茶道:从喝茶到懂茶
相关资料
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中国的烹茶饮茶方法不像日本那么过分严肃和讲规则，而仍属一种富有乐趣而又高尚重要的事情。
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——林语堂《茶和交友》
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真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透肺腑，真是好茶！
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——汪曾祺《寻常茶话》
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茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”，在不完全的现实享乐一点美与和谐，在刹那间体会永久……
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——周作人《喝茶》
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本书特色
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这是一本茶道茶艺的百科全书，你所想知道的茶知识尽在其中。
一问一答，让你与茶道专家面对面，详细解答鉴茶、买茶、茶具搭配、泡茶过程中的各种疑难问题。怎样挑选西湖龙井？紫砂壶如何选？茶具怎么保养？……本书让你轻松掌握，由新手迅速蜕变成高手；更有茶人、茶事、茶史，让你了解茶背后的点点滴滴。
600余幅精美清晰大图，绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶和花茶，七大茶类一网打尽，完美展现名茶的干茶、茶汤、叶底，让你准确了解茶叶的具体特征，帮助你更好更快地鉴别茶叶的优劣，使具体的区别可视可感，帮你认购好茶。冲泡方法更是一步一图，一目了然，看到就会上手。
全面的茶知识，帮助你选好水、用好器、品好茶，感悟人生的真谛，使你快速从茶叶门外汉进阶为茶道高手，成为一个真正懂茶的人。本书堪称是众多爱茶人士和懂茶人士**的茶道茶艺宝典。
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内容简介
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如何辨别茶叶的真假好坏？
在家如何泡出好茶？
如何成为一个懂茶的人？
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新手买茶，*怕买到假茶、劣等茶。对于这个问题，专家教你一招轻松辨优劣：冲泡茶叶以后，看茶汤、品滋味、闻香气、看叶底。一般来说，真茶好茶的茶汤，肯定是汤色清澈明亮，滋味纯爽浓厚，香气清高、纯正持久，叶底匀齐柔软的。掌握了这个小技巧，再也不用担心买到假茶和劣等茶了。
新手关于泡茶常有一个误解：总以为只有用*好的茶叶和茶具，才能泡出好喝的茶。其实不然，茶汤滋味固然与茶叶的品质和茶具有关，但更多的是在于泡茶技巧。只要把握好茶叶和水的用量，水的温度，茶叶和茶具的搭配，冲泡时间，就算家里没有全套专业的茶具，照样泡出好喝的茶。
喝茶容易，品茶难。从爱茶人蜕变为懂茶人，关键在于掌握品茶的真谛。本书解决新手面临的各种疑难问题，引领着你，跟随茶道专家的脚步，一步步走近茶、领悟茶，快速成长为茶道高手，做个爱茶懂茶人。
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作者简介
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王建荣
国际十大杰出贡献茶人，2013年度“陆羽奖”获奖人，业界顶级专家。在茶文化的普及和推广工作领域耕耘数十载，对中国茶文化和茶道茶艺，都有深刻的理解和认识。
作为一名资深茶专家，他擅长于将专业全面的茶知识，用文字通俗地表达出来，传授给爱茶人士。他常说：“茶里乾坤大，壶中日月长；既要品茶之味，更要悟茶之道。”他不仅教授泡茶技巧，还教会我们品味茶的苦涩甘甜，从品茶中感悟人生的酸甜苦辣，使越来越多的爱茶人士从喝茶步入懂茶的境界，成为茶道高手。
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目录
壹 买茶前必知的概念 茶的命名方法有哪些？/26 市面上常见的七大茶类指什么？/27 我国十大名茶是哪些？/28 我国的四大茶区是什么？/30 什么是乔木茶？/31 什么是灌木茶？/31 什么是古树茶？/31 什么是高山茶？/31 什么是平地茶？/31 什么是台地茶？/32 春茶、夏茶和秋茶指什么？/32 …… 贰 专家买茶经 购买茶叶的**标准是什么？/36 越贵的茶叶越好吗？/36 新茶一定比陈茶好吗？/36 如何鉴别新茶和陈茶？/37 春茶一定比秋茶、夏茶好吗？/37 如何鉴别春茶、夏茶和秋茶？/37 …… 叁 绿茶的购买与冲泡 鉴别好绿茶的三要素是什么？/48 在家冲泡绿茶适合用什么杯子？/48 冲泡绿茶适宜的水温是多少？/49 绿茶一般可以泡几次？/49 为什么普通绿茶更适合用小壶分杯冲泡？/49 绿茶的代表品种有哪些？/50 好绿茶产自哪里？/50 绿茶什么时候上市？/50 购买绿茶时，为什么要认准产地？/50 绿茶是如何制作的？/51 晒青绿茶可以买吗？/51 “炒青看苗”和“烘青看毫”是什么意思？/51 西湖龙井的正宗产地在哪？/52 越嫩越好吗？/52 西湖龙井就是龙井吗？/53 有青草味的西湖龙井是假茶吗？/53 西湖龙井入水即香好吗？/53 明前西湖龙井一定是*好的吗？/54 …… 肆 白茶的购买与冲泡 …… 伍 黄茶的购买与冲泡 …… 陆 乌龙茶的购买与冲泡 …… 柒 红茶的购买与冲泡 …… 捌 黑茶的购买与冲泡 …… 玖 普洱茶的购买与冲泡 …… 拾 花茶与非茶之茶的购买与冲泡 …… 拾壹 茶具选购与保养 …… 拾贰 寻好水 …… 拾叁 泡茶与茶艺 …… 拾肆 储茶 …… 拾伍 茶史 …… 拾陆 茶人、茶事、茶俗 …… 拾柒 茶与健康 ……附录——懂点评茶术语
封面
书名:茶道:从喝茶到懂茶
作者:王建荣
页数:319
定价:¥48.0
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2015-06-01
ISBN:9787553742847
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