爽口凉拦菜最养生
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我国自古就有“寓医于食”、“药食同源”之说，选择正确的食物同样具有养身保健、防病治病的功效。这本书收录的全都是最爽口养生的凉拌菜，无论是体质养生、五脏补养，还是调理身体的上火病痛，都非常棒。
——江苏省中医药学会委员、中医学博士后武建设
每个家庭都应该拥有一本制作凉拌菜的书，尤其是这样一本将每种食材、每个菜品的功效都讲得如此细致的凉拌菜“工具书”，任何时候都能找到最适合家人的一款凉拌菜。
——《东方美食·烹饪艺术家》杂志主编王冰
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本书特色
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本书介绍了凉拌菜这种大家*为认可和熟悉的养生饮食法，结合传统中医理论和现代营养学，针对各种食材的不同功效，进行了科学的搭配，做成各款凉拌菜，并详细介绍了各款凉拌菜的制作方法及保健功效，并就重点步骤配了图。
全书分为6大章节，分别从做好凉拌菜诀窍、不同体质、四季养生、脏腑调养、常见病症、养生泡菜等方面介绍凉拌菜，希望广大读者可以通过选择*适合自己的凉拌菜来达到调理自己身体的目的。
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内容简介
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什么样的烹饪方法*适合日常养生？
是不是冬天就不能吃凉拌菜了？
天气干燥容易上火，吃什么凉拌菜*好？
逢年过节，大鱼大肉吃多了，来盘什么凉拌菜*解腻？
*清爽养生的凉拌菜，让我们一一学起来！
越是家常，越是容易让人念念不忘，也越容易影响我们的身体状况。而凉拌菜就是经常出现在我们餐桌上的家常菜，小小一盘凉拌菜，就蕴含着大自然中*为强大的治愈力量，春干秋燥来盘凉拌菜补水润燥，严寒酷暑来盘凉拌菜能清火祛暑，虚者补之，实者泄之，身体就能这么容易变得健康。
养生又美味，简单又快捷，开胃解腻、清热去火、下酒佐餐，不仅能丰富您的餐桌菜色，更能为您和家人打造不生病的生活。
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作者简介
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石晶明
中医名家施维智先生之真传弟子
潜心中医临床、教学、研究工作30余年，先后在上海济南街道医院、淮海街道医院担任院长，上海市卢湾区卫生工作者协会副主任。2000年5月在上海创办了中医诊疗中心，提供中医医疗、养生保健等方面的服务。
石老师对中医食疗养生有颇深的见解，在《解放日报》《生活周刊》《上海大众卫生报》《家庭医生》《健康向导》《上海中医药报》《康复》以及搜狐网等多家期刊及媒体发表论文200余篇，并担任上海中医药学校客座讲师及多家医疗机构的医学顾问。
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目录
上火，上火，*宜凉拌菜 心有“火”吃点苦味的食品 心火旺有什么表现 适宜降心火的食物 肝有“火”多吃绿叶蔬菜 肝火过盛有什么表现 适宜降肝火的食物 脾有“火”要多食生津液的食物 脾火过旺有什么表现 适宜降脾火的食物 胃有“火”宜饮食清淡 胃火炽盛有什么表现 适宜降胃火的食物 肺有“火”多吃性凉润燥的食物 肺火旺有什么表现 适宜去肺火的食物 肾“火”旺多吃补肾生精的食物 肾火旺有哪些表现 适宜去肾火的食物第1章 做好凉拌菜的秘诀 拌、炝、腌、卤、冻、酱 选对宜生食的菜 凉拌菜八大配料 凉拌菜常用调味汁 凉拌菜制作中的禁忌 凉拌菜的多种摆盘装饰方法 凉拌更营养，越吃越健康第2章 每种体质都有适合自己的凉拌菜 自测体质选凉菜 平和体质 红油笋丝 芥末墩儿 木耳拌黄瓜 菠菜拌粉丝 素拌三丝 拌萝卜苗 阳虚体质 老虎菜 卤牛腱 五香花生 香椿苗拌核桃仁 凉拌韭菜 茴香豆 气虚体质 香卤黄豆 洋葱拌木耳 姜汁芸豆 麻辣鸡丝 芝麻拌芋头 果味浸山药 阴虚体质 芥末金针菇 油泼春笋片 蜇皮金针菇 核桃仁拌芹菜 春笋白拌鸡 血瘀体质 清爽藕片 山楂藕片 蒜香海带 浇汁小油菜 桂花莲藕 ……第3章 四季凉拌菜第4章 平衡身体五脏的凉拌菜第5章 生机饮食保健康
封面
书名:爽口凉拦菜最养生
作者:石晶明
页数:191
定价:¥29.8
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2014-10-01
ISBN:9787553736402
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