餐，学几招让自己化身淑女或绅士的西餐礼仪，拥抱一种悠闲而丰盈的生活方式。
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作者简介
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甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神•国际挑战赛银奖等。
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目录
part1 恋上西餐，恋上那份浪漫一见倾心爱上你，亲爱的西餐 /002西餐印象 /002爱上西餐，从来这么简单 /003常用工具，西餐中的利器之道 /004必不可少的主要厨具 /004各具特色的辅助工具 /005认识一下，没有它们就没有西餐 /006常见食材面面观 /006烹调好伙伴 /008食材与香草的对话 /009美味酱汁和高汤 /010酒水的巧搭 /011不一样的西餐，不一样的异域风情 /012西菜之首──法式大餐 /012西菜始祖──意式大餐/012西菜经典──俄式大餐 /013简洁与礼仪并重——英式西餐 /014营养快捷——美式西餐 /015啤酒、自助——德式西餐 /015西餐的补充——日本、韩国、东南亚菜 /015学点儿西餐礼仪，做优雅绅士or淑女 /017用餐礼仪须知 /017料理食用须知 /019 part2 西餐初体验，来份头盘唤醒味蕾的起点 /022法式焗烤扇贝 /023芝麻鲑鱼配酸奶黄瓜冷面 /024法式茴香酒虾 /025韩式香煎五花肉 /026洋葱烤五花肉 /027培根风琴烤土豆 /028香烤牛肉杯 /029奥尔良烤翅 /030瑞典肉丸 /032日式梅肉沙司拌章鱼秋葵 /033烤生蚝 /034焗烤扇贝 /035蒜蓉烤对虾 /036奶香果蔬煎三文鱼 /037梅汁烤圣女果 /038黑椒蒜香煎鸡翅 /039法式煎猪肝 /040炸海虾 /041香煎虾饼 /042法式沙拉与咖喱干贝 /043炸洋葱圈 /044炸薯条 /045烤口蘑 /046芝士酿烤茄子 /047香菇鲜虾盏 /048酸脆鸡柳 /050仙人掌沙拉 /051德式土豆鸡蛋沙拉 /052洋葱蘑菇沙拉/053橙盅酸奶水果沙拉 /054秋葵鸡肉沙拉 /055鲜虾牛油果椰子油沙拉 /056 part3 美味餐前汤，让你胃口大开简单与热情的碰撞 /060南瓜奶油浓汤 /061奶油蘑菇汤 /062奶油芦笋汤 /063西蓝花玉米浓汤 /064西蓝花浓汤 /065豌豆奶油浓汤 /066南瓜浓汤露 /068嫩绿浓汤露 /070黄油南瓜汤 /071胡萝卜椰子油浓汤 /072红薯椰子油浓汤 /074椰子油维c奶油浓汤 /075牛油果椰子油浓汤 /076法式紫薯浓汤 /077椰子油罗宋汤 /078法式豆浆蘑菇浓汤 /080法式洋葱汤 /081法式奶油花菜汤 /083意式浓汤 /084咖喱金瓜鸡丝汤 /086花甲椰子油汤 /087白萝卜蛤蜊椰子油汤 /088西蓝花扇贝汤 /089扇贝香菇汤 /090泰式酸辣虾汤 /093 part4 特色主菜，无法抵挡的味觉诱惑西方人的*爱 /096黑芝麻香煎牛排 /097黑椒煎牛排 /098山楂猪排 /100日式炸猪排 /101双草香橙烤羊小腿片 /102日式起司鸡排 /103黑胡椒猪柳 /104红酒炖牛肉 /107黑椒汁煎羊小腿片 /108德国咸猪手 /109芝麻味噌煎三文鱼 /110香煎酱汁银鳕鱼 /112豆粉煎三文鱼 /113香煎鹅肝 /114黑椒培根香菇意面 /115培根鲜虾意大利面 /116芦笋生火腿意大利面 /117黑蒜菠菜意大利面 /118美味西红柿意大利面 /120西红柿奶酪意面 /121西蓝花西红柿意大利面 /122肉酱空心意面 /123意大利牛排面 /124西红柿沙司意大利面 /125培根炒意面 /126三文鱼意大利面 /127香草鸡腿意大利面 /129日式咖喱炒面 /130鸡胸肉芝士茄汁意面 /131咖喱虾仁炒乌冬 /132泰式炒乌冬 /134日式墨鱼鲜虾乌冬面 /135猪排蛋包饭 /136鲜菇三杯猪排饭 /137咖喱卤蛋炒饭 /138印尼炒饭 /139鲜虾黄瓜咖喱饭 /140泰式虾仁炒饭 /141海鲜咖喱炒饭 /142凤尾鱼西红柿烩饭 /143韩式石锅拌饭 /144泰式炒米粉 /145牛油果吞拿鱼烤法棍 /146牛油果面包片 /147法式蒜香面包 /148巧克力墨西哥面包 /149鲜菇肉片汉堡 /150 part5 挚爱甜品＆饮品，戒不掉的幸福滋味幸福终点站 /154法式海绵蛋糕 /155北海道戚风蛋糕 /156法兰西依士蛋糕 /158布朗尼芝士蛋糕 /159生火腿椰子慕斯 /160哈雷蛋糕 /161提拉米苏 /162舒芙蕾 /164咖啡提子玛芬 /165葡式蛋挞 /167提子慕斯 /168浓咖啡意大利脆饼 /169牛奶冰激凌 /170芒果轻芝士 /171桑葚冰激凌 /172香橙奶酪 /173苹果派 /174水果泡芙 /175鸡蛋布丁 /176樱桃布丁 /177芒果布丁 /178哈密瓜芒果奶昔 /179芒果莲雾桂圆汁 /180卡布奇诺冰咖啡 /181摩卡冰咖啡 /182雪顶咖啡 /183牛奶冰咖啡 /184
封面
书名:邂逅西餐
作者:甘智荣
页数:192
定价:¥35.0
出版社:新疆人民卫生出版社
出版日期:2016-06-14
ISBN:9787537266055
PDF电子书大小:137MB 高清扫描完整版