识野菜吃野菜
本书特色
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哪些野菜是能吃的？
什么季节吃野菜？野菜都是春季吃*好吗？
用野菜可以做哪些美食？
除了吃，野菜又如何发挥它的药用价值呢？
对于野菜，大家都会有一种熟悉又陌生的感觉，就好像许久未见的恋人，你不会因为时间的流逝而忘记他的名字，你深谙他的脾气秉性，却还是因为时间的强大，而模糊了记忆中的样子。就是因为这种模糊的存在，让野菜没能成为大众餐桌上的美味。但是随着绿色食品、有机蔬菜的理念逐渐深入人心，野菜因其天然的生存环境、原始纯粹的清鲜味道，开始走入人们的视野，成为人们所推崇的一种时尚饮食。
虽然很多人接受了野菜，也喜欢上了野菜，但是对野菜的担心和疑问却仍然存在，为了拉近与野菜的距离，也为了更加亲近大自然，我们选择了42种常见野菜，以*简单的文字、*清晰的的插画、*有效的食疗方、*好吃的菜谱勾勒出野菜的轮廓，让你在不知不觉中了解它、爱上它。
没有晦涩的语言，也没有艰深的文字，有的只是对大自然的敬畏与热爱，只是*实用*贴心的野菜小常识。除此之外，本书不仅会告诉你野菜的采摘时间、食用部位、保存方法、适宜人群等关于吃的问题，还将挖掘出的野菜的药用价值一一呈现给你，让你在大饱口福的同时，还可以降低血脂血糖、养身补肾、滋润肌肤、养颜美容等。
你担心会吃到有毒的野菜？没错，这也是我们所担心的。不过，现在你大可不必担心，我们会将*常见的10种有毒野菜为你一一详解，并将容易混淆的野菜进行对比分析，有了这些，你还怕什么？赶快行动起来吧。
想知道春天是什么味道的吗？让我来告诉你，野菜就是春天的味道。还等什么，和我一起品尝春天的味道吧！
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内容简介
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每次来到户外，看着漫山遍野的绿色，你是不是都有采摘野菜的冲动？每次抬起的手是不是在还没碰到野菜时就放下了？你还在为认不清野菜而苦恼吗？你还在为如何采摘野菜而郁闷吗？现在机会来了！为了让你认清野菜、学会采摘野菜、吃到放心的野菜，我们为你精心准备了这本书。这本书没有晦涩的名词术语，也没有艰深的野菜知识，更不会将它的学名或培植方法一长串地罗列给你。我们只是用*简单的文字、*清晰的的插画、*有效的食疗方、*好吃的菜谱勾勒出野菜的轮廓，让你在不知不觉中爱上它。除了这些，我们还将告诉你很多你想不到的实用又贴心的小知识，野菜的食用部位、采摘时间、保存方法，食用禁忌、特殊的食用人群等。你大可不必担心找到我们所提到的野菜，因为这本书所收录的全都是如马齿苋、荠菜、蒲公英等大家耳熟能详的野菜。你也不必担心会吃到有毒的野菜，这本书不仅将常见的有毒野菜为你一一详细讲解，还将容易混淆的野菜进行对比分析，只要你睁大眼睛，仔细辨认，就一定会吃到放心又美味的野菜。
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作者简介
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朱强
种苗生物工程国家重点实验室副主任
从事植物分类、植物资源多样性保护和西北干旱区植物资源调查和开发利用等研究工作。坚信野菜是大自然的馈赠，是老少皆宜的养生保健蔬菜。
从小喜欢去野外探寻花草踪迹，是野菜识别、鉴别的“达人”，并热衷于钻研植物的功效，发掘它们的食用价值和药用价值，让人们在享受美味的同时获得丰富的营养。
他还热爱摄影，跑遍了西北高山林地，拍摄了很多精美的植物图片，力争让更多的人喜爱山野，认识身边植物的神奇。希望大家在不破坏生态环境的情况下，能品尝到大自然的美味。
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目录
吃野菜别忽略的n 件小事食用野菜的8 个“不”采摘野菜有学问吃对野菜有讲究一般野菜的鉴别原则野菜中毒症状及急救野菜虽有营养，但别贪食路边的野菜不要采注意！野菜的食用部位应季野菜*美味野菜的各种吃法 42 种能吃的常见野菜、野果马齿苋（麻绳菜、胖娃娃菜、蚂蚱菜）凉拌马齿苋马齿苋蜜汁 马齿苋粥 马齿苋糖茶 蕨菜（拳头菜、猫爪）蒜泥拌蕨菜 竹笋菇炒蕨菜蕨菜炒腊肉荠菜（地米菜、枕头菜）荠菜豆腐汤羊肝炒荠菜 荠菜干贝汤荠菜魔芋汤榆钱（榆子、白榆）蒸榆钱榆钱炒鸡蛋美味榆钱饼 刺儿菜（小蓟草、刺芽菜）刺儿菜面 刺儿菜粥 酱拌刺儿菜刺儿菜蒸包 柳芽（垂丝柳、清明柳）香麻拌柳芽柳芽拌豆腐 柳芽芙蓉蛋香椿芽（香椿、椿甜树）香椿苗拌核桃仁香椿鲜虾香椿豆腐肉饼椒盐香椿鱼 猪毛菜（扎蓬棵、蓬子菜）腐竹拌猪毛菜猪毛菜烧肉 猪毛菜肉丝汤 蒲公英（婆婆丁、黄花地丁）凉拌蒲公英 蒲公英炒肉丝蛋丝蒲公英蒲公英金银花粥 苦苦菜（蛇虫草、苦菜）苦苦菜粥 麻酱拌苦苦菜 苦苦菜什锦薄荷（野薄荷、番薄荷）薄荷豆腐汤薄荷鸡丝 薄荷大米粥薄荷柠檬茶秋葵（黄秋葵、羊角豆）秋葵滑炒虾仁秋葵沙拉 白灼五彩秋葵 曲曲菜（苣荬菜）曲曲菜包子 曲曲菜炒肉片凉拌曲曲菜 曲曲菜炒猪肝 鱼腥草（狗点耳、岑草）鱼腥草炒肉丝 绿豆鱼腥草海带汤酸辣鱼腥草扫帚菜（地肤、扫帚苗）扫帚菜肉包 葱油扫帚苗清炒扫帚菜 粉蒸扫帚菜野苋菜（反枝苋、长寿菜）银鱼苋菜汤 蒜蓉苋菜 苋菜粥 紫苏（苏子、桂荏）紫苏拌黄瓜梅肉紫苏山药卷 紫苏炒蛋 紫苏炖草鱼 二月兰（诸葛菜、菜子花）二月兰豆腐汤二月兰拌粉丝 面蒸二月兰 清炒二月兰 水芹（楚芹、水英）水芹炒香干 白果水芹水芹炒千张 猕猴桃水芹汁 槐树花（洋槐花、槐蕊）槐花猪肚汤槐花糕 香煎槐花饼 无花果（映日果、奶浆果）无花果蘑菇汤无花果黑糖粗粮饼干无花果酸奶棒 无花果粥马兰（马兰头、路边菊）马兰汤 马兰肉馄饨 碎花生拌马兰 桑葚（白桑、山桑）桑葚牛骨汤 桑葚果酱桑葚茶 枸杞桑葚粥 酸模（山菠菜、野菠菜）凉拌酸模叶酸模炒肉丝 酸模肉汤黄花菜（忘忧草、金针菜）藕拌黄花菜 黄花菜炒鸡蛋 黄花菜炒鹅肝 黄花菜炖瘦猪肉 枸杞（枸杞子、甜菜子）枸杞山药粥枸杞羊肉汤 .枸杞炒西葫芦 桔梗（包袱花、铃铛花）桔梗冬瓜汤 桔梗蛋盅 桔梗泡菜饭团 辣拌桔梗 苜蓿（幸运草、四叶草）苜蓿粥 凉拌鲜苜蓿苜蓿芽沙拉地黄（生地、酒壶花）地黄粥 地黄对虾汤 地黄冰糖粥 地黄乌鸡车前草（平车前、车轮菜）车前草冬瓜汤 车前草拌鸭肠 车钱枸杞甜汤 荸荠（马蹄、乌芋）金枪鱼烧荸荠粒 荸荠狮子头荸荠糕 鲜虾荸荠汤 龙须菜（海菜、发菜）龙须虾球 咸蛋白龙须菜蚝汁龙须菜 莼菜（水葵、马蹄菜）莼菜鲫鱼羹莼菜鲈鱼烩 莼菜牛肉粥西湖莼菜汤 花椒叶（山椒、大花椒）凉拌花椒芽 花椒芽蛋烙饼 油炸花椒叶 茵陈蒿（白蒿、绵茵陈）茵陈蒿炒肉丝 茵陈蒿窝头 茵陈蒿荷叶粥茵陈蒿汤 菊花脑（菊花叶、菊花菜）菊叶鲜肉小馄饨 菊花脑肉圆 清炒菊花脑 小根蒜（小根葱、薤白）小根蒜豆腐羹 小根蒜茄子丁 小根蒜摊鸡蛋小根蒜炒山药 刺嫩芽（刺龙芽、刺五加、刺老芽）刺嫩芽炒蛋 刺嫩芽烧鲫鱼 刺嫩芽炒肉丝罗勒（九层塔、香草）柠香罗勒煎龙利鱼泰式罗勒鸡翅 罗勒炒四季豆 罗勒香菇牛肉意大利面 葎草（拉拉秧、割人藤）葎草鸡蛋汤 葎草炒鸡蛋 蒸葎草沙棘（酸刺柳、醋柳）自制沙棘汁 沙棘果酱 沙棘糖浆 糖渍沙棘 牛膝（山苋菜、怀牛膝）牛膝茶 牛膝杜仲汤 牛膝炖猪蹄枸杞牛膝炖玉米粥 10 种有毒的常见野菜曼陀罗毒芹毒蘑菇石蒜天南星半夏曲菜娘子 狼毒草野生地 苍耳子附录 拥有好装备，让你轻松采野菜
封面
书名:识野菜吃野菜
作者:朱强
页数:160
定价:¥29.8
出版社:江苏凤凰科学技术出版社
出版日期:2016-05-01
ISBN:9787553761879
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