快手家常菜

本书特色

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“大米饭，炒鸡蛋，撑得小孩儿满地转……”在人的一生中，总 会有一些经典的味道留在舌尖，历久弥香，就像小时候妈妈亲手做出的家常菜，鲜香温暖的感觉，让我们时时回味…… 科技的进步让人们更加重视营养与健康，当您走进自家厨房的小 天地，用心的智慧、爱的力量，为自己及家人亲手烹饪几款精美的小菜时，就会让亲人与朋友享受美味、感受温暖、拥有健康、体会别样的幸福，让您的生活更加有滋有味……

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目录

快手下厨一步一步学拌菜… 10家常炒菜的基础常识… 12上浆入味… 13汤汁的七大秘诀… 14汤煲的汤汁… 15煎的种类… 17煎蛋小窍门… 17炸菜种类… 18制作面条常用面团… 19part 1 猪牛羊凉菜芥末酱拌牛肉… 22肉丝拌青椒… 22芥末猪肚丝… 23韭黄拌腰丝… 24萝卜干拌兔丁… 24黄瓜拌肘花… 39……小炒清炒里脊… 40香辣肉丝… 41葱爆角瓜羊肉… 41辣子肉丁… 42姜味三丝肉… 42……汤煲醋椒丸子汤… 58彩玉煲排骨… 58胡萝卜煲排骨… 59参芪肉丸萝卜汤… 59清汤肉丸… 60卤肉年糕汤… 61……part 2 鸡鸭鹅凉菜白切三黄鸡… 72松花熏鸡腿… 72熏拌鸭肠… 73酱香鸡蛋… 74青苹果鸡肉沙拉… 74……part 3 鱼虾蟹贝凉菜酱油螃蟹… 122拌菜生鱼… 122拌鱼丝… 123香葱拌蚬子… 124青瓜拌海螺… 124芹菜拌蜇皮… 125……part 4 蔬 菜凉菜香拌三丝… 170菠菜番茄拌肉丝… 170腌拌桔梗… 171百合拌番茄… 172芥末双脆… 172葱香笋叶… 173……part 5 主 食炒面、汤面四川豆花面… 218冬菇炒面… 218什锦鸡蛋面… 219罗汉斋炒面… 220排骨汤面… 220烂锅面… 221五彩米粉面… 221……炒饭、烩饭腌肉芥蓝炒饭… 244茄香羊肉蛋炒饭… 244猪肉蟹柳炒饭… 245香菇蛋炒饭… 245油菜蛋炒饭… 246……

封面

书名:快手家常菜

作者:饮食生活编委会

页数:255

定价:¥25.0

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2014-11-01

ISBN:9787538483901

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