烹饪妙招

内容简介

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《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目，节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。
《烹饪妙招(普及版)》是“天天饮食十年典藏”系列中的一本，精选了节目中数百道经典家常菜，做法简单易学，每道菜的营养成分一目了然。

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目录

1  妙招205条  轻松玩转厨房（美味示范77道）
  食材选购
    如何挑选猪肉
    土豆肉卷
      如何识别注水猪肉
      松香里脊
      如何识别
        含“瘦肉精”的猪肉
      凤梨肉
      蒜子肉片
      如何挑选猪蹄
      如何选购香肠
      如何选购猪肚
      如何选购猪心
      如何识别新鲜腰子
      如何挑选新鲜的猪肝
      春笋炒肝
      芹菜炒猪肝
      如何选购火腿
    金腿千千结
      如何选购不同质地的牛肉
    蒜片牛肉
      尖椒炒牛肉
      川味牛柳
      如何挑选羊肉
      锅烧羊肉
      孜然羊骨
    铁锅羊肉
      如何选购鲜鸡肉
      如何识别注水鸡鸭肉
      如何挑选白条鸡(净鸡)
      如何选购鸡肝和鸭肝
    三杯鸡
      煎胗肝
      干葱萝卜鸡
      如何挑选新鲜鸡蛋
    香椿鸡蛋饼
      如何辨别各种鸡蛋
      如何挑选咸鸭蛋
      如何选购松花蛋
      如何选购鲜鱼
    秘制水煮鱼
      清蒸鱼
      如何选购冻鱼
    一品蒸黄

封面

书名:烹饪妙招

作者:《天天饮食》栏目组丛书编委会　主编

页数:155

定价:¥15.8

出版社:青岛出版社

出版日期:2012-03-01

ISBN:9787543662162

PDF电子书大小:54MB 高清扫描完整版