家常肉菜一本就够(52)

本书特色

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所选菜例皆为简单的菜式，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以精美彩图，制作要点一目了然，十分易于操作，让你做菜时更加得心应手。同时辅以丰富的健康烹饪常识，告诉你猪肉的搭配禁忌及让美食更加营养、健康的小窍门，指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。

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内容简介

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1、烹饪家庭化入手，将肉的拌炒烧蒸卤等常用技法尽收其中，讲究烹饪的易学、快速、经济等特点，风味南北兼具，菜色花样迭出，肉类美食天天可以不重样。

2、本书精选的肉菜均为百姓好学易做的经典菜式，让你在家就能轻松做出不同风味的猪肉美食，在享受烹饪带来的乐趣的同时，全面满足你及家人的食肉之欲。

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作者简介

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甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （ www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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目录

part 1 猪肉大杂烩14 鱼香豆腐酿肉馅14 香炸潮式果肉15 酥炸韭香里脊丝15 大盘肉part 2 鲜嫩可口丸子104 砂锅清水丸子104 珍珠丸子105 湘味珍珠丸子105 红烧狮子头106 砂锅丸子106 砂锅一品丸part 3 美味营养煲汤140 茶树菇猪肉煲140 红豆黄瓜猪肉煲141 节瓜瘦肉汤141 苦瓜煲五花肉

封面

书名:家常肉菜一本就够(52)

作者:甘智荣

页数:160

定价:¥29.8

出版社:江苏科学技术出版社

出版日期:2015-10-01

ISBN:9787553743011

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