百姓爱吃的小炒菜

本书特色

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炒是中国传统的烹饪技法之一。旺火速成是炒法的基本特点，这使得小炒菜品清鲜软嫩、光润饱满，成菜时间短、上桌块。本书详细介绍了刀工的运用技巧、调味、火候控制及食材处理，并收录了171道深受百姓欢迎的下饭小炒，包括蔬菜小炒、菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、海鲜小炒等。每个菜例均附上精美的成品图、制作时间和美味诀窍，让大家轻松变身小炒达人，烹饪出全家爱吃的小炒菜品。

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封面

书名:百姓爱吃的小炒菜

作者:熊嫂

页数:未知

定价:¥39.8

出版社:黑龙江科学技术出版社

出版日期:2018-03-01

ISBN:9787538895063

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