家庭养生药酒精选
节选
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《家庭养生药酒精选》： 酒，即用粮食、水果等含淀粉或糖分的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料。关于酒的起源，至今众说纷纭。考古学家发现9000多年前我国古人已经掌握了酒的酿造方法，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。在我国新石器时代的陶器制品中，已经有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已经出现。 据学者推测，酒的起源经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程，*原始的酒，很可能是由含糖水果自然发酵而成的，这在古籍中有大量的记载。例如，众所周知的猿酒便是其中之一。因为某些野果含有单糖，在自然界酵母菌的作用下，能产生一种具有香甜味的液体，这就是自然的果酒。而且，猿猴嗜酒，曾在江苏淮阴洪泽湖畔下草湾就出土过醉猿化石。 明朝文人李日华的著作中记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果子石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。”清朝文人李调元的著作中也有记载：“琼州（今海南岛）多猿……尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石中辄有五六升许，味*辣，然极难得。”清朝的另一种笔记小说中也说：“粤西平乐（今广西壮族自治区东部，西江支流桂江中游）等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石。饮之，香美异常，名日猿酒。” 在尝到了自然酒的美味后，人们开始有意识地进行人工造酒。根据考古发现，5000年前有人已经开始用谷物造酒，商朝饮酒之风盛行（殷墟河南安阳小屯村商朝武丁时期墓葬出土文物近200件，其中酒器约占70%），并掌握了曲蘖酿酒的技术（《尚书·说命篇》记载“若做酒醴，尔维曲蘖”）。其中，蘖由谷物发芽而成，能酿造“醴”（一种甜酒）；曲含多种发酵菌，兼有糖化和酒化的作用，为我国独特的酿酒方法——曲酒法和固态发酵奠定了基础。 另有史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”“始作酒醪”的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。“醪”，是一种糯米经过发酵而成的“醪糟儿”，性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醪糟儿。醪糟儿即酒酿，洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。一种说法叫“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，始之流传于后世的。 还有一种说法是杜康造酒说，据说杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方”。是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的做法，并无什么奇异的办法。曹操有诗日：“何以解忧，唯有杜康。”自此之后，就流传了酒就是杜康所创的说法。 然而，对于仪狄和杜康造酒的说法后人有很多的异议。**，对此两种说法，宋朝的窦革在《酒谱》中说：“世言酒之所自者，其说有三。其一日：仪狄始作酒，与禹同时。又日：尧酒千钟，则酒作于尧，非禹之世也。其二日：《神农本草》著酒之性味，《黄帝内经》亦言酒之致病，则非始于仪狄也。其三日：天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。予以谓是三者，皆不足以考据，而多其赘说也。”第二，仪狄、杜康本人都是传说中的人物，其身世尚难认定，造酒之说也就更难以确认了。窦革说：“夫仪之名.不见于经，而独出于《世本》。”宋朝的高承在他所著的《事物纪原》中也说：“古今多言其始造酒也，而不知杜康乃何世人。”即便《世本》《说文解字》等所说属实，我们也只能认为仪狄和杜康都是造酒的高手。因为根据各种材料判断，在传说中的仪狄、杜康所处时代以前，酒就已经存在了；另外，《世本》和《战国策》的记述本身，也足以证明酒早已产生了。 酒的来源说法如此多，那么，酒源究竟在哪里？窦革认为“予谓智者作之，日下后世循之而莫能废”，这是很有道理的。劳动人民在经年累月的劳动实践中，积累下了酿造酒的方法，经过有知识、有远见的“智者”归纳总结后，后代人按照先祖传下来的办法一代一代地相袭相循，流传至今。这个说法还是比较接近实际，也是合乎唯物主义认识论的。 ……
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内容简介
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祖国传统医药学认为，酒为水谷之气，味辛、甘，性热，有小毒，归心、肝、肾三经，有畅通血脉，活血行气、祛风散寒，通络止痛，健脾养胃，杀虫辟瘴、消冷积，厚肠胃、促消化及引药上行、助运药力等多种作用，能通行经络、上窜巅顶、外达皮凑、旁通四肢，与其他药物制成药酒，用来防病治病、养生保健、延年益寿。 《家庭养生药酒精选》内容详实，所选药酒方简便、实用，能使您很快上手，制作一杯适合自己的养生药酒。
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目录
**章 药酒的概述**节 认识酒的起源第二节 药酒的发挥第三节 药酒的制作第四节 药酒的科学第五节 药酒常用的中药食材补气药补血药补阳药解表药清热药温里药理气药祛风湿药化湿药利水渗湿药活血化瘀药化痰止咳平喘药平肝熄风药安神药收涩药消食药驱虫药第二章 常见疾病药酒精选**节 感冒第二节 咳嗽第三节 哮喘第四节 支气管炎第五节 便秘第六节 呕吐第七节 胃痛第八节 消化不良第九节 腹痛第十节 腹泻第十一节 心悸第十二节 冠心病第十三节 脑卒中第十四节 跌打损伤第十五节 痔疮第十六节 白癜风第十七冻疮第十八节 脚气第十九节 皮肤瘙痒症第二十节 神经性皮炎第二十一节 银屑病第三章 男星养生药酒精选**节 男性常见疾病药酒阳痿早泄遗精男子不育前列腺炎斑秃第二节 保肾护肝药酒第三节 减压抗疲劳药酒第四章 女性养生药酒精选**节 女性常见病药酒痛经月经不调闭经乳腺炎产后恶露不尽产后腹痛产后缺乳产后体虚子宫脱垂女性不孕症第二节 美容养颜药酒第三节 减肥瘦身药酒第四节 更年期保健药酒第五章 老年养生药酒精选**节 老年常见病药酒风湿性关节炎类风湿关节炎坐骨神经痛肩周炎颈椎病腰腿疼骨质增生高血压高脂血症第二节 聪耳明目药酒第三节 强身健体药酒第四节 益智健脑药酒第五节 乌须黑发药酒第六章 四季养生药酒精选**节 春季养生药酒第二节 夏季养生药酒第三节 秋季养生药酒第四节 冬季养生药酒
封面
书名:家庭养生药酒精选
作者:刘莹
页数:312
定价:¥36.8
出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2018-02-01
ISBN:9787542770271
PDF电子书大小:66MB 高清扫描完整版