情趣烘焙—新手自制美味甜点

节选

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《情趣烘焙：新手自制美味甜点》以家庭制作美味点心的基本工具和基本材料开篇，介绍了包括海绵状蛋糕、薄绸状蛋糕、干酪蛋糕、奶油蛋糕、曲奇、巧克力小甜点、水果馅饼和泡芙在内的共50余款可爱美味的小点心。每一款小点心都附有超大精美的成品图片，其制作所需的原材料、工具和制作时间也有详细的介绍，制作方法更是图文并茂，每个制作步骤都配有清晰的实例照片和详细的讲解文字，即使没有烘焙基础的读者也能轻松完成。

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本书特色

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《情趣烘焙：新手自制美味甜点》可爱又美味,零失败! 一定要尝试制作的简单甜点！

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内容简介

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本书以家庭制作美味点心的基本工具和基本材料开篇,介绍了包括海绵状蛋糕、薄绸状蛋糕、干酪蛋糕、奶油蛋糕、曲奇、巧克力小甜点、水果馅饼和泡芙在内的共50余款可爱美味的小点心。每一款小点心都附有超大精美的成品图片,其制作所需的原材料、工具和制作时间也有详细的介绍,制作方法更是图文并茂,每个制作步骤都配有清晰的实例照片和详细的讲解文字,即使没有烘焙基础的读者也能轻松完成。

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作者简介

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隈部美千代隈部美千代在法国巴黎蓝带西餐西点学校学习西点制作。自2006年起在西点教室Sweet Ribbon授课。她为初学者讲授基础课程，而且在西点理论研究方面享有很高人气。本书中的西点为隈部美千代亲自制作。

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目录

制作蛋糕和西饼的基本工具 3 制作蛋糕和西饼的基本材料 5柔软的海绵蛋糕 草莓蛋糕 6 卷糕 10 奶油圆蛋糕 12松软的戚风蛋糕 戚风蛋糕 14 红茶戚风蛋糕 16 香蕉戚风蛋糕 17圆圆的乳酪蛋糕 烘焙乳酪蛋糕 18 蛋奶酥 20 奶油乳酪蛋糕 22经典的黄油蛋糕 磅蛋糕 24 假日蛋糕 26 杏仁蛋糕 28 松糕 30 黄金蛋糕 31 玛芬 32 焦糖杯形蛋糕 34酥脆的曲奇 曲奇 36 雪藏曲奇 38 意式饼干 40 椰丝甜饼 41 挤花曲奇 42 杏仁瓦片 44 雪球 45香甜的巧克力糕点 巧克力的基本知识 46 鲜巧克力 48 干果巧克力 49 松露巧克力 50 布朗尼巧克力蛋糕 52 特浓巧克力蛋糕 54 岩浆巧克力蛋糕 56色香味俱佳的派 苹果派 58 千层派 62 栗子派 64 叶形派 65 乳酪派 65馅料满满的蛋挞 西洋梨蛋挞 68 法式小蛋挞 72 酥皮蛋挞 73 松软的泡芙 奶油泡芙 76 曲奇泡芙 80 闪电泡芙 81广聚人气的西饼 法式杏仁饼 84多纳圈 88英式圆饼89焦糖布丁92意式奶油布丁93制作蛋糕和西饼的基本用语 94

封面

书名:情趣烘焙—新手自制美味甜点

作者:靓丽出版社

页数:96页

定价:¥28.0

出版社:辽宁科学技术出版社

出版日期:2010-06-01

ISBN:9787538164138

PDF电子书大小:34MB 高清扫描完整版