爱有温度,菜喜凉拌
相关资料
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欣赏美食是一种生活态度。创造美食需要良好的心态，唯美的追求。宛耘的新菜创作和精致摆盘，无一不体现着她的这种心态和追求。
尤令我难忘的是，一次在宛耘工作室做客，前菜端上来的竟是一袭雪白的新娘婚纱，上面还洒着粉色的小糖珠。细品后才得知，那不过是精心制作的普通白萝卜片。原来，宛耘的灵感来自一本时尚服装杂志的照片。这也说明，宛耘善于观察生活中的点点滴滴，从中寻找创作灵感，最后演变成一道道色香味俱全的美食佳肴。
宛耘也极度关注食材来源和食品安全。记得那次与宛耘夫妇去阳澄湖探访有机农场。看到各种蔬菜水果，宛耘快活的像个孩子，不断向农场经理问长问短。
我始终坚信，只有对生活抱有激情，才能引燃创作的激情，也才会造就杰出的厨师，而宛耘正是这样的人。
——罗毓瑜（pauline d. loh
（新加坡籍北京媳妇，资深媒体工作者。现任中国日报高级编辑，是国务院聘请的特级外国专家。在国内外以英语写美食专栏，出版过数本烹饪书籍鼓励年轻人多在家做菜，多认识自己的饮食文化。）
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本书特色
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凉菜吃四季，暖爱伴一生。
凉拌菜并不是夏季的专属菜品，而是犒劳您一年四季辛劳的**美味。
跟着宛耘老师的美图和视频做出适宜四季食用的150道凉拌菜，步骤简单，营养丰富，爱意暖暖。
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内容简介
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本书用亲情、友情、爱情、关心、关爱炒菜, 做出全家人爱吃的美味。跟着宛耘老师的美图和视频做出适宜四季食用的150道凉拌菜, 步骤简单, 却营养丰富, 爱意暖暖。全书共分为五部分, 主要内容包括: 凉菜是四季暖爱伴一 ?; 春季凉拌菜 ; 夏季凉拌菜等。
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作者简介
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谢宛耘，国家高级营养师，师从国际厨艺大师屈浩，曾任天津电视台《番茄生活王》《食全食美》《百医百顺》等栏目嘉宾主持。曾获中央电视台《中国味道》节目亚军，参与编纂多本美食书，并获邀担任该节目评委。在天津创办了宛耘生活厨房。
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目录
part1 凉菜吃四季，暖爱伴一生爱上凉拌菜，不只因简单 12做好凉拌菜，汁料是关键 13跟着学凉拌，攻略提前看 19part2春季凉拌菜坚果菠菜 30芝麻菠菜球 32虾皮油菜苗 34小米辣菜胆 35荠菜银耳 36油醋汁穿心莲 37酥炸花椒叶 38香椿芽拌豆腐 39槐花紫薯泥 40金蒜紫甘蓝 41虫草花荷兰豆 43酸奶百果香 44酱卤鹌鹑蛋 45五彩鸡蛋 47香麻海带丝 48杏干小排 49青葱白肉 51香拌里脊丝 53美容酱猪蹄 55醪糟鸡翅 56鲜蚕豆小河虾 57手撕虾仁鲜笋 59豉香八带鱼 60芝麻鲜鱿圈 61干贝西芹 62part3夏季凉拌菜辣炝圆白菜 64金蒜油麦菜 65津味老虎菜 66老味芥末黄瓜墩 67蓑衣黄瓜 69青瓜酱笋干 70盐渍瓜皮 71熏油皮黄瓜丝 72木耳苦瓜结 73剁椒手撕蒜薹 75酸汤葫芦丝 77冰梅苦瓜 78菠萝蜜苦瓜 79番茄西蓝花沙拉 80鸡蛋干紫甘蓝 81青柠奶酪沙拉 83鲜蚕豆奶酪沙拉 85金蒜荷兰豆 86xo酱香茄条 87麻酱长茄豆角 89老味蒜泥茄子 90糖醋水萝卜 91奶酪长茄 93麻酱拌豇豆 94part4秋季凉拌菜水晶茼蒿菜 119泡椒藕带 120香麻彩椒藕片 121酥炸藕片 123桂花糯米藕 125酸菜土豆擦 127鲜奶豆泥 129紫薯豆泥沙拉 131蜜糖紫薯百合 132桂花蜜柚山药 133野莓汁山药沙拉 134蜜柚茶山药 135紫米山药 137金玉酿苦瓜 139百合芦笋拌金瓜 141桂花南瓜糖藕 143椒香苤蓝 144百合西蓝花 145番茄青豆盅 146青豆凤尾菇 147青豆彩萝 149花雕醉毛豆 150青椒胡萝卜丝 151酒醉茭白 152杏仁红樱桃 153陈醋豆干 154豉香豆干 155蛋皮素菜卷 157西芹鲜桃仁 158椰奶蜜果 159鲜桃仁蔬果沙拉 161赛蜜瓜 162百合双耳 163冰糖银耳雪梨盅 165白果酱鲜菇 166辣炝猪皮 167桂香秘卤鸭掌 169醋泡花生鲫鱼 171口水带鱼 173蛋网鲜虾卷 175焦糖鲜果虾 176蟹腿桃仁豆干 177腐皮素菜包 178part5冬季凉拌菜蒜蓉芥蓝 181腰果菜心 183脆菇花生豆 184泡剁椒莲藕 185五香炸藕片 187椒香笋丝 188梦幻纱裙 189鞭炮豆腐 191老胡同豆腐丝 192菜蔬拌木耳 193鲜椒双耳 194剁椒双菇 195黑椒口蘑 196腐竹虫草花 197彩椒拌鲜蘑 199焦糖果圈猪颈肉 201蒜泥白肉 202豉香口水鸡 203虎皮尖椒塞肉 205手撕椒麻鸡 207水波鸡肉卷 209泰汁牛肉 210蘸水肥牛 211金针泡菜牛肉卷 213无糖牛肉干 215辣炝羊肾 216鲜虾金针菇 217鲜虾香菇卷 218
封面
书名:爱有温度,菜喜凉拌
作者:谢宛耘编著
页数:0
定价:¥29.8
出版社:青岛出版社
出版日期:2015-03-01
ISBN:9787555212195
PDF电子书大小:116MB 高清扫描完整版