常用食材安全鉴别指南

内容简介

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本书为大家讲解各类食材的安全鉴别指南, 囊括粮豆类、蔬菜类、水果及干果类、畜禽蛋类、水产类、饮品及调料调味品类等食材, 将食材的营养成分、选购方法及食品安全问题呈现在大家面前, 保障大众食材安全问题。

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目录

Part 1 常见的大众食品安全问题了解食品安全，为健康把关食品安全的含义食品安全的标准如何保障食材安全注意卫生，预防食源性疾病食源性疾病的危害食源性疾病的预防措施初步了解安全食品类别无公害食品绿色食品有机食品教你认识六类食材粮豆类蔬菜类水果及干果类畜禽蛋类水产类饮品及调料调味品类Part 2 粮豆类大米小米糙米高粱黑米玉米燕麦绿豆黑豆红豆腐竹豆腐豆千千张Part 3 蔬菜类绿豆芽豇豆扁豆四季豆娃娃菜白菜生菜菠菜韭菜蒜薹空心菜芹菜油菜西蓝花花菜黄瓜苦瓜丝瓜南瓜冬瓜土豆白萝卜胡萝卜西红柿茄子莴笋莲藕芋头山药芦笋荸荠茭白百合辣椒银耳黑木耳口蘑金针菇竹笋Part 4 水果及干果类香蕉樱桃梨橙子桃子草莓桑葚蓝莓苹果西瓜火龙果花生核桃红枣桂圆莲子Part 5 斋禽蛋类腊肉猪肉猪血猪蹄猪肝牛肉牛百叶羊肉鸡肉鸡翅鸭蛋鸡蛋松花蟹Part 6 水产类海带紫菜海参带鱼鳕鱼鱿鱼虾Part 7 饮品及调料调昧品类酸奶牛奶啤酒黄酒白酒葡萄酒匍訇；臼黄油食用油白糖蒜葱生姜

封面

书名:常用食材安全鉴别指南

作者:巩宏斌主编

页数:200页

定价:¥39.8

出版社:黑龙江科学技术出版社

出版日期:2018-05-01

ISBN:9787538896053

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