中国西南美食之旅

本书特色

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　　中国的西南地区丘陵起伏，是中国少数民族种类*多、分布较复杂的地区。 
“一方水土养一方人”，任何一个菜系的形成，都与其地理环境、气候物产、文化传统和民族习俗等因素密不可分。这也是造成不同地域的人口味不同的重要原因。

　　为了满足各位老饕们的口腹之欲，本书向广大旅游者介绍中国西南地区美食、美景，帮助读者认识和了解中国西南饮食文化和当地少数民族风情，为您出行西南提供实用而详细的资料。

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目录

　前言　西南美食代名词　多彩民族美食盛宴　中国西南美食地图川菜（成都、川南、川北）　“世界美食之都”成都　成都火锅　　皇城老妈·大妙概念火锅·蜀九香·宽坐·冷锅鱼·麻辣烫／串串香·钵钵鸡·冒菜　成都辣小吃　　夫妻肺片·痣胡子龙眼包于·钟水饺·赖汤圆·担担面·陈麻婆豆腐·龙抄手·郭汤圆　传统川菜　　巴国布衣·努力餐·老房子　新派川菜　　花间·宽3·九一堂·银杏酒楼·上腐　茶泡成都　　顺兴老茶馆·鹤呜茶社·锦江悦来茶润·武侯祠大戏台　灭府卉镇　　川两小镇黄龙溪·醚国小镇安仁·客家小镇安仁　川西水乡平乐　　奶汤面·掰皮鸭·李家大院农家菜怀远三绝　怀远三绝　　叶儿粑·冻糕·飘腐帘子·鸡冠山吃鱼生　川南美食　……彝菜（四川、云南、贵州）滇菜（滇中、西北、西南、东南）藏菜（西藏、青海、四川、云南）渝菜（重庆市区、三峡、乌江）黔菜（贵阳、黔东、黔南、黔西、黔北）桂菜（桂北、桂东南、桂西、滨海）

封面

书名:中国西南美食之旅

作者:中国旅游

页数:207

定价:¥35.0

出版社:上海文化出版社

出版日期:2013-08-01

ISBN:9787553500775

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