巧厨娘拿手家常菜-第2季-200分钟DVD
节选
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★《巧厨娘拿手家常菜》,锅铲舞起来,美味端出来!★精美菜肴、营养主食,尽收眼底 美味小吃、经典蛋糕,独家放送★凉拌、热炒、汤煲、米饭、面食、小吃、高点、饮品,各种美味全包罗★附赠超大容量DVD光盘 蝶儿教您巧手烹美味
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本书特色
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《巧厨娘拿手家常菜》主体部分介绍了多道美味拿手菜肴和造型精美的可口主食，另外还特别奉上特色糕点、小吃，让你的餐桌不再单调乏味，而形成色香味俱全的美食艺术风格。
拿手菜肴精选日常生活*常见的食材，蔬菜、肉类、水产品一应俱全，满足了家庭成员的多样化的口腹需求。可口主食是家常菜的有机组成部分，可以独立成篇，制作完成后直接大快朵颐，也可以和菜肴搭档，营养搭配更均衡。后面特别奉送的糕点、小吃是本书的亮点所在，让你足不出户品味多款好吃的地方特色美食，中西混搭，南北皆宜。
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内容简介
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★《巧厨娘拿手家常菜》，锅铲舞起来，美味端出来！
★精美菜肴、营养主食，尽收眼底
美味小吃、经典蛋糕，独家放送
★凉拌、热炒、汤煲、米饭、面食、小吃、高点、饮品，各种美味全包罗
★附赠超大容量dvd光盘
蝶儿教您巧手烹美味
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作者简介
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蝶儿，国家高级西式面点师、国家级高级中式面点师。2007年、2008年分别被评为搜狐吃喝社区十大美食家，2009年被评为搜狐时尚盛典美食达人、搜狐吃喝频道美食达人。蝶儿的美食作品曾经先后在《饮食科学》《贝太厨房》《中国烹饪》等杂志发表。近两年，出版了个人作品《巧厨娘花样主食》《家常主食分步详解》，与他人合作出版了《好吃家常菜》《可口家常主食》《新编家常菜谱2》《百姓餐桌2888》《美味家常菜分步详解》共计7本美食书籍和一张美食视频光盘。
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目录
part 1 学点拿手绝活◆食材挑选与处理◆挑选莲藕窍门 10挑选平菇窍门 10识别野生鲫鱼窍门 10挑选土鸡窍门 10鲤鱼去腥 10干贝的泡发 11蛤蜊去泥沙 11海蜇丝的处理 11片蝴蝶鱼片的方法 12干海带的泡发 12开虾背的方法 13轻轻松松剥栗子 13◆烹饪技巧◆煮鸡蛋的窍门 14做好清蒸鱼的窍门 14煎鱼的窍门 14做好红烧肉的窍门 14◆食材自制◆熬高汤 15熬制虾油 15快速剁肉馅 16水打馅的制作 16◆厨房内外◆保存鲜虾 17保存培根 17去除大蒜味 17保持锅身清洁 18清理厨房灶台污渍 18◆主食制作跟我学◆淘米有讲究 19巧煮喷香饭 19如何煮出香甜玉米粥 19如何煮出碧绿的绿豆汤 19馒头制作的注意事项 19如何煎盒子饼不漏汤 20如何煮饺子 20如何避免把蛋糕做成蛋饼 20part 2 美味菜肴◆凉拌◆蒜蓉黄豆面拌小白菜 22圆白菜香肠沙拉 23苣荬菜腰果沙拉 24蒜蓉炝拌田七豆腐干 25凉拌苤蓝丝 26芝麻芹菜拌海带 27黑豆杏仁杂拌菜 28冰镇芥蓝 30胭脂藕 31芝麻酱拌芦笋 32甜辣爽脆莴笋丝 33凉拌蛋皮黄瓜丝 34黄瓜沙拉 35腌香椿芽 36腌酒香韭菜花 37凉拌龙须菜 38凉拌金针菇 39紫甘蓝沙拉配蚝油鸡腿菇 40香椿芽拌豆腐 41凉拌猪皮 42卤猪蹄 43桂花红油鸡 44◆热炒◆雪里红炒黄豆 46黑豆芽卤豆皮炒芹菜 47火腿奶酪西蓝花 48土豆豆腐荷叶素粉蒸肉 50蒜蓉麻酱皮蛋拌茄子 52青红椒炒竹笋 53鱼香莴笋丝 54青红椒木耳蚝油炒丝瓜 55剁椒木耳炒鸡蛋 56彩椒炒白玉菇 57炝拌酸辣绿豆芽 58青椒红肠虾酱炒豆腐 60西瓜子仁香辣豆腐 61泡菜炒豆腐 62青椒玉米肠炒豆渣 63椒盐甜玉米粒 64白菜粉丝炖白肉 65茶树菇黄豆红烧肉 66苦瓜炒肉片 68咸菊芋炒肉丝 69香芹回锅肉 70里脊丝炒鲜海带 72香菇油菜烧猪肉酿豆腐 73茄汁荔枝肉 74青萝卜猪肉粉条丸子 76莲藕豆腐猪肉丸子 78腊肉炒杏鲍菇 79腊肉炒油豆角 80火腿冬瓜 81咖喱牛肉 82麻辣兔肉 84五香风干腊鸡腿 85糯米酒烧鸡肉 86莲藕啤酒汽锅鸡 87鸡丁芦荟 88虎头鸡 90鲇鱼时蔬火锅 92辣炒鳝鱼 93熏辫子鱼 94茄子烧带鱼 95脆皮五香炸带鱼 96酱烧黄花鱼 97干烧金鲳鱼 98粉蒸鳗鱼 100香辣老板鱼 101蒜黄炒鲜鱿鱼 102糖醋炒海虾 103香烤蒜蓉奶酪芝麻虾 104腰果虾仁 105清蒸大闸蟹 106蟹酱烧白菜 107◆汤煲◆苦瓜酿肉汤 108玉米鸡蓉茄子汤 110茄子番茄虾皮汤 112杏鲍菇粉条丸子汤 114芸豆莲子银耳木瓜汤 116美容养颜四红汤 117海带肉丝豆芽汤 118抱子甘蓝咸肉汤 120雪梨猪展蜜枣汤 121咸肉老黄瓜排骨汤 122玉米香菇汽锅排骨 124山药胡萝卜汽锅排骨 126猪小排肉骨茶 128山药猪蹄汤 130杏仁炖羊肉 132核桃仁羊肉汤 134马蹄多菌腊鸡腿汤 136菠萝鸡汤 138清炖乌鸡汤 139黄河口鲜鱼汤 140紫苏山药花鲢鱼尾汤 142醋椒黄鱼 144雪菜大汤黄鱼 146干贝粉丝豆腐汤 148原汁白蛤 150part 3 精美主食◆米饭类◆北极虾干贝排骨粥 152冰糖红芸豆薏米粥 154桂花红豆粥 155桂圆红枣花生粥 156菱角莲子糯米粥 157甜甜蜜蜜腊八粥 158蔬菜咖喱炒饭 159鸡肉菠萝炒饭 160黑芝麻玉米肠饭团 162红豆花生杂粮粽子 164蜜豆小枣什锦粽子 166花生绿豆沙汤圆 168醪糟黄米小圆子 170◆面食类◆梅花馒头 172黑豆面酸奶馒头 174椰蓉南瓜馒头 176双桃夹 178枣荷叶 180豆沙玉米梨包 182阿胶蜜枣红糖花卷 184花生椒盐花卷 186鲜奶卷帘花卷 188紫薯双色花卷 189黑米面红枣蜜豆发糕 190小葱腊肠小米面窝头 191榨菜叶玉米面菜团子 192腐乳绿豆芽粉条素包 194香菜猪肉冰花煎饺 196红油荠菜猪肉蒸馄饨 198油炸小白菜猪肉馄饨 200黑豆西红柿鸡蛋炝锅面 201黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面 202莴笋鸡蛋炒面 204青红椒鱿鱼炒意面 206北极虾油醋拌意面 208牛肉酸辣粉 210腐乳黑芝麻发面大饼 212南瓜葱香红肠发面饼 214核桃仁锅盔 216胡萝卜肉丝炒饼 218培根西蓝花炒饼 219猪肉青萝卜馅饼 220金钱饼 222茴香子小烧饼 224全麦孜然烧饼 226附录 糕点、小吃大奉送蜜豆酸奶面包 228黑芝麻香酥蛋卷 230桑葚奶油蛋糕 231双色绿豆沙冰皮月饼 232蜂蜜芝麻鸡蛋沙琪玛 234蛋面菊花 236葵花酥 238小兔子松糕 240奶香黑芝麻排叉 241黑胡椒猪肉脯 242香肠咸蛋黄寿司手卷 244香肠鱿鱼披萨 246笋丝豆 248猕猴桃奶昔 250摩卡咖啡 251炒米茶 252
封面
书名:巧厨娘拿手家常菜-第2季-200分钟DVD
作者:蝶儿
页数:256
定价:¥29.8
出版社:青岛出版社
出版日期:2013-06-01
ISBN:9787543694019
PDF电子书大小:137MB 高清扫描完整版