家常汤煲-轻松学做菜-升级版

内容简介

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家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求，为读者精挑细选了老百姓口口相传的、*受人们喜爱的、*具人气的、*常见的家常菜。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。每本书均配有相应的功能性索引，一本菜谱顶两本用。

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目录

part 1蔬菜 　冬瓜八宝汤 　萝卜连锅汤 　家居番茄汤 　海带丝瓜汤 　三鲜冬瓜汤 　五丝酸辣汤 　敲虾豆苗汤 　巧手长寿汤 　竹荪汆鸡片 　冬瓜海鲜锅 　三丝汤 　什锦酸辣汤 　上汤芥蓝 　什锦年糕汤 　土豆汤 　芙蓉发菜汤 　黄金白玉汤 　西红柿鸡蓉汤 　田园菜头汤 　三鲜炖山药 　萝卜丝炖大虾 　绣球燕菜汤 　面筋汤 　翡翠松子羹 　豌豆烩鸡粒 part 2畜肉 　狗肉猪肚汤 　金针肥牛汤 　醋椒丸子汤 　补身汤 　菠菜丸子汤 　莲藕黄豆排骨汤 　蕨菜肠头汤 　萝卜排骨汤 　牛肉土豆汤 　萝卜狗肉汤 　全羊汤 　十全大补汤 　排骨黄芽汤 　茄汁牛尾汤 　蒜香牛肉汤 　萝卜连锅汤 　雪耳肉片汤 　榨菜牛肉汤 　香芋牛肉羹 　五香牛尾煲 　猪蹄瓜菇汤 　猪肝菠菜汤 　牛尾药膳煲 　蛋蓉牛肉羹 part 3 禽蛋 　白果莲子乌鸡汤 　鹑蛋桂耳汤 　冬笋口蘑猪腰汤 　蛏子鹑蛋竹荪汤 　花生凤爪汤 　海带鸭舌汤 　干贝云丝豆腐汤 　鸡丝海蜇汤 　黄鱼鸡汤 　玛瑙鸡片汤 　牛肝菌鸡脚汤 　乌鸡当归汤 　豌豆鸡丝汤 　平菇凤翅汤 　香菇鸡脚汤 　三丝鸡脯蕈汤 　什锦蛋丁汤 　奶汤鸡脯 　寿字鸭羹 　杏仁鸡蛋羹 　干贝无黄蛋汤 　醋椒鸭架汤 　鸡蒙竹荪汤 part 4水产 　碧绿鱼球汤 　玻璃海参汤 　菠菜海螺汤 　茶香鸡汁鱼片汤 　汆鲫鱼汤 　醋椒鱼头尾汤 　冬笋香菇鱼丸汤 　豆腐海参汤 　火腿鱼片汤 　鸡丝蜇头汤 　蛤蜊蛋汤 　蛤蜊豆苗汤 　淮山百合鲫鱼汤 　海蜇蚬尖汤 　鸡皮虾丸汤 　鸡丝银鱼汤 　萝卜丝头尾汤 　金鱼莲花汤 　木耳鱼头汤 　七星鱼圆汤 　龙井捶虾汤 　萝卜海蜇汤 　鳅鱼豆腐汤 　三鲜鳝汤 　玫瑰百合鱼片汤 　鲇鱼汤 　三鱼汤 　酿鲫鱼豆腐汤 　三色鱼丸汤 　蚬干鲫鱼汤 　羊肉鲫鱼汤 　三鲜虾仁汤 　银鱼木樨汤 　银耳鳜鱼汤 　酸辣海参汤 　鲜菇虾丸汤 　鱼头浓汤 　芙蓉海底松 　清汤鱼肚 　西施玩月 　鱼尾汤 　八爪鱼煲 part 5菌豆 　白玉双菌汤 　草菇木耳汤 　草菇鱼头汤 　茶树菇肉丸汤 　口蘑竹荪汤 　菊花豆腐汤 　豆腐丸子汤 　鸡蒙竹荪汤 　口蘑锅巴汤 　口蘑汤 　金箱豆腐汤 　砂锅豆腐汤 　青笋金针汤 　毛豆粒豆腐汤 　美味豆腐汤 　益寿香菇汤 　滋补野山菌汤 　香菇木耳豆腐汤 　三鲜豆腐羹 　菠菜银耳羹 　珍珠银耳汤 　雪里蕻烩豆腐 　木耳黄花汤 　什锦豆腐煲

封面

书名:家常汤煲-轻松学做菜-升级版

作者:饮食生活编委会　编

页数:191

定价:¥19.9

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2014-03-01

ISBN:9787538474145

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