药材煲汤最滋补
内容简介
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《药材煲汤*滋补》分为上下两篇，上篇详细介绍了药膳原料的四性、五味、五色以及药材、食材之间的搭配宜忌、使用原则和一些必要的药膳常识。从体质、职业、年龄、四季变化、五脏六腑几个方面入手，分别列举了它们首选的药材与食材，并给出相应的养生药膳供人们选择。《药材煲汤*滋补》下篇列举了十二种不同功效的药膳，分别为益气中药汤、补血中药汤、滋阴中药汤、壮阳中药汤、解表利湿汤、清热中药汤、活血化瘀汤、消食导滞汤、化痰止咳平喘汤、安神补脑汤、理气调中汤和收涩中药汤。《药材煲汤*滋补》能让读者更容易更快地找到自己所需的药膳，喝出美味，喝出健康身体！
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作者简介
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柴瑞震，著名中医药学者、主任医师。世界传统卫生组织（WTHO）内科专业委员会副主任专家委员，中华人民共和国卫生部主管的《中华名医论坛》杂志原总编辑，中华中医药教育在线主讲人。
柴瑞震主要从事中国古医籍整理校释工作及中医四大经典著作的研究，对内经、伤寒、金匮及温病学说有较大的创新和发展，形成了其独特的学术思想和风格。先后编著出版了《中国中西医结合内科学》、《中医学》、《黄帝内经素问现代研究》、《伤寒论心悟》、《金匮要略心悟》等30本医学书籍。撰写了200篇医学学术论文，分别在国内外杂志报刊发表。曾在国内成功地策划、主持了8次重大的中医药学术会议，受到了卫生部及国内同道的最高评价。
柴瑞震的从医业绩、学术思想及科研成果等，刊登在《中国中医药报》、《健康报》、《中国专利报》及《民主》杂志等；并收载入美国、英国剑桥大学的《世界名人录》、《中国知识产权年鉴》、《共和国功勋人物志》、《中国劳模风采》、《中国学术大百科全书》及《国家级科技成果研制功臣名录》等168部大型辞书中。曾多次在人民大会堂、中南海、钓鱼台国宾馆及国务院招待所，受到了党和国家领导人的亲切接见及表彰。
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目录
上篇 小小中药，大有智慧！**章 熟悉药材，煲出好汤！寒、凉、温、热，四性各显其功寒凉性药材与食材：清热、泻火、解暑、解毒温热性药材与食材：抵御寒冷、温中补虚、暖胃平性药材与食材：开胃健脾、强壮补虚酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同酸味药材与食材：能收，能涩苦味药材与食材：能泻，能燥，能坚甘味药材与食材：能补，能和，能缓辛味药材与食材：能散，能行咸味药材与食材：能下，能软绿、红、黄、白、黑，五色养五脏绿色药材与食材：护肝红色药材与食材：养心黄色药材与食材：健脾白色药材与食材：润肺黑色药材与食材：固肾科学煎煮，功效更大先煎后下包煎另煎冲服配伍宜忌要牢记中药材的七种配伍关系中药材用药之忌药膳烹调知识与烹调工艺烹饪药膳的要求药膳七大烹饪法善用药膳原料，发挥*大疗效药膳原料保存有方法药膳原料增添功效、美味的小窍门了解药膳养生禁忌，避免走入误区部分食材食用禁忌药材与食材的配伍禁忌第二章 辨清体质，因人施膳！*简明的体质自测法平和体质气虚体质阳虚体质阴虚体质血瘀体质痰湿体质湿热体质气郁体质特禀体质平和体质首选材料及药膳玉竹瘦肉汤绿豆茯苓薏米粥枸杞蒸鲫鱼气虚体质首选材料及药膳归芪猪脚汤参果炖瘦肉芪枣鳝鱼汤阳虚体质首选材料及药膳鹿茸枸杞蒸虾猪肠核桃汤核桃拌韭菜阴虚体质首选材料及药膳冬瓜瑶柱汤雪梨猪腱汤百合绿豆粥湿热体质首选材料及药膳金银花饮茯苓绿豆老鸭汤红豆鱼片粥痰湿体质首选材料及药膳白扁豆鸡汤白术茯苓田鸡汤陈皮山楂麦茶血瘀体质首选材料及药膳田七薤白鸡肉汤二草红豆汤丹参红花陈皮饮气郁体质首选材料及药膳山楂陈皮菊花茶大蒜金银花茶玫瑰香附茶特禀体质首选材料及药膳鲜人参炖竹丝鸡香附豆腐泥鳅汤山药黑豆粥第三章 五脏六腑，调养有方！补益脾胃首选药材及药膳山药鹿茸山楂粥山药排骨煲生姜猪肚粥润肺益气首选药材及药膳虫草炖乳鸽川贝母炖豆腐山药杏仁糊养护肝脏首选药材及药膳枸杞炖甲鱼菊花决明饮柴胡莲子田鸡汤养护心脏首选药材及药膳莲子猪肚猪肝炖五味子桂圆当归猪腰汤温补肾脏首选药材及药膳熟地当归鸡葱油韭菜豆腐干杜仲艾叶鸡蛋汤第四章 特定职业，饮食各异！脑力劳动者首选材料及药膳核桃排骨汤胡萝卜红枣猪肝汤体力劳动者首选材料及药膳三七粉粥南瓜猪骨汤夜间工作者首选材料及药膳红枣山楂茶莲子红枣糯米粥高温工作者首选材料及药膳美芹黄豆黄豆猪蹄汤低温工作者首选材料及药膳黑豆牛肉汤鲍汁腐竹焖海参汞环境工作者首选材料及药膳绿豆莲子牛蛙汤沙葛花生猪骨汤高铅环境工作者首选材料及药膳苹果银耳猪腱汤大蒜鳝段放射性环境工作者首选材料及药膳黑芝麻山药糊丁香绿茶长时间电脑工作者首选材料及药膳菊花羊肝汤苦瓜菊花猪瘦肉汤第五章 各种年龄，各种饮食！婴幼儿首选饮食方案玉米米糊姜汁南瓜糊儿童首选饮食方案山药鱼头汤玉米胡萝卜脊骨汤青少年首选饮食方案核桃煲鸭肉黄豆猪手汤中年女性首选饮食方案核桃仁当归瘦肉汤阿胶淮杞炖水鱼中年男性首选饮食方案鹿茸炖乌鸡杜仲巴戟猪尾汤老年人首选饮食方案山药枸杞红枣猪蹄汤南瓜猪展汤下篇 药材煲汤，受益全家！**章 益气中药汤人参滋补人参鸡汤鲜人参煲乳鸽党参党参淮山猪肚汤党参豆芽尾骨汤西洋参西洋参银耳生鱼汤西洋参川贝瘦肉汤黄芪猪肚黄芪枸杞汤黄芪飘香骨头汤山药银耳淮山莲子煲鸡汤山药排骨汤红枣红枣莲藕炖排骨红枣白萝卜猪蹄汤灵芝灵芝核桃乳鸽汤灵芝红枣瘦肉汤太子参太子参无花果炖瘦肉太子参瘦肉汤绞股蓝绞股蓝墨鱼瘦肉汤绞股蓝鸡肉菜胆汤第二章 补血中药汤当归桂圆当归猪腰汤当归桂枝鳝鱼汤阿胶补肺阿胶粥阿胶乌鸡汤熟地黄蝉花熟地猪肝汤五指毛桃熟地炖甲鱼白芍佛手瓜白芍瘦肉汤白芍山药鸡汤何首乌何首乌黑豆煲鸡爪淡菜首乌鸡汤桂圆肉桂圆山药红枣汤板栗桂圆炖猪蹄红糖糖饯红枣花生红糖美颜汤第三章 滋阴中药汤北沙参沙参猪肚汤沙参养颜汤枸杞淮山薏米枸杞汤枸杞牛肝汤玉竹玉竹党参鲫鱼汤玉竹红枣煲鸡汤百合莲子百合干贝煲瘦肉百合半夏薏米汤麦冬麦冬黑枣乌鸡汤党参麦冬瘦肉汤天冬天冬川贝猪肺汤天冬银耳滋阴汤石斛灵芝石斛甲鱼汤灵芝石斛鱼胶猪肉汤桑葚桑葚牛骨汤桑葚燕麦羹黄精黄精海参炖乳鸽黄精山药鸡汤女贞子女贞子鸭汤椰盅女贞子乌鸡汤银耳银杞鸡肝汤牛奶水果银耳汤第四章 壮阳中药汤鹿茸鹿芪煲鸡汤鹿茸黄精蒸鸡冬虫夏草虫草红枣炖甲鱼虫草香菇排骨汤杜仲杜仲巴戟鹌鹑杜仲寄生鸡汤补骨脂莲子补骨脂猪腰汤补骨脂肉豆蔻猪肚汤益智仁益智仁鸡汤益智仁山药鲫鱼汤巴戟天塘虱巴戟汤巴戟黑豆汤淫羊藿巴戟淫羊藿鸡汤淫羊藿松茸炖老鸽桑寄生桑寄生鸡蛋美颜汤桑寄生连翘鸡爪汤海马海马党参枸杞炖乳鸽海马炖甲鱼肉苁蓉肉苁蓉黄精骶骨汤肉苁蓉莲子羊骨汤菟丝子五子鸡杂汤菟杞红枣炖鹌鹑第五章 解表利湿汤细辛细辛排骨汤细辛洋葱生姜汤白芷川芎白芷炖鱼头白芷当归鸡柴胡柴胡枸杞羊肉汤柴胡苦瓜瘦肉汤茯苓茯苓芝麻菊花猪瘦肉茯苓鳝鱼汤薏米冬瓜荷叶薏米猪腰汤薏米猪蹄汤玉米须玉米须瘦肉汤玉米须蛤蜊汤车前草木瓜车前草猪腰汤鲜车前草猪肚汤第六章 清热中药汤菊花菊花北芪煲鹌鹑苦瓜菊花猪瘦肉汤生地黄金针生地鲜藕汤生地绿豆猪大肠汤鱼腥草鱼腥草银花瘦肉汤鱼腥草冬瓜瘦肉汤金银花金银花蜜枣煲猪肺天山雪莲金银花煲瘦肉甘草甘草麦枣排骨汤甘草猪肺汤夏枯草鸡骨草夏枯草煲猪胰夏枯草黄豆脊骨汤决明子决明鸡肝苋菜汤大肠决明海带汤蒲公英蒲公英霸王花猪肺汤蒲公英赤小豆薏米汤马齿苋马齿苋杏仁瘦肉汤马齿苋木耳猪肠汤第七章 活血化瘀汤田七田七木耳乌鸡汤菊叶田七猪蹄汤益母草黑豆益母草瘦肉汤益母草红枣瘦肉汤丹参丹参三七炖鸡灵芝丹参粥川芎川芎白芷鱼头汤川芎当归鸡香附香附花胶鸡脚汤香附陈皮炒肉红花五灵脂红花炖鱿鱼红花煮鸡蛋赤芍赤芍红烧羊肉赤芍银耳饮牛膝猪蹄炖牛膝牛膝鳝鱼汤郁金郁金红枣鳝鱼汤佛手郁金炖老鸽鸡血藤鸡血藤鸡肉汤鸡血藤香菇鸡汤月季花当归月季土鸡汤月季玫瑰红糖饮第八章 消食导滞汤山楂山楂麦芽猪腱汤山楂山药鲫鱼汤麦芽山药麦芽鸡肫汤麦芽淮山牛肚煲鸡内金鸡内金山药甜椒煲南瓜鸡内金猪展汤木瓜木瓜煲猪脚银耳木瓜羹乌梅杨桃乌梅甜汤乌梅当归鸡汤第九章 化痰止咳平喘汤川贝母海底椰参贝瘦肉汤海底椰贝杏鹌鹑汤无花果南北杏无花果煲排骨无花果煲猪肚桔梗菊花桔梗雪梨汤桔梗牛丸汤罗汉果罗汉果杏仁猪肺汤罗汉果银花玄参饮枇杷叶枇杷叶虫草花老鸭汤苦瓜甘蔗枇杷叶汤杏仁杏仁核桃牛奶饮杏仁白萝卜炖猪肺白果百合银杏鸽子煲白果覆盆子猪肚汤第十章 安神补脑汤莲子扁豆莲子鸡汤莲子山药芡实甜汤天麻天麻黄精炖乳鸽天麻党参老龟汤酸枣仁双仁菠菜猪肝汤香菇枣仁甲鱼汤柏子仁柏子仁参须鸡汤柏子仁猪蹄汤远志远志菖蒲猪心汤四宝炖乳鸽第十一章 理气调中汤陈皮青萝卜陈皮鸭汤陈皮暖胃肉骨汤佛手佛手柑老鸭汤佛手胡萝卜马蹄汤白术山药白术羊肚汤薏芡白术田鸡汤砂仁砂仁陈皮鲫鱼汤砂仁黄芪猪肚汤肉豆蔻豆蔻陈皮鲫鱼羹肉豆蔻补骨脂猪腰汤第十二章 收涩中药汤五味子猪肝炖五味子五加皮五味子炖羊腰芡实莲子芡实薏米牛肚汤山药芡实老鸽汤浮小麦浮小麦五味子黑豆茶麦枣龙眼汤
封面
书名:药材煲汤最滋补
作者:柴瑞震 编著
页数:351
定价:¥29.8
出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2013-08-01
ISBN:9787538874907
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