刨冰

本书特色

[

本书介绍了韩国33种独特的刨冰的做法，并详细说明了冰沙、刨冰浇头以及其他配料的制作方法。
作者将其刨冰食谱划分成了简单易做的水果刨冰、传统的刨冰、甜点刨冰、意义特殊的刨冰，使大家一年四季都可以吃到自己喜爱的刨冰。

]

内容简介

[

炎炎夏日，窝在沙发里，看着欧巴的新剧，再来一份美味的韩式刨冰，可能是这个夏日*惬意的事情了。
入手这本来自韩国的刨冰食谱，加上冰块与水果等，便能穿越时空，品尝到“韩气袭人”的正宗刨冰。

]

作者简介

[

曹永旭，韩国人，是一个刨冰迷。他把“家制刨冰学”作为自己的专业，一心致力于刨冰的研究。他探索了韩国各地的刨冰店，对吃过的刨冰进行分析，并自己研究和制作刨冰。他的梦想是以后能开一家“健康刨冰店”，用纯净的水和天然的食材为大家做出美味的刨冰。

]

目录

我和刨冰不得不说的故事010·制作工具011·时令水果·蔬菜购买日历表012·制作刨冰冰沙013·雪花刨冰的制作秘诀 制作刨冰的基础食材015·豆沙016·琼脂糖浆017·炼乳018·冰淇淋019·冰淇淋的分类与制作020·糯米糕021·油茶面儿我和刨冰不得不说的故事
010·制作工具
011·时令水果·蔬菜购买日历表
012·制作刨冰冰沙
013·雪花刨冰的制作秘诀

制作刨冰的基础食材
015·豆沙
016·琼脂糖浆
017·炼乳
018·冰淇淋
019·冰淇淋的分类与制作
020·糯米糕
021·油茶面儿
022·羊羹
023·柿饼卷
024·果酱
025·容器消毒方法

part Ⅰ
新鲜的水果·简单易做的刨冰
028·西瓜刨冰
030·橘子苹果刨冰
032·桃子刨冰
034·蓝莓刨冰
036·葡萄刨冰
038·果菠萝刨冰
040·甜瓜刨冰

part Ⅱ
传统刨冰·香甜爽口
044·红豆刨冰
046·水正果刨冰
048·绿茶刨冰
050·艾草茶刨冰
052·柚子柠檬刨冰
054·覆盆子刨冰
056·马格利酒刨冰
058·南瓜刨冰
060·红柿刨冰

part Ⅲ
作为餐后甜点·细细品尝
064·香草刨冰
066·焦糖刨冰
068·布朗尼巧克力刨冰
070·奶茶刨冰
072·提拉米苏刨冰
074·桑格利亚刨冰
076·奥利奥巧克力派刨冰

part Ⅳ
特别的时间·品尝独特的刨冰
080·啤酒刨冰
082·玫瑰刨冰
084·情人节刨冰
086·蓝海刨冰
088·西红柿刨冰
090·怀旧水果刨冰
092·豌豆刨冰
094·石榴刨冰
096·外卖杯装刨冰
098·圣诞节刨冰

part Ⅴ
有名的刨冰小店
102·嘉咖
104·墙边的菊花
106·东冰库
108·甜蜜蜜
110·亚的斯亚贝巴
112·里屋
114·雪之屋咖啡
116·POP角逐者信息

封面

书名:刨冰

作者:曹永旭

页数:117页

定价:¥29.0

出版社:中原农民出版社

出版日期:2016-06-01

ISBN:9787554213483

PDF电子书大小:84MB 高清扫描完整版