幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙
本书特色
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这是一本烘焙的入门图书，韩国著名面点师在书中用通俗易懂的方式说明了蛋糕和面包、饼干的制作方法。书中彩图精美，详细介绍了能让您的生活感到幸福的多款蛋糕和面包、饼干的制作方法以及烘焙技巧。而且，在书的后面还收录了包括用于装饰的巧克力的制作方法等烘焙窍门，使您更加轻松地制作出适合各种节日、纪念日及特殊日子的蛋糕和面包、饼干。用心生活就是幸福的生活！
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内容简介
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365天，烘焙我们的幸福！
各种节日、纪念日、她（他）的生日……
只要用心，今天就是特殊的日子！
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作者简介
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崔文奎
munkyu_2002@hanmail.net
韩国建国大学食品开发社会教育院结业
法国INBP研修并结业
大韩民国制果技能长
曾任职于Paris-Croissant Lentre股份有限公司
曾任韩国东乡制果职业专门学校教育科长
曾任韩国现代OTI职业专门学校教育部长
曾任韩国制果制面包实践考试审查委员
韩国制果制面包职业能力开发训练教师
2003年获首尔国际面包饼干展示会和果子部分铜奖
2005年获首尔国际面包饼干展示会和果子部分技术奖励奖
曾任韩国东亚制果技术学院教育科长
曾任韩国江西制果技术学院总务科长
曾任韩国制果讲师联合会副会长
现任韩国东亚制果制面包技术学院院长
吴明锡
omsbakery@gangdong.ac.kr
韩国世宗大学料理外餐经营学专业博士
大韩民国制果技能长
现任韩国江东大学宾馆料理西式面点专业教授
韩国产业人力工团制果技能长考试监督委员
韩国技术资格鉴定院制果制面包技能师考试监督委员
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目录
**章 1月 为一年做准备的月份001 核桃蛋挞…022002 核桃磅蛋糕…024003 水果布丁…026004 酸奶慕斯蛋糕…028005 海鲜乳蛋饼…030第二章 2月 适合告白的好月份006 软泥夹心巧克力…034007 勃朗峰巧克力…036008 钻石巧克力…038009 开心果杏仁巧克力…040第三章 3月 回馈爱的月份010 巧克力豆磅蛋糕…042011 巧克力豆玛芬蛋糕…044012 提拉米苏…046013 巧克力豆饼干…048014 芝士棒…050015 樱桃蛋糕…052016 比萨面包…054第四章 4月 适合与家人一起出游的月份017 大理石磅蛋糕…056018 杏仁玛芬蛋糕…058019 巧克力面包…060020 黄油曲奇…062021 动物形状饼干…064022 巨型面包…066第五章 5月 感恩的月份023 杏球饼干…068024 樱桃蛋挞…070025 白沙派…072026 樱桃味玛芬蛋糕…074027 小蛋挞…076第六章 6月 恋情升级的月份028 摩卡蛋糕卷…080029 意式炸丸子…082030 面包圈…084031 杏仁薄脆…086032 鲜奶油蛋糕卷…088第七章 7月 适合办各种庆典的月份033 芝士蛋糕…092034 橘子球…094035 培根乳蛋饼…096036 橘子果冻…098第八章 8月 躲避酷暑的月份037 艾草豆包…100038 绿茶鲜奶油蛋糕…102039 洋葱面包…104040 培根面包…106041 杏仁饼…108第九章 9月 适合读书和照相的月份042 水果磅蛋糕…112043 法式香蒜面包…114044 皮塔饼…116045 香蒜面包…118第十章 10月 进入深秋，适合喝红酒的月份046 地瓜蛋挞…120047 摩卡磅蛋糕…122048 红酒玛芬蛋糕…124049 红酒果冻…126第十一章 11月 传达友情和爱情的月份050 百百棒…130051 黄桃蛋挞…132052 水果布丁卷（呷日罗德卷）…134053 香蕉玛芬蛋糕…136054 蓝莓玛芬蛋糕…138055 蛋糕甜甜圈…140第十二章 12月 全世界充满祝福和爱的圣诞月056 玛德琳蛋糕 …144057 皇南饼…146058 摩卡鲜奶油蛋糕…148059 软面包…150060 地瓜蛋糕…152061 香葱乳蛋饼…154附录（制作饼干、面包的基础）1 制作点缀用巧克力① 用刮板和贴花纸制作装饰物② 用三角刮板和透明塑料制作装饰物③ 用水波纹贴花纸制作装饰物④ 做出环形⑤ 用草莓和巧克力制作装饰物⑥ 做出扇形⑦ 樱桃蛋糕的点缀用巧克力2 使用卡仕达粉（cremyvit）制作乳蛋糕乳脂3 制作呷日罗德松饼4 制作软泥夹心与摩卡软泥夹心① 制作软泥夹心② 制作摩卡软泥夹心5 制作樱桃蛋糕面团6 制作地瓜装饰物7 制作巴德修克雷面饼8 制作蛋挞底饼9 制作花生碎点缀物10 制作豆包馅11 制作纸质裱花袋
封面
书名:幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙
作者:崔文奎
页数:168
定价:¥39.8
出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2015-04-01
ISBN:9787538191608
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