郑培凯作品-品味的记忆 精装

本书特色

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郑培凯在台湾生活了二十年，在美国生活了三十年，现在又在香港生活了十五年，何处是他乡，何处是故乡？对他而言，既暧昧又吊诡，既真实又虚幻。这将近一百篇文章，多半是作者过去十年到处游览的经历，以及品尝饮食佳肴，记载各地风土特色。在他乡与美食中，作者在有意无意间寻找着家乡的记忆。

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内容简介

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郑培凯教授多年研究历史上的园林、陶瓷、戏曲、诗词、美食，对“传统”和“品味”有深刻的认识。
　　作者先后在中国大陆、台湾、美国、香港四个地方生活、求学、教书，在不同的文化背景中，不断衡量故乡和他乡的轻重，*后在传统和美食中找到了“品味”上的故乡。

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作者简介

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郑培凯，山东人，1949年随父母赴台。台湾大学外文系毕业，于1970年负笈美国，获耶鲁大学历史学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学、新竹清华大学，现为香港城市大学中国文化中心教授兼主任。著作甚多，所涉学术范围甚广，以明清文化史、艺术思维及文化美学为主。著有《汤显祖与晚明文化》、《中国历代茶书汇编（校注本）》（合编）、《茶饮天地宽：茶文化与茶具的审美境界》、《口传心授与文化传承——非物质文化遗产：文献，现状与讨论》、《陶瓷下西洋研究索引：十二至十五世纪中国陶瓷与中外贸易》及《陶瓷下西洋：十二至十五世纪中国外销瓷》、《在纽约看电影：电影与中国文化变迁》、《高尚的快乐》、《真理愈辩愈昏》、《树倒猢狲散之后》、《游于艺：跨文化美食》、《吹笛到天明》、《流觞曲水的感怀》、《茶香与美味的记忆》等三十余种。

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目录

自序：美食与他乡【何处是他乡】江南名园四大名园大中小苏州古城回忆苏州园林清明时节的苏州大热天出游荷风四面亭网师园的记忆沧浪亭的记忆再访退思园东山枇杷灵隐风光九溪十八涧雷峰塔城隍老爷宝石山上保俶塔杭州大井巷片儿川楼外楼杭州时令菜北京夕照寺北京像芝加哥北京城的集体记忆北京天主堂北京南堂北京的风沙云南风光滇中花木大理蝴蝶泉大理喜洲镇大理的风花雪月苍山洱海扬州的茶肆扬州的浴池扬州冬晨小吃扬州炒饭王谢堂前余姚中天阁宁波东钱湖景德镇龙泉青瓷曲江古今故乡珠玑巷广州与巴黎青山禅寺【品味的记忆】茶之为用茶的起源七碗茶利玛窦说茶白茶与绿茶西山碧螺春碧螺春峡州碧涧茶苏州虎丘茶芝麻酱烧饼枣泥饼鱼肉双交面苏州大面观振兴面馆南翔小笼太湖船菜春笋步鱼不可食无笋田园风味宁波菜成都菜四川人吃辣山东酥锅清蒸桂花鱼火腿豆芽菌中之王大宅门文化土笋冻厦门小吃台湾牛肉面列传台北街头小吃永和豆浆咸豆浆跨文化美食巧克力咱家的酷死酷死土耳其烹饪御膳房里的青花瓷牛津小酒馆合众蚝屋交杯换盏红酒配中菜牛扒与牛排胡椒的误会大年初一吃饺子中秋吃月饼腊八与过年何不食烧味饭石斑鱼有毒食物禁忌美食的代价

封面

书名:郑培凯作品-品味的记忆 精装

作者:郑培凯

页数:258

定价:¥36.0

出版社:广西师范大学出版社

出版日期:2014-03-15

ISBN:9787549550425

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