本草纲目中药煲汤养生速查全书
本书特色
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本书详细介绍了药膳原料的四性、五味、五色以及药材、食材之间的搭配宜忌、使用原则和一些必要的药膳常识，并从体质、职业、年龄、四季变化、五脏六腑几个方面入手，分别列举了它们首选的药材与食材，并给出相应的养生药膳供人们选择，还列举了不同功效的药膳，如益气补血、滋阴壮阳、解表清热、活血化淤、消食导滞、化痰平喘、安神补脑、理气调中等中药汤，配图清晰，使用简单，便于学习。
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内容简介
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中华民族自古就有“寓医于食”的传统，“药食同源”已成为一种共识，且中医学向来认为食疗优于“药治”，尤其是在养生保健方面，中药材常结合着食物使用。药膳不同于一般的方剂，它药性温和，更加符合各类人群的身体状况。而且药膳有食物的美味，人们更易于接受和坚持服用。因此，千百年来药膳在民间广为流传，其延年益寿、养生防病的作用得到了广泛的认可。书中列举了不同功效的药膳，如益气补血、滋阴壮阳、解表清热、活血化淤、消食导滞、化痰平喘、安神补脑、理气调中的食疗方，便于读者更准、更快地选择到自己所需的药膳，喝出美味，喝出健康的好身体！
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作者简介
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吴剑坤
女,北京中医药大学中药、中医专业，大学本科，副主任药师、执业药师、高级健康管理师。曾荣获2004年度、2005年度北京市药品不良反应监测工作先进个人。所编辑出版《医院制剂手册》、《药品手册－中药分册》，内容包括325种中成药、600种常用中药饮片、医院制剂品种、协定处方等内容的介绍，受到临床医生的欢迎。2010年至今，担任健康服务中心主任，分管健康体检中心、社会医疗部、治未病中心，创新中医体检评估方案，建立健全体检质控的各项规章制度，形成具有中医特色的健康评估模式。
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年最具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
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目录
阅读导航 / 1210 种煲汤常用中药解读 / 14**章 知中药，益养生中药的四性、五味、五色与养生 / 26中药的煎煮方法和烹饪技巧 / 29中药的配伍宜忌 / 32第二章 五脏滋补靓汤养心安神莲子猪肚汤 / 37龙眼当归猪腰汤 / 37养肝护肝枸杞子甲鱼汤 / 39党参枸杞子猪肝汤 / 39健脾和胃山药排骨煲 / 41莲子瘦肉汤 / 41补肺润肺川贝母炖豆腐 / 43山药杏仁糊 / 43补肾益精地黄当归鸡 / 45杜仲艾叶鸡蛋汤 / 45第三章 四季保健靓汤平补升阳葡萄干红枣汤 / 49兔肉百合枸杞子汤 / 49柴胡莲子田鸡汤 / 49清热消暑绿豆炖鲫鱼 / 51葛根西瓜汤 / 51生津润燥银耳橘子汤 / 53雪梨银耳瘦肉汤 / 53温补祛寒当归羊肉汤 / 55枸杞子板栗羊肉汤 / 55第四章 体质调理靓汤九种体质自我测定平和体质冬瓜干贝虾汤 / 61土豆排骨汤 / 61气虚体质参果炖瘦肉 / 63归芪猪蹄汤 / 63芪枣黄鳝汤 / 63阳虚体质猪肠核桃汤 / 65黄精骶骨汤 / 65阴虚体质冬瓜瑶柱汤 / 67雪梨猪腱汤 / 67湿热体质绿豆苋菜枸杞粥 / 69土茯苓绿豆老鸭汤 / 69痰湿体质白术茯苓田鸡汤 / 71白扁豆鸡汤 / 71血淤体质三七薤白鸡肉汤 / 73二草红豆汤 / 73气郁体质山楂陈皮菊花汤 / 75玫瑰枸杞子羹 / 75特禀体质冬瓜肉丸汤 / 77鲜人参炖乌鸡 / 77第五章 五谷为养靓汤薏米泽泻薏米瘦肉汤 / 81冬瓜荷叶薏米猪腰汤 / 81薏米猪蹄汤 / 81冬笋薏米墨鱼汤 / 81绿豆百合绿豆凉薯汤 / 83地黄绿豆大肠汤 / 83浮小麦浮小麦莲子黑枣汤 / 85麦枣龙眼汤 / 85玉米须玉米须瘦肉汤 / 87玉米须山药蛤蜊汤 / 87红豆蒲公英红豆薏米汤 / 89红豆炖鲫鱼 / 89红豆牛奶汤 / 89第六章 五菜为充靓汤紫苏紫苏砂仁鲫鱼汤 / 93紫苏苋菜鱼汤 / 93山药银耳山药莲子鸡汤 / 95山药排骨汤 / 95山药龙眼鳢鱼汤 / 96龙眼山药红枣汤 / 96莲子山药芡实甜汤 / 96山药麦芽鸡汤 / 97麦芽山药牛肚汤 / 97百合莲子百合干贝瘦肉汤 / 99百合乌鸡汤 / 99百合猪蹄汤 / 99百合南瓜大米粥 / 100百合半夏薏米汤 / 100莲子百合麦冬汤 / 100菊花菊花黄芪鹌鹑汤 / 102菊花土茯苓汤 / 102菊花鸡肝汤 / 102桑叶菊花枸杞子汤 / 103菊花桔梗雪梨汤 / 103玉竹玉竹党参鲫鱼汤 / 105玉竹红枣鸡汤 / 105沙参玉竹猪肺汤 / 106玉竹百合牛蛙汤 / 106胖大海薄荷玉竹饮 / 106金银花金银花蜜枣猪肺汤 / 108金银花水鸭枸杞子汤 / 108银花连翘甘草茶 / 109银花马齿苋汤 / 109罗汉果银花玄参饮 / 110丝瓜银花汤 / 110鱼腥草金银花猪肉汤 / 111桑叶连翘银花汤 / 111玫瑰花玫瑰调经汤 / 113月季玫瑰红糖饮 / 113枇杷叶枇杷虫草花老鸭汤 / 115苦瓜甘蔗枇杷汤 / 115第七章 五果为助靓汤红枣粉葛红枣猪骨汤 / 119红枣莲藕炖排骨 / 119红枣白萝卜猪蹄汤 / 119红枣猪肝香菇汤 / 119桑葚桑葚牛骨汤 / 121桑葚汤 / 121阿胶阿胶牛肉汤 / 123阿胶乌鸡汤 / 123乌梅杨桃乌梅甜汤 / 125乌梅当归鸡汤 / 125杏仁杏仁核桃牛奶饮 / 127杏仁白萝卜炖猪肺 / 127枸杞子猪肠莲子枸杞子汤 / 129枸杞子牛肝汤 / 129山药薏米枸杞子汤 / 129猪皮枸杞子红枣汤 / 129第八章 五禽为宜靓汤鸡肉白芍山药鸡汤 / 133椰盅女贞子乌鸡汤 / 133杜仲寄生鸡汤 / 133白芷当归鸡汤 / 134黄精山药鸡汤 / 134益智仁鸡汤 / 134川芎当归鸡汤 / 135当归月季土鸡汤 / 135丹参三七炖鸡 / 136柏子仁参须鸡汤 / 136扁豆莲子鸡汤 / 136绞股蓝鸡肉汤 / 137薄荷椰子杏仁鸡汤 / 137三七木耳乌鸡汤 / 138鹿芪鸡汤 / 138淡菜何首乌鸡汤 / 139麦冬黑枣乌鸡汤 / 139鸡血藤鸡肉汤 / 140鸡血藤香菇鸡汤 / 140鸡杂鸡内金山药汤 / 142南瓜内金猪肉汤 / 142五子鸡杂汤 / 143决明鸡肝苋菜汤 / 143香附花胶鸡爪汤 / 144何首乌黑豆鸡爪汤 / 144鸡蛋红花桃仁鸡蛋汤 / 146黄连阿胶鸡蛋黄汤 / 146鸭肉女贞子鸭汤 / 148北杏党参老鸭汤 / 148西洋参冬瓜鸭汤 / 149薄荷水鸭汤 / 149佛手老鸭汤 / 149鸽肉黄精海参炖乳鸽 / 151四宝炖乳鸽 / 151佛手郁金炖乳鸽 / 152天麻黄精炖老鸽 / 152百合白果鸽子汤 / 153山药芡实老鸽汤 / 153鹌鹑菟杞红枣鹌鹑汤 / 155杜仲巴戟天鹌鹑汤 / 155第九章 血肉有情靓汤猪肉佛手瓜白芍猪肉汤 / 159葛根猪肉汤 / 159板蓝根猪腱汤 / 160甘草麦枣猪肉汤 / 160茅根马蹄猪肉汤 / 160鱼腥草冬瓜猪肉汤 / 161绞股蓝墨鱼猪肉汤 / 161西洋参川贝猪肉汤 / 161山楂麦芽猪腱汤 / 162马齿苋杏仁猪肉汤 / 162黑豆益母草猪肉汤 / 162太子参猪肉汤 / 163益母草红枣猪肉汤 / 163太子参无花果炖猪肉 / 163猪骨虫草香菇排骨汤 / 165丹参槐米炖排骨 / 165杏仁无花果煲排骨 / 166细辛排骨汤 / 166猪杂天冬川贝猪肺汤 / 168甘草猪肺汤 / 168决明海带大肠汤 / 169肉豆蔻补骨脂猪腰汤 / 169远志菖蒲猪心汤 / 169木瓜车前草猪腰汤 / 170罗汉果杏仁猪肺汤 / 170马齿苋木耳猪肠汤 / 170槐米猪肠汤 / 171蒲公英霸王花猪肺汤 / 171太子参龙眼猪心汤 / 171鸡骨草夏枯草煲猪胰 / 172补骨脂肉豆蔻猪肚汤 / 172鲜车前草猪肚汤 / 173砂仁黄芪猪肚汤 / 173无花果猪肚汤 / 174白果覆盆子猪肚汤 / 174佛手延胡索猪肝汤 / 175双仁菠菜猪肝汤 / 175合欢佛手猪肝汤 / 176猪肝炖五味子五加皮 / 176猪蹄猪蹄炖牛膝 / 178柏子仁猪蹄汤 / 178木瓜煲猪蹄 / 179板栗龙眼炖猪蹄 / 179菊叶三七猪蹄汤 / 179羊肉白萝卜羊肉汤 / 181柴胡枸杞子羊肉汤 / 181羊杂山药白术羊肚汤 / 183五味杜仲羊腰汤 / 183第十章 水产海鲜靓汤鲫鱼合欢山药炖鲫鱼 / 187砂仁陈皮鲫鱼汤 / 187豆蔻陈皮鲫鱼羹 / 187益智仁山药鲫鱼汤 / 188蘑菇豆腐鲫鱼汤 / 188黄鳝郁金红枣黄鳝汤 / 190葛根山药黄鳝汤 / 190甲鱼灵芝石斛甲鱼汤 / 192虫草红枣炖甲鱼 / 192香菇枣仁甲鱼汤 / 193海马炖甲鱼 / 193第十一章 山珍药材靓汤茯苓党参茯苓鸡汤 / 197茯苓核桃猪肉汤 / 197茯苓菊花猪肉汤 / 197茯苓黄鳝汤 / 197银耳银杞鸡肝汤 / 199木瓜银耳猪骨汤 / 199椰子肉银耳煲乳鸽 / 199天冬银耳汤 / 200牛奶水果银耳汤 / 200西洋参银耳鳢鱼汤 / 200赤芍银耳饮 / 201银耳木瓜羹 / 201黄芪黄芪枸杞子猪肝汤 / 203黄芪牛肉汤 / 203猪肚黄芪枸杞子汤 / 203黄芪骨头汤 / 203灵芝灵芝红枣猪肉汤 / 205灵芝核桃乳鸽汤 / 205灵芝茯苓炖乌龟 / 205灵芝石斛鱼胶猪肉汤 / 206猪蹄灵芝汤 / 206当归当归三七炖鸡 / 208当归猪皮汤 / 208当归乳鸽汤 / 208当归生姜羊肉汤 / 209当归桂枝猪蹄汤 / 209人参鲜人参煲乳鸽 / 211人参猪蹄汤 / 211人参鸡汤 / 211人参糯米鸡汤 / 212人参炖鹌鹑蛋 / 212党参枸杞子党参鱼头汤 / 214党参麦冬猪肉汤 / 214党参山药猪肚汤 / 215山药党参鹌鹑汤 / 215党参豆芽尾骨汤 / 216党参玉竹蛤蜊汤 / 216熟地黄蝉花熟地黄猪肝汤 / 218毛桃根熟地黄炖甲鱼 / 218六味地黄山药鸡汤 / 219熟地黄鸭肉汤 / 219金针菇生地黄鲜藕汤 / 220麦冬生地黄炖龙骨 / 220北沙参沙参莲子猪肚汤 / 222沙参百合汤 / 222沙参百合莲子汤 / 223玉竹沙参炖鹌鹑 / 223川贝海底椰参贝猪肉汤 / 225海底椰贝杏鹌鹑汤 / 225第十二章 佐料调味靓汤蜂蜜蜂蜜红枣芝麻汤 / 229蜜制燕窝银耳汤 / 229红糖糖饯红枣花生 / 231红糖桑寄生蛋汤 / 231生姜细辛洋葱生姜汤 / 233生姜肉桂炖猪肚 / 233海带姜汤 / 233附录一 因人而异煲靓汤 / 234附录二 因职而异煲靓汤 / 240
封面
书名:本草纲目中药煲汤养生速查全书
作者:吴剑坤
页数:247
定价:¥42.0
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2015-06-01
ISBN:9787553735788
PDF电子书大小:154MB 高清扫描完整版