二毛美食诗选
相关资料
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二毛的诗像是丰盛的大餐，好看又好吃。——著名诗人 芒克
二毛给我们提供了诗歌的另一种侧面,那就是将人类日常生活的经验提升到了一个诗性的高度，美食在这里开始了飞翔。——著名诗人 吉狄马加
美食好诗的饕餮们有福了！二毛以文字下厨，烹得一锅诗歌佳肴，读之胃口大开，品后余香袅袅，此诗与食，貌似跨界，其神如一，只着落在品味一词上。能捧出这一桌琳琅满目者，非高手妙手不可！——著名诗人 杨炼
以欲火做烹饪的二毛将美食美女美意熔于一炉，先以独具一格的诗篇享誉文坛，再以“天下盐”川肴名满京师；即是大厨中的翘楚，又是诗人中的奇葩。—— 著名作家 马原
在中国这地面上，如果不知味道，那就白拉拉投胎到这地面上啦。通过味道达道，这是中国文化的玄机所在。孔子说，不学诗，无以言。这个诗，不仅仅是平庸诗人以为的风花雪月的在纸上分行。通过对诗这种*语言的领悟学习，可以与神性沟通，获得魅力。在汉语中，一个诗人必是一个知味者。苏东坡就是一个大知者。诗人二毛知味，不只是分行，而是亲自手作于庖厨，他在烹油玩火之间，体会诗之味。手作于诗笺之间，也是很有味道，不信细看吧，呵呵。—— 著名诗人 于坚
诗歌本来是灵粮，跟世俗美食只有一墙之隔。美食诗作为一种用隐喻构筑起来的“交叉学科”，向我们表达了诗学和美食学的崭新方向。—— 著名文化学者 朱大可
当文字的香吻可以入鼻，烟火气才可以化成舌尖上的浪漫。—— 著名音乐人 小柯
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本书特色
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二毛的诗虽以食单为结构，文脉悠久，但其当代诗有很强的当下性，诗风也是指涉广泛文笔风趣。诗集共分十辑，共收录120首美食诗歌。诗人以其美食家视角，通过大量拟人和想象的手法，以日常美食和珍馐佳肴入诗，读来趣味盎然。
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内容简介
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本书是一部个人的现代诗歌选集。全书诗集共分十辑, 共收录120首美食诗歌。诗人以其美食家视角, 通过大量拟人和想象的手法, 以日常美食和珍馐佳肴入诗, 读来趣味盎然。虽以食单为结构, 文脉悠久, 但其当代诗有很强的当下性, 诗风也是指涉广泛文笔风趣。
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作者简介
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二毛（原名，牟真理），上世纪60年代生于重庆酉阳，苗族。九三学社中央文化委员，上世纪80年代莽汉主义诗派代表诗人之一。中国饮食文化装置艺术和行为艺术的创始人，中国现代美食诗歌的开创者，中国饮食类非遗传承与保护课题组专家，中国饮食文献收藏家，中国美食创意师,《舌尖上的中国》（第一、二、三季）的美食顾问，央视财经频道王小丫《回家吃饭》美食顾问，大型人文美食纪录片《川菜在民间》（其中获文化部首届中国“文化和自然遗产日”非遗影像十佳纪录片奖）《黔菜在民间》《滇菜在民间》出品人、总策划和总制片人。著有《碗里江山》《妈妈的柴火灶》《味的道》及《民国吃家》等作品。先后接受凤凰卫视《与梦想同行》、中央电视台《财富故事会》、湖南卫视《天天向上》等节目，以及《第一财经日报》《环球人物》《中国日报》《人民日报》《南方都市报》《华西都市报》等报纸和腾讯网、人民网、优酷网、爱奇艺网等一百多家媒体的专访。1987年直至今，先后在重庆、成都和北京创立文化餐饮品牌“川东老家”和“天下盐”。现任天下盐（北京）餐饮管理有限公司董事长，北京二毛文化传播有限公司董事长。
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目录
**辑 食鲜知味π鱼 / 003炒虾 / 004醋搂鱼 / 005带骨甲鱼 / 006刀鱼二法 / 007鳆鱼 / 008海参三法 / 009黄鱼 / 010季鱼 / 011鲫鱼 / 012鳝鱼丝 / 013诗意的海蜇 / 014鲥鱼 / 015鲜蛏 / 016蟹 / 017鱼圆 / 018
炒肉丝 / 021颠不棱即肉饺也 / 022黄氏牛肉 / 023荤菜素吻 / 024活在荤素之间 / 025火锅 / 026韭盒 / 027萝卜汤圆 / 028蜜火腿 / 029苗寨的菜豆腐 酉水河船上的 荷叶豆腐鱼 / 030牛舌 / 031茄二法 / 032问政笋丝 / 033乌鱼蛋 / 034苋羹 / 035羊头 / 036蒸鸭 / 037
菠菜 / 041冬瓜 / 042冬芥 / 043豆腐皮 / 044豆芽 / 045豇豆 / 046韭 / 047牛首腐干 / 048芹 / 049熟藕 / 050松菌 / 051酸菜 / 052莴苣 / 053
白片肉 / 057粉蒸肉 / 058排骨 / 059猪肚二法 / 060猪肺二法 / 061猪蹄四法 / 062猪头二法 / 063猪腰 / 064猪油煮萝卜 / 065
茶叶蛋 / 069大头菜 / 070饭 / 071腐乳 / 072葛仙米 / 073鸡蛋 / 074酱姜 / 075蕨菜 / 076千层馒头 / 077腌蛋 / 078杨公圆 / 079粥 / 080竹叶粽 / 081
茶 / 085酒 / 086龙井茶 / 087绍兴酒 / 088温面 / 089油粑粑 臊子面 / 090芋羹 / 091
白云片 / 095大千的厨艺 / 096蒋公的胃口 / 097京城玩家王世襄 / 098鲁迅的菜 / 099三原于右任 / 101谭延闿的鱼翅 / 102杨中丞豆腐 / 103郁达夫的下酒菜 / 104袁世凯的补 / 105在东兴楼 / 106在梅腔中 / 108张爱玲的饭 / 109张学良的口味 / 111致黄珂 / 113
暗杠之香 / 117龚滩：绿豆粉 / 119龚滩：夏家院子 / 120鬼饮食 / 121诗歌是菜 / 122他和烤鸭 / 123为心爱的人下厨 / 124像鱼香肉丝一样的美女 / 126饮食习惯 / 129
戒暴殄 / 135戒穿凿 / 136戒耳餐 / 137戒苟且 / 138戒停顿 / 139戒外加油 / 140戒纵酒 / 141
菜的界定 / 145搭配须知 / 146火候须知 / 147器具须知 / 148色臭须知 / 149时节须知 / 150调味须知 / 151洗刷须知 / 152先天须知 / 153选用须知 / 154用纤须知 / 155作料须知 / 156
封面
书名:二毛美食诗选
作者:二毛著
页数:156页
定价:¥28.0
出版社:时代文艺出版社
出版日期:2020-01-01
ISBN:9787538761771
PDF电子书大小:92MB 高清扫描完整版