爱上韩食-图解版
本书特色
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本书分为6个篇章，分别为独具特色的韩式家常菜、热情洋溢的韩式宴客菜、倍加呵护的韩式儿童餐、有滋有味的韩式下酒菜、健康美味的韩式营养餐、千变万化的韩式创新菜，共200余道精致美味的韩式家常菜。
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内容简介
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为给大家展现更为生动、鲜活的画面与说明，炎热的夏日，我大汗淋漓地穿梭于超市、市场、厨房之间，挑选材料，一次又一次地录制烹饪过程。那时的艰辛与疲惫无法用言语形容，当时满脑子想的只有快点结束烹制过程，早点摆脱酷热。但后来到了书籍即将出版发行的时候，*让我感到忧虑、烦恼、忐忑不安的却是《爱上韩食》对读者们的价值，会给大家带去多大帮助。
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作者简介
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玄真喜女士是韩国著名的料理大师。她之所以精通厨艺，在美食界拥有令人赞叹的成就，最主要的原因就在于其悠久、显赫的家史。玄女士的祖辈是一位厨艺精湛的御厨，老人家不仅将毕生的厨艺奉献给了当时的王室贵族，还将其传给了后代。
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目录
前言8常用材料的制作与加工 9美味汤底（系列）的制作方法16part1独具特色的韩式家常菜萝卜炖带鱼022清爽麻辣，味蕾初体验大酱＆各种调味酱024大碗大麦饭，泡菜*般配酱紫菜026松软酱紫菜，下饭好帮手辣白菜炒猪肉028魔幻组合，梦幻情侣炖辣白菜030酸味辣白菜，意想不到的美味紫苏叶032简单小菜，增进食欲辣酱炖小明太鱼034口口留香，欲罢不能的美味凉拌小白菜036鲜脆美味，现做现吃辣味鸡块038鸡肉加土豆，*完美的组合040炖明太鱼喝汤的快乐042大酱汤纯朴乡土味，清透至心底044鱼子炖豆腐香浓嫩滑，鲜美极致046风味煎豆腐简单易做，风味一流048凉拌蒜薹配菜之冠，调味的学问050香炒小银鱼坚果点缀，味道更香052炒蘑菇小蘑菇的大变身054凉拌萝卜干享受咀嚼的快乐056酱牛肉鹌鹑蛋一口一美味058萝卜炖平鱼相融之味，平鱼遇见大萝卜060沙锅豆腐营养满分，味道满分，挡不住的嫩滑062凉拌卷心菜香脆可口，跳舞的卷心菜064黄瓜炒牛肉细品黄瓜的乐趣066小白菜酱汤似曾相识的美味，久久难忘的滋味068真味炒鱿鱼丝香味扑鼻，10分钟搞定part2热情洋溢的韩式宴客菜九折坂072“你”也可以如此精致炖泡菜074泡菜包上肉，实惠更美味花蟹海鲜汤076辣味透心，鲜美十足凉拌鸡丝078芥末的点缀，鸡丝的美味韩式烤猪肉080口感嫩滑，独一无二的享受豆腐鸡蛋羹082制作简单，经济实惠溜三丝084品味简约辣炖排骨086辣味十足，口口留香凉拌野菜拼盘088蔬菜集锦，健康饮食092饼类大拼盘挡不住的实惠，挡不住的美味094鲜蔬凉汤酸酸甜甜就是我096海鲜萝卜卷平民与贵族的相遇098韭菜蘑菇饼薄薄一片，片片留香100烤明太鱼配料让它更鲜美102绿茶烤五花肉＆凉拌蔬菜首屈一指的健康菜式104韩式米茶粒粒水晶果，香滑可口106贺庆面热汤面的火热祝福108炒山菜幸福集锦110番茄沙拉番茄的诱惑112凉拌海蜇皮海蜇在跳舞114la烤牛排大众情人part3倍加呵护的韩式儿童餐土豆沙拉118土豆穿上“白纱奶油裙”简约三明治120美味，如此简单豆腐三明治122妈妈的爱，铭记在“心”鸡蛋包炒嫩豆腐124藏不住的魅力辣炒米条126我家小宝贝的*爱米饭汉堡128super妈妈，健康小宝贝130蛋黄曲奇饼美妙尽在口中132奶汁鹌鹑蛋零食兼主食，放心营养餐134法式三明治面包更多健康，更多美味136米饭小比萨美味食盒——冰箱里的秘密138韩式炒香肠孩子们的快乐——酸溜溜140牛奶蛋糕热乎乎的甜蜜142炸紫菜卷紫菜卷变“心”了144猕猴桃&黄桃果酱饼干先生&面包小妹的*佳搭配146韩式美味沙拉美味近在咫尺part4有滋有味的韩式下酒菜田螺拌菜150绝对好“酒友”水果沙拉152酸奶鲜果时光泡菜烤肉串154泡菜、奶酪尽显独特美味牛肉煎豆腐156色、香、味俱全158辣炒无骨凤爪大排档里的“大明星”160布法罗辣鸡翅一“尝”钟情162炒米肠下酒菜与零食，两不误164辣酱烤鱿鱼美味——天下无敌166鱿鱼圈圈住营养，圈住美味168玉米黄油比萨冰镇啤酒的*佳伴侣170海鲜葱饼雨天不再阴沉part5健康美味的韩式营养餐坚果营养饭174能量与营养之源烤山参176营养“小人参”梨汁蔬菜沙拉178高营养，低热量180牛肉蔬菜粥偶遇营养早餐182辣酱营养饭忠实的健康卫士184秘制卷心菜高纤抗癌，尽在盘中186生拌韭菜洋葱速降胆固醇188营养炖鸡韩式新做法，滋补全家人190黄豆粥乡土风味，朴实无华part6千变万化的韩式创新菜土豆汤194慢功出美味，“星级”辣味汤辣炒鱿鱼196鲜辣的“感动”韩式猪排198比餐馆还“牛”麻婆豆腐200简单豆腐料理，营造不凡味道韭菜炒肉丝202韭菜&花卷绝妙搭配四川糖醋肉204外酥里嫩，酸甜蜜汁206炖黑芹菜&豆芽，配菜也一绝208鱼子饭鱼子在唱歌210鱿鱼牛肉大杂烩辛辣透着鲜美212蒸石斑鱼丰富蛋白，口感柔滑214韩式凉拌面好劲道，好味道216忠武紫菜卷和炝拌鱿鱼低卡美味——俊男美女的首选218豆芽饭丰富维生素，减肥好帮手220奶汁辣白菜通心粉香味奶汁与辣白菜的交融222海味刀切面爽口浓汤，绝佳美味
封面
书名:爱上韩食-图解版
作者:玄真喜
页数:224
定价:¥29.9
出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2014-07-01
ISBN:9787538471236
PDF电子书大小:36MB 高清扫描完整版