百变面点主食

本书特色

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你知道中式主食有哪些吗?你知道面点怎么做吗?《贺师傅天天美食:百变面点主食》作为一本介绍各种中式面点主食的菜谱书,详细介绍了馒头、包子、米饭、面条、粥品等多种主食,步骤讲解详细明了,易懂易操作,让读者跟着做就能做出好吃的面点主食;图片精美,看一眼绝对让你馋涎欲滴,口水直流!

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内容简介

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◇拍摄图片精致、唯美,让您一看就食欲大增!
  ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书,不用换算克数,大勺小勺调味做菜!
  ◇厨盲男女下厨*佳宝典,全世界99%吃货都想学!
  ◇台湾知名权威营养师推荐的面点主食:松软的馒头和包子、油酥的面饼、爽滑的面条……
  ★松软的馒头&包子:南瓜馒头、叉烧包,咬一口让你幸福满满!
  ★油酥的面饼:手抓饼、肉夹馍,酥脆鲜香,直接满足你的味蕾!
  ★爽滑的面条:炸酱面、老坛酸菜面,一碗面让你大快朵颐!
  ★软糯的米饭:手抓饭、煲仔饭,百变米饭让你尝个够!
  ★清口的好粥:腊八粥、皮蛋粥,一碗热粥温暖你的心!
  “贺师傅天天美食”丛书,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读者指导,将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍,都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来,目的就是让读者“一看就懂,一学就会”,让读者不仅能欣赏精美的美食图片,重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
  本丛书“傻瓜式”烹饪法则,仅用大勺、小勺就调出好味,让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅天天美食”系列独具匠心,贴近百姓生活,注重读者的阅读体验,是不可多得的详尽图解菜谱书。

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作者简介

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赵立广,国家一级厨师,1981年生于河北邢台,18岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系,尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究。近年来,深研鲁菜所延伸出的东北菜系,精湛出色的手艺,令人折服。
  赵师傅追随贺师傅多年,平日用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长,北京字里行间书店创始人。

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目录

part 1面点厨房–松软的馒头和包子 面点制作常用工具 蒸馒头的技巧 发面面团的做法 老面面团的做法 高庄馒头 南瓜馒头 黑米桂圆馒头 燕麦馒头 葱油花卷 五彩鸡丝卷 葱姜水 花椒水 皮冻 白菜豆腐香菇包 素三鲜包 黑芝麻包 糖桂花豆沙包 紫薯香芋包 洋葱牛肉包 梅干菜肉包 猪肉韭菜包 酱肉大包 灌汤小笼包 水煎包 鲜肉烧麦 广式叉烧包part 2走进饼铺–油酥的面饼 烙饼的技巧 烫面面团的做法 葱油饼 炸糖油饼 手抓饼 荷叶饼 鲜肉馅饼 鸡蛋灌饼 土家酱香饼 韭菜合子 千层肉饼 煎饼馃子 松软蛋香饼 葱香椒麻烙饼 黄桥烧饼 麻酱烧饼 腊汁肉夹馍 酥脆油条part 3面条教室–爽滑的面条 冷水面团的做法 手擀面的做法 手拉面的做法 刀削面的做法 老坛酸菜牛肉 山西炖肉刀削面 小鸡炖蘑菇面 葱烧排骨面 私家麻酱鸡蛋面 西红柿鸡蛋打卤面 老北京炸酱面 茄子肉丁面 油泼面 凉拌菠菜面 飘香葱油拌面 蔬菜火腿炒面 台式咖喱炒面 上海黄鱼煨面 上海香葱煨面 雪菜肉丝烩面part 4米饭学堂–软糯的米饭 扬州炒饭 咸蛋黄炒饭 腊肉鲜蔬炒饭 西红柿蛋炒饭 酱油蛋香炒饭 新疆羊肉手抓饭 腊味煲仔饭 西红柿牛腩烩饭 时蔬糙米烩饭 海南嫩鸡饭 照烧鸡腿饭 台湾卤肉饭 日本咖喱饭 八宝饭 红豆饭part 5走进粥铺–清口的好粥 南瓜粥 百合银耳粥 腊八粥 黑芝麻核桃粥 百合莲子绿豆粥 皮蛋瘦肉粥 虾仁荸荠粥 生滚鱼片粥    

封面

百变面点主食

书名:百变面点主食

作者:赵立广

页数:123

定价:¥25.0

出版社:译林出版社

出版日期:2015-03-01

ISBN:9787544751070

PDF电子书大小:84MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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